Да, конечно Вы абсолютно правы: каждый из нас абсолютнный уникум...
Что касается различных методов для определения энергитического обмена,
то все они имеют свои достоинства и недостатки.
Расчет енергии с помощью матем. формул экономичен и быстр.Для очень многих целий они достаточны. При этом эти формулы (по большей части) базируются как раз на данных калориметрии (как прямой так и косвенной)
Для обоснования мат формул было сделано множество ( не один раз и в течении длительного времени) измерений энергитического обмена у различных людей (разного пола, разного возраста и разного происхождения)
И из этих данных уже путем анализа выведены мат. формулы. Конечно, расчет энергитического обмена по мат.ф. имеет более высокую погрешность, чем измерения с помощью калориметрии.
Но с другой стороны, калориметрическое измерение проведенное только один раз, может иметь еще большую погрешность за счет довольно большой трудоемкости процесса (например: не правильно подобранная кислор.маска, не настроенные приборы, не квалиф. персонал и т.п.) Если хотите очень точного результата, то нужно использовать оба метода : формула (2-3 разных) + калориметрия (при этом провести калориметрию не один раз).