В "Mix Markt" покупаю замороженный лососевый фарш 3,50-4,00€ полкило.
Фаршем, правда, я бы его не назвал- это мелкого пореза филе.

В пирог его с картофелем из слоеного теста...мммм

как раз на той недели был ангебот

а вы в Metzerei сходите, могут на заказ сделать
fisch hackfleisch илискажите, что хотите сделать Fischhackbraten курица Hahnen Hackfleisch, нео лучше индюшатина Putenhackfleisch

рыбный я штаубмиксером делаю, а куринный в кауфланде продается у нас часто
а вообще , покупая в мясной лавке, можно их проситъ все что угодно прокрутитъ
насчет рыбной - не в курсе

лучше мелкими кубиками нарезать, я так делаю...

Этот магазин имеется недалече... съездим.
Geflügelhackfleisch - надо запомнить!

Это то... только магазин недоступный, кажись...

Как это по-немецки?

Та-ааааак.... Понятно.

Дорогие мои!
Большое всем спасибо!

не делайте этого. это кусочки рыбы которая уже плотно задумалась. туда уксус добавляют для освежения цвета.
Сайчас свой магазин. В михмарктах отработал наемным директором 2 года. Все знаю по кухне внутренней.. Мясо покупать там а особенно фаш просто самоубийство.
Филе ласоси свежее в закупке в системе монолит (снабжение централизованное миксов) от 3-90 до 4-50 евро кило. Обрезков свежих не продают. В программе фарша рыбного нет. Это вообще законом запрещено. То есть его делают прямо в магазине и продают чуть не дешевле закупочной. а норма наценки в миксах
1.Ангеботный товар 15-25%
2. регулярные цены от 42 до 55%
Себе в убыток продают? .да нет просто рыба призадумалась.

Вдогонку все готовые шашлыки, включая те которые продают с мангала по субботам из того мяса которое не разошлось и в нем процессы начались. Маринад убивает гнилостные бактерии, останавливает процесс. Маринуют их в магазине. Я у себя просил готовые шашлыки епоставлять уже замаринованные. Сказали прямо в централи. Потребителя нет. не делаем. Сами из своего просроченного мяса наладьте маринование.

Я покупаю свежий, не мороженый мясной фарш в альди зюд - это тоже самоубийство?
Если да, то где покупать? В частной мецке? Я не сильно фанат кухни, но большой любитель котлет, которые "фрикадели", а готовые они здесь - откровенная гадость...
Опять же, замаринованное для гриля мясо? И в мецке его тоже из задумавшегося готовят?
Кстати, вот стоят у больших магазинов вагончики - грили. Там кроме кур ребра и ножки. Тоже отрава? Поскольку курицу погрилить можно и дома, конечно, а вот свиную ножку... даже не знаю, ее наверное сначала варить надо...

Да, ее надо 2 часа варить, предварительно мариновать тоже, а потом гриллить или в духовке запекать.. А все остальное: на счет фарша и маринованного мяса.. Фарш покупать можно в вакуумной упаковке или в отделе мясном при торговом центре, а маринованное мясо.. Это уж как повезет: мы брали пару раз - было вкусно и ничего подозрительного, но я как-то сама мариновать наловчилась и теперь все время мариную сама..

Спасибо за рекомендации Вряд ли меня хватит на 2 часа варки, а потом еще и гриленья.
Меня больше беспокоит качество в принципе - где мясо можно брать, а где заведомо не стОит. А то я по первости в Германии пару раз отравилась продуктами из вроде нормальных, дорогих магазинов, теперь всего уже опасаюсь :) , в частности сыр ем только после микроволновки или тостера. Не хватало мясом травануться.

Тут сложно что-то советовать, т.к. в каждом регионе по-своему.. Я, например, выясняла для себя все методом "тыка".. Т.к. даже в одном городе сложно сказать в каком магазине мясо лучше.. Я начинала с самых дорогих и потом пробовала в остальных, так и пришла к своим магазинам.. И теперь разные продукты покупаю порой в разных магазинах.. На счет мяса: мясные частные магазины тоже разные и цены там порой "заоблачные", зато уж и качество повыше... У меня есть свои приоритеты: сырые колбаски и покупаю в Нетто и определенной фирмы, они там самые для нас с мужем вкусные, фарш - био в том же Нетто или в Едека или, если вижу, что только что поднесли, то и в Реве (у нас в Реве есть мясной отдел, а не только холодные полки, как у дочери в земле Хессен).. Т.е. Вам лучше самой по-немногу попробовать брать в разных магазинах и разных поставщиков.. Мы с мужем последнее время стейки только в "Метро" берем и в определенные дни, мясо даже другого вкуса, чем в остальных магазинах.. Вот все, что могу посоветовать..