а как Вы грибочки делаете ?

нда, вот мне и ближе к северу. как раз под Гамбург собрались

пыталась это донести до народа, но наши организаторы-мужчины остались уверены, что без салата никак
ну пусть сами и делают. и пьют этот салат тоже сами
буду есть печеные овощи и шашлык

Под Гамбургом очень, очень жарко...
Ну с маринованных овощей тоже салат можно сварганить.
Мы вообще к шашлыку салаты никогда не делаем: печёные овощи, грибы, картошка и "зелень" порубленная крупно.

как по мне, так кроме мяса, овощей и зелени - вообще ничего не нужно. ну картошка в углях и вкусный соус к шашлыку
главное шашлык вкусный и пиво холодное
но толпа 15 человек этим не наестся. мужики едят как в последний раз всегда. и лезет же по такой жаре как-то.. вот и приходится ломать голову

Тогда больше мяса им.
Ну смотри, мы в последнее время, разжигаем всегда отдельный мангал для овощей и грибов. Грибы !!! Нажарим целый мангал и гарнир получается. Можно кушать сразу, с жару и пылу, а можно и холодными.

грибы - вещь да и вообще овощи, и на гриле и свежие. от этого и будем плясать, все равно выбора погода не оставляет большого)
я тут правда в группе еще порылась и наткнулась на гениальную штуку - http://groups.germany.ru/showmessage.pl?Number=15895605&Board=101260 думаю хороший вариант - как дополнение к мясу для голодающих)) (мяса 10 кг взяли, боюсь не хватит, если больше ничего не будет )

500 грамм на лицо и пару кг сверху... так приблизительно? Хватит.
Салооо... не пробовала вот ещё ни разу так, хотя тоже видела. Ты ещё лучёк колечками замаринуй и между салом его.
Грибы очень питательные, если их нажарить достаточно, нормально будет.

примерно.. у нас гулянка намечается - 3 дня рожденья + у нас с мужем годовщина
собрались на дачу с ночевкой. думаю нужно с хорошим запасом брать. как бы мало не оказалось. а много мяса не бывает))

была такая мысль. а не сгорит пока картошка приготовится?
видела этот рецепт еще в такой интерпретации http://stalic.livejournal.com/258059.html
вкусно написано но фольга смущает. думаю теперь что выбрать)
а грибы да, обязательно спасибо за идею совсем из головы вылетело

Ага... а мужики ещё небось захотят с утреца шашлычок.

В точку.

Ух ты... клас. А чем тебя фольга смущает? Там и лук точно не пригорит, он пропитается жиром.
Был такой рецепт, картошка книжкой... нарезаешь картошку поперёк, книжкой как бы, смазываешь специями и запекаешь в духовке. Вот я раз пять делала, получалось отлично, со старой картошки. А вот на выходные сделала с молодой. Ужасно долго готовилось и всё равно идеально не пропеклась. Поэтому фольга, мне кажется, нужна как раз, что б молодая картошка дошла.
Картошку можно просто в фольге на углях запечь. А к неё подать масло: масло сливочное размять с солью, перцем, давленным чесноком и мелкоаорезанной петрушкой. Сформировать кирпичик в фольге и охладить в холодильнике. Как на встрече Тусовки привезли такое масло, улетело не дождавшись картошки. Хорошо, что был второй "кирпичик", который хозяин предусмотрительно не подал на стол до картошки.
(шёпотом) А у тебя сало есть? У меня закончилось... и никто не едет, не везёт.

у нас в бухте вода +20, на Узедом теплее http://www.bsh.de/aktdat/bm/wOWasserMess.htm

Грибочки по-венесуэльски
0,5 кг. свежих шампиньонов
1/3 стакана 5% уксуса
3 ст. ложки растительного масла
4-5 зубчика чеснока
10 горошин черного перца и гвоздики
1 ч. ложка соли
2 ч. ложки сахара
Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки. Чеснок продавить через пресс.
В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь. После закипания огонь убавить и варить 5 мин. Переложить в банку, остудить и поставить в холодильник на 4 часа.
Воды в рецепте нет. Грибы сами должны дать сок, поэтому грибы лучше брать свежие. Те которые уже начали темнеть дают гораздо меньше сока.

боюсь что из сала много жира вытопится и картошка на половину тушеной получится. фантазирую? просто ни разу не делала, хочется чтоб вкусно было :)

да, я видела и даже пыталась повторить. но руки и о чем-то другом думали - нарезать так красиво не получилось. то не дорежу то хрясь до самого конца и "книжка" разлетелась. но было все равно вкусно

ой я такие масла люблю очень) особенно с авокадо нравится, вместо петрушки)) но в этот раз не рискну - жарко

в марте последнее доели думаю в этом году сама попробовать засолить. может и не идеально выйдет, но лучше чем здесь покупать.
а к картошке придется брать в русском. в принципе - жарить пойдет, за неимением лучшего

Так шкварки получатся... а то что протушится, так ты ж её потом поджаришь.
У нас тут тоже гриль намечается в субботу, но готовлю не я, от меня даже салатик не берут... но я всё равно понесу. Картошка будет печёная, но немецкий вариант.
А картошка-книжка у меня тоже не вся цельная, тоже бывает всякое.

В смысле? Расскажи... Авокадо смешиваешь с маслом? А что ещё туда? Авокадо есть, масло есть... Ну и приблизительные пропорции.

Здесь свиньи не сальные... я пробовала, не вкусно. Но если сало взять у фермера, со свиньи пожирней? А то у них же здесь свиньи как скаковые лошади, поджарые... хотя и мясистые.

ну да, а что делать? главное чтоб картошка успела пропитаться. и на том спасибо. если с луком и травок добавить думаю не плохо получится.

все на глаз) берешь размягченное сливочное масло, хороший, большой, спелый авокадо или два маленьких, чеснок и соль по вкусу, можно чуть перчика свежемолотого. все в блендере до однородности и в холодильник. Пропорции - как тебе больше нравится. Я люблю когда авокадо хорошо чувствуется, на один большой - пол пачки масла примерно. Застывает не очень хорошо, но мазюкалка на хлеб отличная. Но я авокадо люблю очень - мог даже без соли, как яблоко) Попробуй так, а там сама сориентируешься - чего хочется больше, чего меньше)
вообще таким образом масло с чем угодно сделать можно. мне еще селедочное очень нравится - принцип тот же: селедка (филе) + масло + приправы по вкусу)

ну вот :( я еще не искала, наверное если решусь сразу к фермерам пойду. а может тогда проще найти с небольшой мясной прослойкой и замариновать его?

Спасибки, взяла на заметку. Авокадо тоже очень люблю.

100% лучше будет.

значит будем мариновать)
а с маслами экспериментируй. делаются за три секунды и вкусно) еще вариант (если маслины нравятся)
немного черных маслин помясистее + базилик + орегано (лучше свежие травки) + соль и перец немного (можно без)- все в блендер. потом смешиваешь с маслом и еще пару раз крутануть. отлично) особенно с тостами.

ёшкин кот! авокадо сам по себе жирный, да ещё и со сливочным маслом
авокадо быстро темнеет, поэтому туда нужно добавить лимонный сок, для остроты чеснок и перец и соль по вкусу, готовить перед подачей на стол

А с майонезом его не жирно?

с майонезом? не пробовала! а зачем его с майонезом?

ну да, жирный) я ж не говорю что его со сливочным маслом ложкой есть нужно) используем так же, как и сливочное. на тостах вкусно) по сути - в итоге получается то же масло, только с травками или с авокадо, как в этом случае. а масло ложками не едят
лимон давно руки чешутся добавить, но не рискнула. масло не свернется от кислоты?
п.с. с майонезом много салатов не плохих. вкусно, если немножко совсем добавить. мне, правда, больше с оливковым нравится