народ поделитесь рецептами..только не из пакетика..из пакетика я сама-мастер..
можно ооооочень острой..

Морковь
Соль
Уксус
Красный (Острый!!!) перец
Чеснок
Лук
......
Натираем морковь, присаливаем и отставляем в сторону.
Лук мелко-мелко режем и обжариваем до слегка золотистого цвета.
Пожарили, смотрим на морковь, если она свежая, и пустила очень много сока, то ее наго СЛЕГКА отжать.
Дальше просто, Лук в морковь, мешаем, потом туда же кидаем перец и выдавливаем через чеснокодавку чеснок и добавляем уксус. Мешаем. Ставим в холодильник. Классной она становится через несколько часов, когда настоится
..
Я это делаю все на глаз, количество хм.. на литровую банку тертой моркови около полторы средней луковицы. Ну и когда жарю, надо чтобы лук СЛЕГКА плавал в масле. 3-4 зубчика честнока. Перец и уксус.. по вкусу. Тут всегда проблема, сильно острое, я в семье ем один :(
Упдате>>
Из пакетика я не разу в жизни не делал, так что и не знаю что это такое
Упдате2>>>
Вместо моркови можно взять смесь моркови со свеклой(не вареной!!) натертой на этой-же терке. Пропорции до 1:1. Получится очень вкусно!!!

ну и кинза вдогонку
и зерна кориандра перетеретъ

Я делаю так.
Морковь натереть, добавить по вкусу соль и уксус, оставить мариноваться часа 2-3. Затем сок с морковки слить. Добавить чеснок (на кило 4 зубчика, но все же на вкус и цвет фломастеры - разные, попробуете, мож поменьше, мож побольше).
Лук порезать крупно (т.к. его все равно выбросить надо) и обжарить до золотистого цвета. Лук удаляем, горячим маслом поливаем морковку и чеснок, добавляем острый красный молотый перчик. Все, готово. Ну, и оставляем настояться, набрать вкуса часика на 2-3 в холодильнике.
P.S.Вот мне всегда интересно было. Что в настоящую корейскую моркву корейцы кладут?
Ведь ни в жисть такой вкус не получится, как они делают. Мммм...*пошла исходить слюной* Прям перед глазами базар, тети-кореянки и разноцветные горки салатов, оранжевая морковка, лимонно-желтая капуста, свекла...О, а рыба-хе...

не.. я больше ничего не добавляю.

я его просто очень мелко режу. Вылавливать его еще )))

это я добавляю
нравится так оченъ

А его нетрудно ловить. Я его прям на 4ре части режу, и по слоям руками разбираю, и усе.

Есть еще один рецептик..
Про свеклу я сказал, но так можно делать и картофель. Алсо натираем его на той же терке что и морковь. Натерли 3-4 картофелены? Не трем остальное, а чтобы не успело потемнеть, тут же бланшируем. (Кидаем в друшлаг и опускаем его на несколько секунд в кипящую воду. Важно!!! не сварить).
..
Остальное делаем так же как и с морковью . Вкусно, и гость никогда не догадается, что это собственно за такое .

я пробовала картошу мучитъ
мне не ппонравилосъ. в моем исполнении. а болъше нигде не доводилосъ

Честно говоря я ее оч. редко делаю. Только если для Большого Стола. А чаще всего таки да, морковь... иногда со свеклой. Потому как вечером, к примеру на ужин, картошку картошкой заедать хм.. не кашерно

это на любителя,мне тоже

народ всем спасибо...
но меня интересуют пропорции--пропорции..
на глаз у меня не очень выходит..

надо не на глаз , а на вкус
вы же со специями играете

Точно-точно - глютамат натрия. Меня эту морковку делать учила чистокровная кореянка -
морковь натереть, посолить-поглютоманить, выдавить сверху чеснок, добавить уксус, красный перец, раскалить масло на сковородке, пока дымок пойдет (не до брызг!иначе морковь просто спариться), залить этим маслом морковь, быстро перемешать, накрыть крышкой, дать постоять.
И никакого лука.
Но, насколько я знаю, глютамат - очень неполезная добавка. Поэтому лучше заменить его на уксус+немного сахара.

поэтому я его не добавляю.

А разве никто не знает рецерта
Хе по.корейски?
Всё то-же самое, что и с морковью, только отличие, что с мясом.
Готовится след. образом:
500 гр. свинины нарезать мелкими полосками *если мясо подмороженно, получается лучше всего*
3 луковицы нарезать кольцами
всё это смешать и поперчить, посолить.
Залить маринадом: прибл. 6 ложек немецкого уксуса + немного воды. Перемешать. Поставить на ночь под пресс. Пару раз перемешать за вечер, и снова под пресс.
Утром: трём морковь на тёрочке, у меня такая V-тёрка немецкая, в русских магазинах есть похожие. То есть морковь должна быть натёрта тонкой соломкой.
Добавляем наше маринованное мясо. За ночь оно должно быть готово. ДА.Да! Мясо должно просто полежать ночь в уксусном соусе! Оно готово!
Внимание: если Вы добавили слишком много уксуса, и мясо кислит, промойте его.
Когда мы смешали мясо и морковь, чистим чеснок: 2.3 зубч., выдавливаем горкой на наш салат, перчим очень сильно, разогреваем прибл. 100 гр. подс. масла да кипения и выливаем кипящее масло на чеснок. Некоторые добавляют ещё соя.соус. Всё перемешать хорошо.
Салат должен постоять часок и готов к употреблению!
Меня удивляет, почему никто ещё про этот рецепт не написал. Мы жили с корейцами бок о бок, и это у них стандартное блюдо. У нас на базаре как Fast Fud продавалось.
Кстати, мой сын, напрочь отвергающий борщи, может килограммами поглощать этот салат.

а я кидаю глютамат, все как вы в рецепте описали так и делаю, учила тоже кореянка.понимаю, что что именно глютамат вреден, но с другой стороны делаем ее редко, поэтому фиг с ним пусть вредничает.
и хе с мяском и морковкой тоже делаю именно как выше описали и тоже с глютаматом

на вкус у меня тоже не очень..по-моему до и после мариновки у моркови получается разный вкус..или нет??
спасибо michelina0 за рецепт с мясом..можно попробовать (но пока только с морковкой)
итак, как поняла
500 г моркови,2-3 зубчика чеснока,100 г раскаленного масла..а вот сколько уксуса???у меня 25% эссенция из русского магаза есть. подойдет,если ее водой разбавить??
а если чили немного для отсроты добавить??или это уже не по-корейски,а по -мексикански..?