Недавно на штрассенфесте очень заинтриговал меня аромат из палатки африканки, когда она приоткрыла блюда с кус-кусом, чтобы помешать. Но к сожалению попробовать так и не удалось, другим напихались,
Теперь прям мучаюсь. Уже и сама попробовала дома приготовить, получилось просто ве...
Может кто знает рецепт именно такого, "палаточного", кус-куса.
В инете смотрела, рецептов много, но какой из них тот самый?

знатъ бы, что такое палаточные еще
я птимерно такой делала. понравился.
из зелени добавляла джамбилъ, мяту, кинзу
из овощей лук красный, помидоры, паприка, кукуруза
http://koolinar.ru/recipe/view/77422

я ещё ни разу не встречала на праздниках его. Сама готовлю с овощами и куриной грудкой. Оч. вкусно.

Не, там в блюде был чистый кус-кус, без ничего, ни овощей, ни мяса. Добавки мясные и овощные были в других мисках, отдельно. А аромат такой скорее всего от пряностей, с которыми его готовили.
Вот прочитала рецепт по ссылке, и появилась мысль, что что-то кунжутное там, похоже, было, или сам кунжут или масло. Возможно ещё шафран был, но немного - цвет не интенсивный.
А я как назло сегодня всю килограммовую пачку кунжута дожевала..млин, всего за 4 дня её приговорила, ужОс...

вот вы сами и ответили. как таково кус-кус имеет почти нейтральный вкус. но ведь по запаху можно определить какие прянности туда добавили.

в прошлом году был в марракеше, в одной марокканской семье... видел как бабулька кус-кус готовила... специальный горшок (не тажин) с мелкой сеточкой на которой лежит крупа... она не в воде варится, а парится на пару... это раз... потом тушится в тажине... и вот перед тушением добавляется в крупу мелкий помол инжира, кумина и хурмы...
да, на счет масла... если добавляют, то Arganöl...

вот тут тоже на пару делают http://www.videojug.com/film/how-to-make-couscous
а я instant-вариант использую, тока кипятком залить Хотя мне тоже разные попадались: некоторые в кашу слипаются, а некоторые остаются рассыпчатыми (при одинаковой подготовке). Вот био рассыпачтые.. может, другие просто на пару надо варить ? хм.. на коробочке об этом не написано)))

я делала по одному из рецептов: сырую еще крупу перетеретъ с маслом (подс. или оливковое), потом залитъ кипятком,. разбухло. вот масса для работы и готова. не слипается. если все же, то еще масла добавитъ
лично мне варианты на пару слишком трудоемки

да я тоже так же делаю.. но все-таки некоторая крупа у меня слипается.. че-то не могу картинку найти.. покупала в Реале, в синей пачке))

я вот такой беру, не слипается.
А как то брала вот этот в красной пачке слипался.

пасиб! буду иметь в виду.

я знаю тока марроканскии рецепт, т.к. жила с марроканцем(давно) нужно взят 7 овошеи и мясо - кто любит барана, мона говядину, тушить все ети 7 овошеи с мясом,пока мясо не будет готово, сам кускус готовить отдельно. конечно можно еше добавить специи, мы не довавляли, т.к. с штатах, но дома они, конечно же еше туда что-то кидают

И где это всё можно купить?
Кумин - это тмин?

кумин- ето зира

кумин в Alnatura есть.. может быть, и в других магазинах.
Инжир и хурма везде продаются, вроде

Я такого магазина не знаю Попробую погуглить.

у турков, вроде, тоже должен быть, но не уверена

Kreuzkümmel (Cumin) целый и молотый есть во всех супермаркетах на полках с приправами

это не магазин,а марка.в ДМ продаётся

магазин тож есть