вот прошла я Индише Кох курс. и как всегда возникло куча вопросов только сейчас. может кто знает, где можно в Германии купить свежие Кюри листья,и настояший!!! шафран.??? ниразу не была тут в Азия шопах, продают ли там что либо из инд. кухни?

про шафран была недавно такая темка тут, называлась "Шафран для выпечки", а про листья Кюри самой интересно послушать..

В Азия шопах много продается индийских специй (сама как-то увлекалась этой кухней). Если вам нужны листья эти специфические, то в этом же магазине спросите семена этого растения, и выращивайте у себя в горшочке или в саду. Иногда у них продается эта зелень в сушенном виде.

спасибо,про семена спрошу. мы готовили на курсе только со св. листьями.дай бог, будут рости.

а вы незнаете, как называется мал. *сковородка*, где рисовые лепешки делают? такие тоже продаются в Азия шопах?

Рисовые? Не гороховые???

В больших городах есть ешё кроме азиатцких магазинов также и индийские. Я была один раз с бывшей моей соседкой с индии в таком индийском магазине в кёльне.

рисовые!!! на рисовой муке+ кокос.молоко. Я бы это вообше не лепешки назвала, и вид блинов. Апам. но конечно есть и Маис Апам.но мне больше по вкусу Раис Апам с овош . рагу.

да уже нагуглила, далековато все от меня. вот теперь онлайн эту сковородку ишу.

Я еще вот эту пряность люблю: метхи (шамбала)

Вот эту пряность тоже можете посадить и она даст зеленые ростки, ее тоже в Индии используют как приправу, иногда эта зелень продается в сушенном виде.
По поводу посуды я всегда готовила в обычной посуде, в которой готовлю еду. А сковорода их называется кадхаи:

Купить можно на eBay:
shop.ebay.de/i.html?LH_AvailTo=77&_nkw=kadai&_arm=1&_armm=63&_ruu=http%3A...
А если искать в Инете, то ссылки идут на Инет-магазины в Индии.

вот это помошь...благодарю!!!!

Пожалуйста.
А вы готовили еще лепешки, вроде чапати и бананового пури? Мне они тоже нравились.

о да, банановое пури....

А ласси!! А баранина кусум-масала!! А папад!! А супчик муллигатауни!! А тата индиго!! Индия форева!!!