Я не большой спец в самостоятельных постройках домов, но я вижу один сомнительный пункт в Ваших рассуждениях:
Чтобы заплатить кому-то денег по "серому" эти деньги надо иметь. Вряд ли получится получить их от банка, так как
банк оплачивает счета, а не переводит деньги Вам под сомнительные обещания нанять кого-то для постройки фундамента например. Если у Вас есть необходимая крупная сумма или золотые руки или друзья и родственники с золотыми руками, то конечно будет дешевле.
Насчет налога на наследство, Хер Мустер может подарить каждому своему ребенку до 400 тыс. евро не облагаемые налогом. Так что Ваши дети получат приемущество, только если дом стоит дороже.
Не забывам так же что в случае с домом, дети освобождаются от налога только если они 10 лет там будут проживать после вступления в права и его квадратура не более 200 м2.
Источник:http://www.spiegel.de/wirtschaft/0%2C1518%2C597878-7%2C00.html
В противном случае Вашм дети и дети хера Мустера в одинаковой ситуации.
Правда тут мы выходим в отценке выгодности зв границы Вашей жизни, что уже совсем мало потдается оценкам.