А синусит не пробовали лечить? Тоже рассадник инфекции. Пару проколов и промывания растворами антибиотиков. Или без проколов вот этой штукой: http://www.medcryonika.ru/index.asp?page=gaimor
По поводу "спуска" инфекции. Поскольку миндалины участвуют в формировании иммунитета, то есть указания на то, что такие пациенты впоследствии более подвержены трахеитам, бронхитам и пр. То есть инфекция не "задерживается" на миндалинах, а просто ей нечем противостоять. Но это, как указывают источники, только в период созревания, в подростковом возрасте. После этого миндалины уже не настолько "активны". Хорошую ссылку нашел: http://www.lor.ru/tonzillit.htm
Операция длится недолго, под общим наркозом, после нее несколько дней больно глотать твердую пищу, нужно есть мороженое, полоскать горло, много пить. Потом несколько недель может быть ощущение "комка" в горле при глотании, может усилиться рвотный рефлекс. Но все это проходит.
Не тяните с очагами инфекции, у меня уже приезжали два пациентов с эндокардитами. Один после операции замены клапана (как ему не проверили зубы и миндалины перед операцией, не постигаю!), другой с неизвестной этиологией. Одного успели спасти. Черный врачебный юмор.