Кто-нибудь знает секрет, как добиться, чтобы корочка сверху на хлебе была хрустящей? У нас она мягкая и бледная, по сравнению с боками и дном булки.
И еще один вопрос. Тут советовали одну страницу с рецептами хлеба, так вот там упоминается мука хлебная. Это что такое и с чем ее едят?

спасибо

Type 550 http://de.wikipedia.org/wiki/Mehl#Typisierung_in_Deutschland_nach_DIN

Ну сверху же нет нагревательного элемента.По моему она там просто не может стать хрустящей.

я рецепты беру здесь http://hlebopechka.ru....я тоже делаю в хлебопечке-верхушка не сильно хрустящая,а бока и низ-меня все устраивает

Я свой хлеб с хлебопечки вынимала из формы,смазывала верх взбитым яичным белком и в хорошо разогретую духовку на 10 мин.К сожалению толко так можно хлеб из хлебопечки сделать золотистым.

а посоветуйте хлебопечку, пожалуйста! давно хочу купить. а какая хорошая?

усё, купила на ебее, за 1,50 с самовывозом. пойду рецепты читать;)))

какую?

Zafir;)) погуглила- она плюсовская. на вид почти новая