Ребята, у меня малюсенький такой вопросец, не для отдельной ветки - купили в Испании сковороду - такую, с двумя ручками, для паэльи. И спрашивается - как теперь быть? всё по отдельности отваривать, а потом уж красивенько разложить и в духовку, или сразу в духовку (что мне кажется не совсем правильным). И где брать меересфрюхтен для паэльи - бывают замороженные? Что-то я раньше не обращала внимания... Оригинальная паэлья - это когда и раки, и мушельн...

не совсем... сначла масло нагреть, потом молюков-рачков обжарить, затем овощи, кнофи, тимьян, орегано, соль-перец, потом рис и бульон... теперь можно в духовку шморен ставить...

можно и на огне...

бывают...

этот вопрос сложный... если мне не изменяет память, то кунак у нас большой спец по приготовлению паелльи...
оригинал палльи совсем не из морских продуктов... это прибрежные повора уже перешли на рыбу и молюски... а самая традиционная делается из курицы или кролика... да вы погуглите, там рецептов, как зёрен риса в паэлльи...

мне понравился рецепт бугайского, если костер или мангал заменить обычной плитой, то результат тоже очень хороший.
по теме - у нас сегодня чахохбили, но без чеснока - рабочая неделя, а местные на чеснок не хуже вампиров реагируют
зато со всеми аутентичными приправами

не поняла. сырая рыба, а сверху грибы?

тонко нарезанная (замороженная) сырая рыба, спрыснутая лимоном, за три секунды превращается в готвую... грибы, в этом случае брауне шампиньоны, нарезаются так же очень тонкими шайбами...

Уже выезжаю. Адрес назовите...

nö. danke. lieber schon dann sushi)
а то на первый взгляд на недомаринованное хе похоже. я так боюсъ

ja mai! i hob nix dagegn...

Кто не успел, тот опаздал..
. но не много потеряно.., на мой взгляд обед мне не очень удался..

... сегодня замечательная летняя погода... гости вчера уже замельдовались... везут из сицилии баклажаны... мясо вчерась приобрёл... кароче, будет грилльфест с баклажанами, перцами, редиской, пивой и виной... без оливье...

а у нас сегодня азербайджанский пити с хичинами и рыбка в кисло-сладком маринаде наршараб.
такая вот дружба народов.

а сёдня похмелка...

вот с наршарабом надо поосторожней... может вызвать запор...
всё хочу спросить, откуда у вас склонность к кавказской кухни? родом от туда? или просто хоббимессиг...

опять терраса... вино де ля каза... салчичча сицилиана... пенетте помодоро фреско кон базилико... боно... не могу сицилианцев выгнать...

отчасти по происхождению, отчасти - по интересу.
а сегодня у нас харчо. по совету знатоков тклапи был заменен на тамариндовую пасту - получилось даже лучше, чем с бекмесом. а вайлю за его глупость с наршарабом в харчо надо было при жизни руки отрубить по самые уши ... знаток кухонь, млин... а ведь так и будет по сети гулять его "русская кухня" со всякими благоглупостями... и недалекие и не сильно обремененные интеллектом так и будут готовить всякую дребедень типа "настоящего" харчо с гранатовым соком, бурды, которую он преподнес под видом щей и прочего беспрочего
а вот бастурма у меня получилась. дозревает сейчас.

какие слова Вы, однако, знаете

ясно...

да чё попьяне только не напишешь... кстати, уехали итальянцы... млин...

интересно, а ты-то что вообразила себя експертом? у тебя что, ресторан, куда люди ломятся, что бы поесть? да кто ты такая есть, что бы вообше давать тут умные советы по всем мировым кухням? почему ты считаеш что кто-то знает менше чем ты? все умеют пользоватся поисковиками, я не верю, что все твои малявы серьезные, что ты все знаеш, все готовиш, везде експерт, тебе психологически надо где-то утвердится
п.с. проверь голову у врача