Волноваться ему и так будет нечего, если будет грамотный договор. Это продавец пусть волнуется.

мы когда дом покупали было тоже самое. Хозяйка и один из её сыновей , который у неё вторую квартиру митовал, тоже хотели время на поиск квартир. Что вполне понятно, кто хочет жить в квартире и платить деньги, если дом ещё не проданный. Получили 3 месяца на поиски, из за сына (т.к. он хвостом крутил) вписали в договор это условие

если в договор впишут, то все нормально, вопрос решен. Я просто считаю, что пока нет ничего письменного, то разговоры про выезд это только разговоры.

Да, можно прописать любую ответственность продавца и неустойки.
Но было бы идеально подписывать документы, когда съемщица съедет. Продавец может быть и в долгах, тогда с него и взятки гладки.

Всем еще раз спасибо за активное учавствие по столь важному для меня вопросу. Я попытаюсь резюмировать, что я вынес для себя:
В кауффертраге надо указать , что квартира продаётся без митферхальтнисса и пустая. До даты Х владельцы обязуются освобить квартиру. Если такого не происходит, то они заплатят сумму потраченную на провизион маклера, на нотариуса, на антраг на кредит и всё остальное. Но преже всего на следующей встрече с владелицей и митэриной я им предложу всё это указать в кауффертраге. И скажу, что дату Х пусть они сами напишут (время необходимое им на переезд, ну мксимум месяца 4). Поскольку не хочу оказывать никакого давления на пожилого человека.
Как уже многие писали, если намеренья их соответствуюс сказанному, то почему им не согласитсиа, ну а если нет, то дороги расходятся.
Конечно нсё предвидеть и на 100% застраховаться нелзя, но такой вариант думаю достаточно надёжен.
Поправте если с чем не согласны.

+ до момента фактического переезда хаусгед и тп ложатся на плечи старушек.

А причем тут затраты на маклера, нотариуса и тп? Вы же договор не собираетесь расторгать если бабушка вовремя не съедет?
Вам нужно неустойку в договоре прописать, которая платится за все время просрочки исполнения обязательств. Она должна быть больше рыночной арендной платы за квартиру.

Если я не правильно вижу ситуацию, поправьте меня.

Wird ein MV für längere Zeit als ein Jahr nicht in schriftlicher Form geschlossen, gilt er für unbestimmte Zeit. Kündigungen für mündlich abgeschlossene unbefristete Mietverträge können frühestens zum Ablauf eines Jahres seit Überlassung der Wohnung erfolgen (§ 550 BGB)
До вашего Kaufvertrag, M должна написать Kündigung к определенной дате, V должен Kündigung подтвердить. Иначе вы покупаете квартиру с жильцом. Если у них добрые наменения, то оформить это труда не составит; откажутся это сделать, воздержитесь от покупки такой квартиры.

А что ему делать, если его обманут и в итоге продадут квартиру с жиличкой? Как раз таки всё это должно быть указано, и расторжение договора по причине непередачи квартиры и связанные с оформлением договора расходы, и расходы на временное жильё и т.д.

Надо, чтобы продавцам этот вариант ("продать с жиличкой") стал просто невыгодным.
Чтобы в таком случае они должны были выплачивать возмещение, превышающее рыночную арендную плату за эту квартиру: можно прописать неустойку и возмещение затрат покупателя на, например, отель и стоимость аренды склада для его вещей, тк это расходы, которые возникают у него вследствие неисполнения условий договора о передаче пустой квартиры к определенному сроку продавцом.
Тогда предприятие "жить сестре в этой квартире задешево" не оправдывается, а, значит, и не будет существовать