А у нас картофлан жаренный, котлеты и малосольные огурцы.
Лисички ещё хороши с молоденькой картошечкой и укропчиком.

А у нас жаренный карп,картошка и огуречный салат.

Никогда бы не догадался )))

А у нас сегодня целый день кефир))), покуда в воскресенье была "обжираловка"

... глшавное о кёльне не думать...

аусгевогене кюхе... всё подходит...

а у нас суп тыквкнный и заварнушки с сыром
А грибочки ваши тикают?

Клас !!!! Я вообще хочу систематизировать кефирный день, раз в неделю или хотя бы раз в две, а не только после обжираловки.

Это смотря кому, у меня, например, Кёльн никаких негативный реакций не вызывает.

тоже бы надо, да силы воли не хватает..Кефир регулярно покупается, но не пьется..В лучшем случае на тесто идет..
У нас сын с другом второй день пиццы мастрячит.. Сегодня замесил еще тесто и назавтра ( по какому-то рецепту из инета тесто дожно выдерживаться в холодильнике)
Так что завтра у ребенка тоже пицца

Томатный суп - и все продукты со своего огорода

Пропорции - по вкусу. Я растопил полпачки масла Керриголд, порезал на Найсер Дайсере два вареных яйца, немного укропа и петрушки, выжал сок из четверти лимона. Вот и всё. Этим соусом поливается рыба (дорады почистил, посолил, завернул в фольгу и поставил на 30 минут в разогретую духовку) и вареная картошка. Запивается охлажденным мозельским вином.
Единственное, что мешало - кот всё время пытался запрыгнуть на стол. Пришлось дать ему немного рыбки без соуса.

у нас еще скромней.шашлыки,печеная картошка,свежий салатик,фасоль с чесночком.

н.п.
а у нас сегодня кабачково- помидорный торт с чесночком , плов по турецки, и манник с брусничным вареньем

поделитесь рецептом

кстати о кефире... тут я давеча в тироль ездил... в альм один к бауерам... так у них там пообедал тиролер шпеккнёдель мит зауеркраут, а на верх налил ихней местной пахты... вот смесь гремучая получилась... а до гнезда 100 км...

так на швулянскую олимпиаду не пригласили, вот и обижаются на кёльн...

а у нас сегодня зеленый борщ из местного шавеля... только что на альпийской лужайке насобирал...

хм... и у нас тоже он, хотя щавель не с альпийской лужайки - с чернолесья

не лей мне борщ на рану!
уже месяц собираюсь в альпы. даст бог - так на этих выходных доеду

Сыры там очень вкусные... такие очень насыщенные вкусом. У нас на праздниках продают, дорого, но оно того стоит.

а запахом как они насыщены, эти сыры

Не, не... не из тех.
Обычные твёрдые сыры, только вкус более резко выражен.
Кстати, тут уже писали как готовить эти вонючие сыры... там их нужно как то в луке мариновать. Всё хочу сделать, да никак не соберусь.

я покупал там твёрдый сыр, прямо в небольшой сыродельне, где то недалеко от Schatten Wald (дорога от A7 на Tannheim), вкус был - отличный, но запах.... как будто он в пастушьем носке несколько месяцев висел.

ага... bergkäse alt in heumantel... привёз такого кусок... не долго счастье длилось... а шпекк какой у них... ммм... с вином красным и тёплым хлебушком... а настойки то, настойки...не настойки, а лекарства...

А у нас (вернее у меня), то что коллега по работе принесет, она меня подкармливает, так как для меня одной мне готовить совсем не хочется!
А остальные присутствующие члены семейства едят, как обычно, педи грипал...сегодня из 5 ти сортов мяса, ну и немного вареной курочки впридачу.

Ну я как то особо резкого запаха не заметила. Наверное, мы о разных сырах... Ну и тот, о котором я, наверное, больше в промышленных масштабах выпускают, потому что тётки, которые его продают, практически на всех праздниках торгуют... ну я их вижу, минимум 5 раз в год,

Ой... это ты мне, хохлушке о каком то шпеке? Лучше сало может быть только сало.

это у вас шпекк - это сало, а у них это мясо с салом...

Лучше мяса с салом может быть только чистое, хохляцкое сало.

окрошка с домашним кислым квасом! сама д елала! тепер надо есть

Получился? Квас.

да! но пришлос изучить теорию вопроса - отгуглить "технология приготовления кваса" и т.д.а в обшем - вашими молитвами

Агааааа.... так проблема была не в продукте, а в технологии?
Я сейчас сделала совсем просто квас: взяла ржаной хлеб грубого помола, высушила, тупо закинула в банку с сахаром и поставила кваситься. Квасился, правда, долго... с неделю, но получилось неплохо. Я ржаных сухарей много накидала, почти полбанки.

я упростила в соответствии с русскими современными стандартами - береш хлеб или немецкии концентрат малта в бутылке, кидаеш 30 гр дрожжеи и 150 гр сахара - на сутки, через сутки цедиш, добавлаеш немного сахара, немного лимоннои кислоты, раслил по бутылям - готово хорошии квас с кислинкои, утиоляет жажду, окрошка и т.д.

... стопроцентОво...

Чистое сало - это кошерное сало, которое верующие украинские евреи едят с мацой...

так она просто готовится,я беру фасоль,отвариваю в чуть подсоленой воде,воду сливаю в кастрюлю чутъ маслица и чеснок выдавливаю.Еще перца чуть добавляю.

... сёдня будет креатив на тему "китайская фантазия"... риндфляйш соломкой и маринуется в специях из китая и сезамоль с соясусом... потом в раскалённом масле курц-тырц-пырц... гемюзе: цукершотты, морковь, цукини, сояшпроссен, ростки бамбука... всё режется в соломку и отдельно поджаривается курц в сезамоль... дацу ландрайс...
хотел китайскими иероглифами напечать, да потом подумал, мало кто поймёт...

я бы еще му эр грибов добавила и корень лотоса.Обожаю китайскую кухню,делаю часто.И мексиканскую,ммммм.

нп
Предлагаю эту ветку закрепить сверху - для тех, кто не может решить, что сегодня готовить)))

да вот отож... сейчас жарю креатив и про мухеры вспомнил... есть они в сушенном виде... но это же с ними возиться надо... такшо, сегодня без мухероа будет...
пошел дальше жарить...

понравилась рыбка под этим соусом, спасибо))

У нас сегодня шпагети с чесночным,сметанным соусом..с шинкен и крабен.. ну и пишу

А у нас лапша с лососем в сливочном соусе (Bandnudeln mit Lachs und Sahne - Sauce). Готовить быстро - а вкуснотища... Ну и салатик из огурцов+укроп.

у нас сегодня schweinebraten с картошкой соус с лисичками.

об этом, пожалста, поподробнее!!!

чистим,моем,жарим с лучком,доб.крем фреш и сок от мяса (обычно кладу масло кусочек).2 минуты тушим, готово.Забыла про соль,перец.Да еще важное,когда грибы жаришь они выпускают сначало сок,так вот они должны его впитать обратно,только тогда надо все остальное добавлять.

я тоже об этом подумала

Кстати, прекрасно освежает пресную, сухую мацу.

что такое маца?? вы всё слова какие-то говорите (с)..

А у меня сегодня бефстроганов только со свинины и гречка на бульоне из сушёных грибов.

Да сухарики... http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%86%D0%B0, кстати, есть в магазинах начиная с уровня Эдеки.

у нас они "хлебцами" назывались.

Название блюда вызывает сомнения: то ли засаленая маца, то ли замацаное сало...

Тоже пресные и никакие?

Издеваешься ты надо мной... нельзя на ночь глядя так ржать.
Вот объясни мне смысл: зачем выпекать мацу, что бы потом перемалывать её в муку?

А кто перемалывает? Я никогда ничего не перемалываю!

Куча рецептов есть, где используется мука перемолотой мацы.
http://kuking.net/18_769.htm

маца - ето способ хранения муки исторически сложился, и "усе лелик" ,так что ее перемолоть и те же яица тока в профиль

А зачем такие трудозатраты для муки?

а раньше , когда евреи жили в пустынях и т.д. магазинов не было, муку мона було сохранить в урожаиное время или сидеть на диете, обяснение уходит корнями в библию

лисички это конечно вкусно. но как из них весь песок вымыть что бы на зубах не скрипело?

в воду муки добавить и там их промыть.Вообще я их по этому не очень люблю,чищю оченъ тщательно.В ресторанах не ем,только то что сама сделала.

В тазик наливаешь воду, пару ложек муки туда и высыпаешь лисички. Побултыхал их там рукой немного, сливаешь, промываешь и готово. Гарантировано, песка не будет.

... кароче... у нас сегодня куринные крылышки и пататос запеченые в духовке... плюс салат из помидор с огурцом на нерафинированном подсолнечном масле аля советский союз...

всё равно бывает нет-нет да встречается... но технологияя верная... лучше так, чем кисточкой по ним мусолить...

Попадается песок,я их щеткой после промывки еще обрабатываю.

тоже такой салат сделала сегодня к пельменям, тут масло расхваливали из нетто, мол пахнет семечками...я купила вчера, но не
сказала бы что так сильно оно пахнет, прям ваау как в союзе...

за таким,чтоб пахло надо в русский магазин идти.Я наоборот такое не люблю,беру толъко без запаха.

так тут девочки советовали Нетто или Альди, а я уже что-то соскучилась за нерафинированным, иногда салатик именно такой хочется.
в след. раз в русском возьму.

я в русском беру... пахучее очень... "донское солнечное"... живое масло

Салат "Белая береза" и плов с сосисками

и я сегодня на подобие плова делаю-крылышки обжарила,много лука,морковки,приправ и круглый рис,мой любит,что бы как ризото
,мягкое было

эт чё такое? с майонезом?

хм... правильнее было бы написать сосиськи с рисом... какой же это плов?
когда я был студентом, то в алмаате пришлось шашлык из курицы употреблять... а куры были фабричные... вообщем шкура и кости... вот такой шашлык бывает...

Мммм с курятинкой. А я не могу найти ножек куриных хороших, жирных и без соуса намазанного(((
Я тоже предпочитаю рис или плов, кашицей чтобы было. Рассыпчатый для меня сухой

угу,вот тут рецепт http://ovkuse.ru/id/11967

да они везде есть Альди,Нетто,Едека и т.д....у меня муж их всегда обсмаливает лампой,не любит,когда пух и перья торчат.

посмотрите в холодильнике,где птица лежит,там ноги есть,во всяком случае у нас они продаются,без соусов,маринадов.

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=532-recept-Salat-Belaia-bereza
вот салат. очень нежный
Я делаю с помидорами (томатная паста изжога), морковь, лук, сосиски и рис. Не знаю что получилось.
А куриный окорочка не могу найти здесь, как были раньше.

Мясной салат «Белая береза» станет роскошным выбором к новогоднему столу.
... октоберфест еще не прошел, какой новый год?

Мой муж тоже какой-то керасинкой обсмаливает)))А я соус этот смываю и тру-тру))Все равно не то.
Поищу в холодильниках. Спасибо

да бросте вы! этих окорочков здесь, валом! бушевских правда нет...

теперь буду знать, муж обычно мясо выбирает. он не находил. и я тоже только эти беру в соусом, а потом отмываю, блин)))

а еше етот салат похож на ананас

уж что нашла,вариантов навалом,как всегда.Я делаю без чернослива,не люблю его,поэтому можно уже салат обозвать ольхой

да чего то его так уложили на тарелке,поищука я пожалуй фото получше http://funcook.net/Image/132.jpg

вообщем это вариант оливье... только декорации разные... а суть, одна и таже...
http://supercook.ru/decoration/decoration-01.html

прикольно,спасибо сохранила в фаворитах,мне особенно желейные яйца понравились,а от некоторых чуть на комп не вывернуло. настолько не аппетитно.

а вот ещё салат "Петя-Петушок"! почти такой же как и берёза..
http://ovkuse.ru/id/12172

привет землякам! я помню шашлык из окорочков ...вкусный был.

а я чёта окорочка не помню... кости помню... причем острые такие... а еще плов из нарубленной курицы.. такое вообще нельзя было есть... одни кости с рисом... вернее много костей...

эт надо было знакомства правильные иметь, у меня хорошая знакомая на птицефабрике работала. так куры у нас были всегда то что надо;)

так это, когда я студентом был... питались то где попало... а дома у нас и куры свои были и яйки, и утки с индюками, и хрюшки, и коровки с телятками... навозу было! - хоть отбавляй...

- Здравствуйте, товарищ ходок, садитесь! Вы, конечно, бедняк?
- Да вот, Владимир Ильич, вроде бы и нет. Лошадь есть у меня, корова с телятами, ...
- Ага, стало быть товарищ, вы середняк?
- Да как сказать, Владимир Ильич... Сыт каждый день, дети сыты, обуты, куры свои, утки с индюками, свиней держим, так что... вот как.
- Ага, стало быть, вы, товарищ, - кулак! Феликс Эдмундович! Расстреляйте этого товарища!

у вас были спец.магазины, вы по вечерам по театрам, летом по отпускм, а в ашем ауле кроме сельпо ничего небыло и в киношку сходить некогда было... мы и в отпуска не ездили... пахали мы... круглый год... перед работой в сарай, доить, кормить, поить, после работы в сарай доить, кормить, поить, навоз грёбать... кроме этого на огород, сажать, поливать, полоть, копать... потом, месить, мазать, белить... сено, солома, уголь, дрова... и так всю ту прекрасную жизнь... вот так-то, дорогой владимир ильич... нам никто не подносил валенки и боржоми в камеру, нас не ссылали в швецарию... нас сослали в карлаг...

и мы также

а тож...
сёдня будет креатифф на тему лазания... кароче, отвариваются макароны, естественно альденте... укладываются в форму первым слоем, потом слой пережаренного фарша с луком, чесноком, соль-перец-орегано... моцареллу мелко рвём на фаршик... потом еще один слой всего... поливаем малость пассированными и превращенными в сок томатами... прэго манжаре!

а у меня сейчас на кухне опять пиццу готовят..

... сёдня картофан жареный с грибами...

а почему тебя интересует кто и что ест?

у меня щавеливый суп и печенка на второе.

а у меня палтус с картошкой на пару

я завтра за рыбой поеду

А у нас сегодня блины..кто с чем любит-с беконом(Speckpfannekuchen),с нутелой,вареньем.

а меня сын сегодня опять пиццей накормил..
Мастерство растет, было очень вкусно

Фаршированные перцы!

позавчера были... вчера у родителей... сегодня, наверно итальянец... швертфишкарпачио, пицца горгонзола, сальчича и сарделле, вина дель каза...

Кулинар!!!
А сегодня, что? Неужели, опять пицца?

а чо это такое? с рецептом тогда уж

нет, пасту себе на ужин готовил, пока я по магазинам каталась
Над соусом колдовал импровизировал.
А я на завтрашний обед дораду купила, запеку и подам с отварным картофелем и под польским соусом..

рыба меч... http://de.wikipedia.org/wiki/Schwertfisch ... вот из ейного мяса далают карпаччио... всё так же, как и с риндеркарпаччио...
http://www.chefkoch.de/rezepte/650481166447681/Schwertfisch-Carpaccio.html

Ребята, у меня малюсенький такой вопросец, не для отдельной ветки - купили в Испании сковороду - такую, с двумя ручками, для паэльи. И спрашивается - как теперь быть? всё по отдельности отваривать, а потом уж красивенько разложить и в духовку, или сразу в духовку (что мне кажется не совсем правильным). И где брать меересфрюхтен для паэльи - бывают замороженные? Что-то я раньше не обращала внимания... Оригинальная паэлья - это когда и раки, и мушельн...

не совсем... сначла масло нагреть, потом молюков-рачков обжарить, затем овощи, кнофи, тимьян, орегано, соль-перец, потом рис и бульон... теперь можно в духовку шморен ставить...

можно и на огне...

бывают...

этот вопрос сложный... если мне не изменяет память, то кунак у нас большой спец по приготовлению паелльи...
оригинал палльи совсем не из морских продуктов... это прибрежные повора уже перешли на рыбу и молюски... а самая традиционная делается из курицы или кролика... да вы погуглите, там рецептов, как зёрен риса в паэлльи...

мне понравился рецепт бугайского, если костер или мангал заменить обычной плитой, то результат тоже очень хороший.
по теме - у нас сегодня чахохбили, но без чеснока - рабочая неделя, а местные на чеснок не хуже вампиров реагируют
зато со всеми аутентичными приправами

не поняла. сырая рыба, а сверху грибы?

тонко нарезанная (замороженная) сырая рыба, спрыснутая лимоном, за три секунды превращается в готвую... грибы, в этом случае брауне шампиньоны, нарезаются так же очень тонкими шайбами...

Уже выезжаю. Адрес назовите...

nö. danke. lieber schon dann sushi)
а то на первый взгляд на недомаринованное хе похоже. я так боюсъ

ja mai! i hob nix dagegn...

Кто не успел, тот опаздал..
. но не много потеряно.., на мой взгляд обед мне не очень удался..

... сегодня замечательная летняя погода... гости вчера уже замельдовались... везут из сицилии баклажаны... мясо вчерась приобрёл... кароче, будет грилльфест с баклажанами, перцами, редиской, пивой и виной... без оливье...

а у нас сегодня азербайджанский пити с хичинами и рыбка в кисло-сладком маринаде наршараб.
такая вот дружба народов.

а сёдня похмелка...

вот с наршарабом надо поосторожней... может вызвать запор...
всё хочу спросить, откуда у вас склонность к кавказской кухни? родом от туда? или просто хоббимессиг...

опять терраса... вино де ля каза... салчичча сицилиана... пенетте помодоро фреско кон базилико... боно... не могу сицилианцев выгнать...

отчасти по происхождению, отчасти - по интересу.
а сегодня у нас харчо. по совету знатоков тклапи был заменен на тамариндовую пасту - получилось даже лучше, чем с бекмесом. а вайлю за его глупость с наршарабом в харчо надо было при жизни руки отрубить по самые уши ... знаток кухонь, млин... а ведь так и будет по сети гулять его "русская кухня" со всякими благоглупостями... и недалекие и не сильно обремененные интеллектом так и будут готовить всякую дребедень типа "настоящего" харчо с гранатовым соком, бурды, которую он преподнес под видом щей и прочего беспрочего
а вот бастурма у меня получилась. дозревает сейчас.

какие слова Вы, однако, знаете

ясно...

да чё попьяне только не напишешь... кстати, уехали итальянцы... млин...

интересно, а ты-то что вообразила себя експертом? у тебя что, ресторан, куда люди ломятся, что бы поесть? да кто ты такая есть, что бы вообше давать тут умные советы по всем мировым кухням? почему ты считаеш что кто-то знает менше чем ты? все умеют пользоватся поисковиками, я не верю, что все твои малявы серьезные, что ты все знаеш, все готовиш, везде експерт, тебе психологически надо где-то утвердится
п.с. проверь голову у врача

а изжога осталась,,,,,,,,,,

Реклама:
Портвейн "Кавказ"! Завтрашнее похмелье - уже сегодня!

разгрузочный день... файге с моцареллой и бальзамико креме и кайзершмарн с пфлауменкомпот...

перед тем как скосить альпийскую лужайку, собрал щавель... значит будет зеленый борщичок-с...

Люди, не пишите немецкие названия русскими буквами((((

а чё? да вечно переключаться лень... но для вас могу исключение сделать... даже фотокарточку могу поставить...
feige mit mozzarella... oder mozzerella feige mit balsamico creme...
und kaiserschmarren mit zwetschgenkompott...

спасибо
Если мне переключаться лень, то пробую подходящие слова на русском подобрать, правда это я бы затруднилась перевести "kaiserschmarren". Ну одно слово, можно и не транслировать.

никаких проблем... спрашивайте... буду напрягаться...

Примерно так?

без помидор правда.... и файге на четыре части делим...

а это не переводится
ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%B9%D0%B7%D0%B5%D1%80%D1%88%D0%BC%D0...
также как и торт Шварцвальд, а не чёрный лес, Ясная Поляна тоже не переводится

сёня утка и штруделя...

Выезжаю...

да я фотокарточку поставлю...

...сегодня вареники с творогом...

ну ты где? штруделя уже в казане...

мы сегодня весь день во Франции провели, завтра на весах будет как минимум плюс кило Мой французский не есть гут, не могу привести названия блюд, так что пардон

ой... напишите хоть как они выглядели и на что шмекали...

Я так понял, что придется обойтись фотокарточкой... Как говорится, незваный гость - лучше татарина!

пулярка - это ж курица? салат, среди ингредиентов точно были помидоры и рукола, на десерт эклеры.)))) название сыра не упомню, что там "Санкт кто-то...."

А у нас сегодня Mirabellenkonfitüre
Мама Ведро принесла, пойду Варенье варить и Knödel

берёшь пару бароло снярядов... для пропуску и нежно подъезжаешь...

перлхун наверно...http://http%3A//de.wikipedia.org/wiki/Perlh%C3%BChner

а у нас в этом году мирабеллы не было...

пулярка http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%83%D0%BB%D1%8F%D1%80%D0%BA%D0%B0

Как можно курицу кастрировать? Петуха - я понимаю, но курицу?

http://travel.mail.ru/news/56340/
правда ли?
или утка очередная
Угостить человеческим мясом обещают в Берлине

Рекламщики, блин...

не знаю это у автора надо спросить! сейчас в кулинарной книжке гляну
воть:
Каплун - кастрированный петух, откармливаемый на мясо.
Пулярка - жирная откормленная курица.

а ето что за штруделя? научите

вообше-то канибализм противозаконен, может в германии расрешили?

Ты всерьез предполагаешь, что меня интересует твое мнение и твои "верю-не верю"? смешно

Сегодня были штрудели с французским акцентом - испытала смесь 4 специи. Получилось интересно.
А вчера была макрель по-провански, греческий салат с марсельским акцентом, чай кекик и пахлава - жизнь удалась

манты и еще т.к. фарш закончился раньше чем тесто, нарезала сырой картошки малюсенькими кубиками и сделала несколько вареников на пару добавив в каждый по кусочку сливочного масла, лично я двжк манты не ела, мне вареников хватило:)

а мы доедали сёня всякое оставшиеся с субботне-воскресного праздника... рассольник... лебаказ всякий... редиску с вайсбирой...

о! и у нас скоро мантовый сезон начнется...

что это?

... это такой национальный продукт питания... Leberkäse

А у нас Linsensuppe на обед

... а мы еще не определились...

Какая прелесть А как такое чудо готовить?

блин, я всю ветку прочитала... такое ощущение, что пережрала, хоть и не ела еще седня ничего :)))))))))
Пикуляш, штрудели выглядят офигенно, как делать-то? хотя бы теоретически знать, у самой руки все равно не дойдут :( Мамку научу :))))))))))

хоть и не по погоде- холодник, только неправильно сделала, картохи добавила, а оказывается не надо, ну эт в первый раз простительно:) и котлетки из индюшки:)

а это что такое ?

вкусно?
а мне просто картофельный салатик с редиской,кукурузой,укропом захотелось и нежным соусом из йогурта.всё кружочками-картинка на глаз такая аппетитная попаласьбуду делать
муж наверняка шницель к нему запросит

разновидность окрошки, только со свеклой и свекольным отваром:)
котлеты еще не пробовала, я пока тоько мужа покормила, ему скоро на работу, сама чуть попозже буду:)
просто фарш индюшачий купила, хотела на пельмени в свинной и говяжий фарш добавить, а необратила внимания, что на упаковке стоит, что фарш уже готов для жарки, он и правда уже какой то солоноватый на вкус, поэтому я и сделала котлетки:)

свекольник?

наверное:)

вот наехали! кароче:
два яйца плюх
стакан тёплой воды плюх
одну столовую ложку сметаны плюх
соли херакс
и постепенно муку добавляев до контистенции теста для лапши...
потом раскатываем корж... на него трём сырую картошку... не много... в такой тонкий слой.... так же трём морковку... здесь надо не переборщить... соль-перец... и скатываем в рулет... потом режем на кусочки 4-5 см...
а до этого, берем жирную утку (по правилам)... мы берём грудинку... на куски режем и обжариваем в казане почти до готовности... потом картофан четвертим и слоем на мсяу.... а уже на картофан штруделя... крышку на казан и тушить...
вуаля!
пару не существенных секретов не рассказал... а то не интересно будет... вообщем, я дал основу, а тум уж кто на что горазд... каждый из вас креатив...

а сёня Pizza Prosciutto Fungi... ну и вино красное и итальянское... еще незнаю какое...

у нас утка.И еще жареная картошка с луком и грибами.

... у нас два дня дёждь фигачил... пойду завтра за грибами...

у нас неделю,но зато грибы поперли,до этого не было.

Ура! Будем готовить

сегодня был в мюнхене у сестрёнки... попробовал аргентинскую лозанию... вместо теста картофан пюрированный... ничё так...

а остальное как обычная лазанья? интересно^^

фарш, естественно с аргентинскими травками (неспрашивайте какие потому что там и еще определил я там нарубленные оливки... верх был посыпан парамеджано... вообщем ничего сложного...

хмм надо будет поэксперементировать на эту тему :)

нп
сегодня голубцы...

вытащила мясо на "отбивные", будет картоф пюре и греческий салат...

спасибо за идею, вот я чего давно не готовила, так это голубцов, а я ж их так люблю...

рулька и красное вино

rinderroulade mit salzkartofel...

salat mit hähnchenstreifen - худеемс, надо еще 2 кило "добить"

Простой венгерский гуляш, без вые…живаний… а на завтра планирую рыбку в томатном карри с рисом.

это как это без.... сочетания зелёного и красного цветов перца что ли?

ооо!а я сегодня в свой рыбный день Indisches Curry vom Heilbutt(+Rotbarsch)делала
тоже без этих вы..живанийвообще даже без кориандра,только немножно в индийской приправке его было,я его не лублу
вот моя карри
свою покажите завтра?

Посмотрела фотку, прочитала и приготовила на обед, в один из рулетов добавила перец болгарский, в общем было красиво и смотрелось на блюде, но в следующий раз добавлю мелко нарезанное мясо, а то у деток и дорого были печальные глазки от овощного, хотя готовились с тущеной курицей, а для мамы (то есть меня) Завтра жаренная рыба залитая соком из свежих помидор + чеснок со специями и пару минут на огне..до нужной кандиции , и рис со специями и помидорами

ои, мамо! роза засулич на свободе

Засулич, на минуточку, звали Верой… Ивановной
Ты б это... поменьше зомбоящиком увлекалась

Без вые...живаний - это минималистский набор: говядина, лук, паприка (сухая и свежая), помидоры, соль, перец
Рыбку делала с гоан-масалой, только без бамии - не было бамии
Фоток не ставлю - если набор продуктов еще нормально выглядит, то конечный результат - словно это уже кто-то ел… так что пока свои корявые руки не заточу - буду тренироваться

я знаю только Garam Masala.но до азиатского магазина не добралась.купила индийскую смесь пряностей в едека-не то конечно

не знаю бамиюно люблю очень разные новые приправки.бамия это что?
жалко,рыбку не показали
а я своей довольна былаправда ,в пиалу из сковороды не стала перекладывать,у меня такой красивой восточной посуды и нет
а рецептик своей рыбки не сможете дать? битте

без проблем.
сначала про бамию - по-немецки Okra, это овощ (или фрукт?).
теперь про гоан-масалу - для нее нужны:
2 ч.л. семян кориандра
2 ч.л. горошин черного перца
1 ч.л. семян зиры (не кумина, именно зиры. в принципе, обойтись можно и кумином, но у зиры немного другой запах, особенно при обжаривании. так что в азиатских/индийских лавках спрашивайте зиру - kala jeera она же Schwarzer Kreuzkümmel - не перепутать с Schwarzkümmel, который вообще другое и даже рядом не лежало)
1 ч.л. молотой куркумы
1 ч.л. тростникового сахара
100 г свежего чили или пепперони
6 зубочков чеснока
5 см корня свежего имбиря
кусочек тамариндовой пасты размером с крупную горошину
поджарить на сухой сковороде по отдельности кориандр, черный перец и зиру, дать им остыть, добавить куркуму и сахар и растереть в ступке в порошок. чили, чеснок и имбирь мелко нарезать и тоже растереть в ступке вместе с приправами - получится кашица. тамаринд развести двумя ст.л. воды и добавить к смеси - это гоан-масала.
для карри еще нужно:
четверть стакана растительного масла или 3 ст.л. масла ги,
2 ст.л. тамаринда,
150 мл воды,
400 мл кокосового молока,
1 луковица,
2 чили или пепперони (будет довольно остро, так что к наличию перца подходить опционально),
3-4 помидора (ошпаренных и без шкурки),
12 шт. бамии
4-6 листьев карри (последние два - опционально),
1 ч.л. куркумы,
0,5 ч.л. семян черной горчицы,
0,5 ч.л. семян зиры,
0,5 ч.л. семян фенхеля
0,5 ч.л. семян фенугрека (он же Bockshornklee-Samen),
0,5 ч.л. семян кориандра.
тамаринд развести водой, масло разогреть, быстро обжарить там все семена (чтоб не горели, а только дали запах), добавить нарезанный полукольцами лук, припустить его минуты три, добавить масалу и куркуму и жарить еще минут 5, после чего добавить листья карри, бамию, нарезанные по диагонали чили, разрезанные на 4 части помидоры, кокосовое молоко, тамариндовую воду. все тушить минут 10, потом добавить рыбу, посолить по вкусу и готовить еще минут 15 (до готовности рыбы).

спасибо!
ничего себе карри...
невероятное количество приправ и пряностей в одном блюде...!и они все в гармонии...??

ооо!Schwarzkümmel я вообще с wilder Fenchel перепутала.заказала в аптеке.мне нужен был последний.а получила эти чёрные зёрнышкицелый пакет 100гр!теперь не знаю,куда их и применить..
а зиру как Kreuzkümmel я знаю,правда молотую

такая пряность тоже в составе моей готовой смеси.первый раз о ней слышу
а рыбку какую берёте для карри?

какая разница вера или роза? ты самое главное суть поняла или орфографию сеичас тоже будеш справлять? тока не долго на свободе тебе гулять, девка, ои и стреножуть тебе опят, горемычную
кстати в песне был скрытыи комплимент - но ты не догнала, есессно, так что ты теле смотри побольше, может кругозор расшириш, хватит жить по домострою!

Разница всего лишь в наличии/отсутствии эрудиции/кругозора. Мне для того, чтоб назвать имя даже поисковик не нужен
Зомбоящик же… один "классик" сказал: "Пока народ безграмотен, из всех искусств важнейшими для нас являются кино и цирк". Вот в зомбоящике эти важнейшие и слились, все эти шоу для народа - цирк уехал, клоуны остались. Так что я уж лучше в сторонке от этой толпы постою - тем более образование позволяет кругозор расширять без этих важнейших из искусств

Да, поначалу такое количество специй пугает, но все вполне сочетаемо. Рыбу беру любую морскую, с плотным мясом - макрель, нототению, морского окуня, любимца народа - хека, попробовала с амуром - тоже неплохо, главное - мелкие косточки менее заметны (видно, сказалась кислота).
По специям - все-таки зира это не кумин. Они похожи, скажем, как персик и нектарин, но все-таки разные.
Зира - Schwarzer Kreuzkümmel(немецкий) или kala jeera(индийский)
Кумин - Weisser Kreuzkümmel(немецкий) или whole jeera(индийский)
А чернушку-нигеллу можно вполне для турецко-ближневосточной кухни пользовать, вместе с кунжутом.
Семена фенугрека-пажитника - это один из китов пряных смесей от индии до кавказа. к примеру, это одна из основ хмели-сунели. в турецком магазине продается молотым, называется Çemen(чемен).

сегодня галушки с салом...

ого! а мои девки еще спят, так что не знаю еще какие будут запросы...

н.п.
Тыквенный суп-пюре, лазанья и зеленый салат)))

шашлык,вчера было Schweinebraten с картошкой и подберезовики жареные с луком.

а у нас сегодня была селёдочка (почти Иваси) с лучком и отварной рассыпчатой картошечкой!

я тебе не верю зачем интеллектуальному человеку нужно было бы себя на подобном саите утверждат, ломая пальцы, перепечатывая рецепты, доказать как много ты знаеш?со стороны виднее

да не верь - если б я знала и умела столько, сколько ты, тоже б не верила и пальцы б не ломала - боялась бы свои крохи растерять
Так что продолжай - тебе успокоение, а мне твое мнение - до лампады, на ужин я тебя все равно не приглашу

а водочки?
как-то стаю в русском магазине, заходит один посетитель-дедулька такой в беретке и говорит продавцу... мне пожалуйста огурчиков, помидорчиков, капусточки, гречечки, салатику, колбасочки,кваску,рыбки,книжочку, газеточку... и всё в этом роде... забавно так...
сегодня у меня безухи будут... поэтом поход в Andechs... ну а там Haxa mit Doppelbock...
http://www.andechs.de/kloster/

без водочки.

а майонезику дедуля не спрашивал?! у вас что там не самообслуживание? магазин на колёсах или как?

и у нас борщ , а на второе запеченые куриные ножки в майонезе ,и отварной на пару картофель с овощами ( цветная капута ,брокколи ,морковь )

у нас жареныэ белыые грибы с картошечкой)))
а вчера было: лисички жареные с куринной грудкой с лучком и поммес)))

я не знаю что ты там умееш и кто ты есть, но вот 2 дня без бана - для тебя большое достижение! научилас, молодца!
пс, а че не поделилас что на ужин? наверняка крендель бобера под шотландско-голландским соусом, из сокровишниц елены молоховец или домостроя

Тебе-то что за печаль? Ты ж наконец через три года научилась рульку и квас готовить - вот и хорошо

Кстати, в андексе рыбку готовят - как она? Или не заморачиваться и остановиться на старой доброй хаксе?

Лариосик: Я, собственно, водки не пью.
Мышлаевский: Помилуйте, я тоже не пью. Но одну рюмку!? Как же вы будете селедку без водки есть? Абсолютно не понимаю.

Переход на личности, провокации, хамство -

поход в андекс состоялся... было съедено две хаксы со всякими другими вкусностями... а на счет рыбы - это сущая правда... лучшая штеккальфиш ин аммерзееррегион...

Суп из грибов и рис с мясом и овощами (моя вариация паэльи)
А насчёт рыбки - по- разному оч вкусные были форельки на Кёнигзее и в Чехии ( в Чехии вообще дичь)))))

bei uns scho... bei aich net? oita mo wa so oit, das er ni ois gfuna hoat...

селёдки, луку и водки... гринпис в экстазе...

а у нас голубцы
на этот раз добавила в мясной фарш свежей петрушки и немного кубиков копчёной ветчины-durchwachsener Speck
ароматно получилось
у кого ещё сегодня-завтра голубцы,какие у вaс начинки и соусы?

А у нас сегодня будут спагетти-фрутти ди маре под кьянти... Щас наварю вермишели, кину в них банку бычков в томате...

na dann mahlzeit!!! lasst es euch schmecken! und ausser chianti säuft ihr ein schmurdjak?

Не, кьянти настоящее...
А что есть "шмурдъяк"?

а я ещё на десертик топфеншмаррн приготовила под нежное вареньице

bei uns net.

woas? koan selbsbedinga?

агась! говорите, т.е. пишите по русски молодой человек.

а у нас сегодня Puten- Pilzragout mit Nudeln

а мы сегодня к матушке... на вареники...

а с чем вареники?

обычно с картофаном, капустой, твогорогом... по сезону с клубникой (что я не ем) для девок...

при чем лук не резать, а подать как ранше в деревнях подавали, всем пером

А у нас сегодня гефилте фиш и яблоки с мёдом С Новым Годом! Шана това!

а яблоки с медом печеные? или просто свежие политые?интересныи гарнир,,, нивыи год шагает по планете! Шата нова то ю то!

никогда не ела вареников с капустой (пирожки с капустой очень люблю)
а как капусту для начинки приготовить?, может спросите у мамы...

да обычная тушенная капуста, откинуть на дуршлаг, что бы лишняя жидкость стекла и вперед- лепить вареники:)

я думаю что можно и с кислои, тока ее надо помыть, если очен кислая, поляки так делают

с кислой не ела, если только пару штук на пробу сделать, а там видно будет:)

у нас в польских магах продают именно с кислои, а еше они тушат кислую капусту с луком, дабавляют сахар и подают как приправу к вареникам , или яблочное пюре - тоже интересно,,,, и называется все ето в штатах - пирОги, вот так и живу

кислую капусту мелко режут и тушат... по моему заказу, маманя туда еще лук пережаривает... а в вареники с творогом зеленый лук и желток... а моя бабушка делала вареники с творогом и ванильным сахаром... это мы так в казахстане гавели...

а поляки их так и называют, сама слышала, как они пельмени пирОгами называли:))

мы тоже тушим капусту, а уж свежую или кислую это лирика- какая есть в наличии:)
с творогом и зеленым луком и желтком, тоже, папины любимые:) а сладкие вареники как еду вообще не воспринимаю, даже не понимаю как это есть можно

а с черникой?

аха, така же беда, причём все тащатся от вареников с вишней.. ну не понимаю, как можно таким вообще наесться, я после этого ещё больше хочу кушать..
поэтому мне мама отдельно с картошечкой или творогом делала.. вот эта еда для меня:-)
а мы (мама, бабуля) в творог добавляем пережареный мелкорезанный хлеб... при этом творог можно и сладкий и солёный делать..
оба варианта для меня хороши..

а морковку добавлять в капусту?
... а с творогом я сладкие люблю

неа... вообще с ягодами, чёта не шмекает... я как-то в казахстане попробовал с паслёнами... фу тайфи!!!

с творорогом и ванильным сахаром я могу уплетать... мне шмекает...

а это на твой вкус, я добавляю морковь и лук, могу для окраски и томата добавить, тут как говорится все в твоих руках:)

нет
мелко порезынный лук обжаривается на раст масле до прозрачности, добавляем мелко порубленную капусту и припустить, пока мягкая не станет, соль, перец по вкусу
рубить помельче, иначе трудно в вареник затолкать

Блин! искусители:) уже налепила немного с творогом и капустой, тесто осталось, так что сейчас картошка сварится, еще и с ней немного сделаю:)