Купить в русском помидоры, будет банка. 3-х литровые банки нужны в хозяйстве, хотя бы две. Капусту в них не солю, но как пресс использую или под квас.

не хотите сделать маринованную капусту - пятиминутку?
Капусту режем как нравится,рубим чеснок, складываем в любую ёмкость - слой капусты, рубленый чеснок, семена укропа и тд, заливаем маринадом - кипятим 1литр воды с солью и чуть сахара, когда вскипит, вливаем туда стакан обычного уксуса, даём ещё раз вскипеть и сразу заливаем капусту. Она будет готова часа через 2, на следующий день ещё вкуснее,если маринада получилось слишком много, просто отлить его из капусты. Можно разнообразить -добавлять морковь или свёклу.

вообще с этой жёсткой капустой-и что за сорт такой ?не дружу.она мне не нравится ни в свежем салате,ни в голубцах-делаю их из вирзинга или если попадётся остроносая,она нежнее
квашеную покупала всю осень и зиму в русском магазине на развес и в ведёрках .на развес несколько раз была вообще супервкусная,как у мамы
в неё лучок иногда клюкву и растительное масло.даже муж в неё влюбился
сама пыталась пару раз делать до того как я её обнаружила,получалась ерунда такая же

Тааак..
давайте-ка рецептик поподробнее, а то вы меня стаканом уксуса напугали. Это ж на 1 литр маринада, не многовато?
Уксусы тоже ведь разные бывают - местные значительно ядреней родных, а с этими - вюрзель , процессо и ещё целая куча- вообще не угадаешь.
В принципе мне ваша идея с пятиминуткой нра, тем более я свеколку маринованную оченно уважаю и чесночек...
Сегодня нарубила себе корейской моркови, давно не делала, так с красным перцем конкретно переборщила

влейте полстакана)) капуста так быстро сьедается, что его не успеваешь заметить,просто для скорости большое количество уксуса.

А у меня вот такой рецепт капусты - очень вкусно получается:
2 кг. капусты нашинковать
3-4 морковки натереть на терке
1 большая луковица и 1 красный болгарский перец - мелко нарезать
Капусту хорошенько помять. Все складываем в кастрюльку и перемешиваем.
2 столовые ложки соли
1 стакан сахара
1/2 стакана подсолнечного масла
3/4 стакана уксуса (я беру яблочный)
Вскипятить подсолнечное масло и уксус с 1 литром воды. Добавить соль и сахар.
Залить капусту маринадом. Через 2 часа салат готов. Раскладываем по баночкам и храним в холодильнике.
Приятного аппетита!

Приезжала ко мне недавно мама в гости. Я попросила показать, как капусту квасить.
Пошли в магазин, так она, когда капусту местную увидела, сразу сказала, что ничего хорошего из неё не выйдет. Мол, это сорт неудачный, когда качан не приплюснутый, а продолговатый.
В турецкий магазин мы пойти не додумались, в русский не успели, поэтому пришлось купить на удачу то, что было.
Результат: касилась долго, сока почти не было и горьковатый привкус
Да! И ещё соль пришлось специально для капусты нейодированную покупать.

да всё получается, всегда только такую и солю.

а соль что миллионы стоит? её по любому нужно было покупать для капусты.

Да знаете, у нас как-то и так соль в доме водится обычно
Я не к потраченным деньгам это, а к тому, что, как выяснилось, йодированная не подходит.

не поделишся?

шасс попробую, как раз купила по ошибке семена укропа - думала, что сушеныи

а уксус купила ?))