Helicobacter
Было исследование, в котором треть испытуемых избавилось от хеликобактера
какое-то кол-во бактерий
постоянно находится в ЖКТ, просто периодически провоцируют их размножение.
У мужа они спровоцировали сильный гастрит. Он пропил антибиотики- 120 шт. По 3 таб, 4 раза в день, 10 дней. Жуть. Но он перенес нормально.
Через пару дней стало гораздо легче, нет болей и тп.
Я тоже пошла, сдала анализы. Нашли. Теперь нужно на магеншпигелунг. Мой новый молодой врач говорит, что пока на магеншпигелунге не найдут гастрит, спровоцированный этими бактериями, лечить не нужно.
Буду есть побольше капусты, тем более, я ее очень люблю.🥦Возможно понижу количество до нормы.
Пока гуглила про бактерию, нашла исследования каких-то ученых с выводом, что это не семейное заболевание, потому что у многих супругов,которых исследовали, были разные штаммы бактерии.
Но, с другой стороны, 13 лет тому назад у меня ее не обнаружили при магеншпигелунг, теперь в анализах нашли.🤔
Может,это как с кандидой, у всех есть, у некоторых только постоянная молочница, у остальных все отлично?
врач говорит, что пока на магеншпигелунге не найдут гастрит, спровоцированный этими бактериями, лечить не нужно.
Richtlinien у врачей явно поменялись. Была недавно у ХА и попросила сделать проверку на Helicobacter. Он как-то вяло спросил: "Живот болит?" - "Нет" - "Тогда ничего делать не надо."
Прежде всего ростки брокколи:
Des Weiteren haben mindestens vier Studien auch die Wirkung von Sulforaphan auf Helicobacter beim Menschen untersucht. In einer ersten Arbeit hatten dazu neun Patienten für sieben Tage zweimal täglich Brokkolisprossen reich an Sulforaphan bekommen. Von diesen Patienten zeigten sieben unmittelbar nach der Einnahme keinen Helicobacter-Nachweis mehr und sechs waren auch nach 35 Tagen ohne weiteres Sulforaphan immer noch negativ (13).
In einer ähnlichen Studie bekamen 48 Patienten für acht Wochen Brokkolisprossen. Dabei konnte man ebenfalls eine Reduktion des Helicobacter-Nachweises beobachten, sowie eine Abnahme von Blutmarkern für die Entzündung der Magenschleimhaut (14). Passend dazu konnte eine weitere Studie zeigen, dass Sulforaphan die oxidativen Schäden der Magenschleimhaut durch Helicobacter hemmt, auch wenn in diesem Fall eine Reduktion des Nachweises mit Atemtest nicht gelang (15). Auch ein zusätzlicher Nutzen in Kombination mit der medikamentösen Standard-Therapie konnte nicht gezeigt werden, was allerdings dem präventiven Nutzen von Sulforaphan nicht zwingend widerspricht (16).
Так а польза эта от броколли только если её в сыром виде есть? или и от варённой тоже?
Вот здесь инфа, кот. я для себя из интернета сохранила. Польза не только от брокколи, но от других крестоцветных:
Zur Familie der Kreuzblütler gehören Kohlgemüse und Kräutervarietäten wie Blumenkohl, Brokkoli, Chinakohl, Grünkohl, Kohlrabi, Meerrettich, Pak Choi, Radieschen, Rettich, Rosenkohl, Rotkraut, Rucola, Senf(samen), Steckrüben, Wasabi, Wasserkresse, Weiße Rüben, Weißkohl, Wirsing und alle Arten von Kohl.
А здесь, как правильно употреблять:
Aber Achtung!
Technisch gesehen enthalten Grünkohl & Co. gar kein Sulforaphan, sondern wie oben geschrieben nur die Vorgänger. Diese verwandeln sich erst durch das Kauen des Gemüses mithilfe einer enzymatischen Reaktion in Sulforaphan.
Der Clou dabei ist: Das Vorgänger-Molekül im Gemüse ist hitzebeständig, nicht aber das Enzym (Myrosinase), welches für die Bildung von Sulforaphan benötigt wird. Beim Kochen wird das nötige Enzym also deaktiviert, sodass es nicht mehr zur Bildung von Sulforaphan beitragen kann.
Daher sind roh gegessener Blumenkohl, Brokkoli, Grünkohl, usw. eine sehr gute Sulforaphan-Quelle. Da sie als Rohkost unerhitzt bleiben, wird die Myrosinase auch nicht durch das Kochen zerstört.
Aber keine Sorge um deine Verdauung - du musst nicht auf vegane Rohkost umsteigen, um die Vorzüge von Brokkoli & Co. genießen zu können.
Denn es gibt ein paar simple Strategien, wie du die Bildung von Sulforaphan in Kreuzblütengemüse erhöhen kannst:
Sulforaphan-Tipp #1 - Gemüse schnippeln und abwarten
Wenn rohes Gemüse aus der Brassicaceae-Familie gekaut oder klein geschnitten wird, vermischt sich der Sulforaphan Vorgänger mit dem Myrosinase Enzym, wodurch Sulforaphan entsteht.
Wenn du das Gemüse klein hackst und 40 Minuten lang wartest, bevor du die Zutaten erhitzt, kannst du es danach so lange kochen wie du möchtest. Denn in dieser Zeit hat das Enzym seine Arbeit geleistet und das hitzebeständige Sulforaphan ist entstanden.
Wenn du nicht wartest, wird der Sulforaphan Vorgänger mit dem Enzym vermischt, welches durch das Kochen deaktiviert wurde und der gesundheitsförderliche Stoff kann nicht entstehen.
Um also alles aus Kreuzblütlern rauszuholen was geht, kannst du das Gemüse vorschnippeln und abwarten. Es macht also Sinn beim Vorbereiten der Zutaten immer mit dem Schneiden von Blumenkohl & Co. zu beginnen. Während du die anderen Gemüse klein hackst, kann parallel die Sulforaphan Produktion in den Kreuzblütlern ablaufen.
Gerne kannst du aber auch einige Stunden vor dem Kochen (z.B. morgens) alle Zutaten klein schneiden und dann im Kühlschrank lagern, bis du sie später zum Mittag- oder Abendessen verwertest.
Und was ist mit gefrorenem Brokkoli?
Kommerziell verarbeiteter gefrorener Brokkoli, Blumenkohl, usw. kann leider kein Sulforaphan mehr bilden, da das Gemüse vor dem Einfrieren blanchiert (kurz gekocht) wird. Und zwar um die Enzyme zu deaktivieren, was die Haltbarkeit des Gemüses erhöht. [1]
Es gibt aber eine gute Nachricht: Wie du dich vielleicht erinnerst, ist der Vorgänger von Sulforaphan hitzebeständig und du kannst die Bildung von Sulforaphan in deinem Tiefkühlbrokkoli noch auf andere Weise in Gang bringen...
Sulforaphan-Tipp #2 - Einen rohen Vertreter der Kreuzblütler-Familie dazugeben!
Du musst deinem gefrorenen (und vorher blanchiertem) Gemüse einfach nur wieder ein paar Enzyme zuführen, um die Sulforaphan Bildung anzuregen. [2] Das kannst du alternativ auch bei Gemüse machen, welches du geschnippelt und direkt gekocht hast, weil du keine Zeit hattest, 40 Minuten abzuwarten.
Um das Enzym zu ersetzen brauchst du keine chemisch hergestellten Enzyme zu kaufen. Sondern musst lediglich einen rohen Vertreter der Brassicaceae-Familie nach dem Kochen in bzw. auf das fertig gekochte Gericht geben. Denn hierin ist die Myrosinase ja natürlicherweise noch enthalten.
Mische deiner nächsten Brokkolipfanne also einfach etwas klein geschnittenen rohen Rucola, Rotkohl, o.Ä. unter, um die Sulforaphan Produktion anzukurbeln und von dem gesunden Stoff zu profitieren. Das sieht außerdem toll aus und gibt dem Essen einen gewissen Biss
Sulforaphan-Tipp #3 - Senfpulver, dein neues Lieblingsgewürz!
Auch Senfkohlblätter gehören zu den Kreuzblütlern. Diese wachsen aus Senfsamen, welche du in pulverisierter Form in jeder Gewürzabteilung findest.
Hast du mal keinen rohen Kreuzblütler im Haus oder passt diese Ergänzung nicht so gut zu deinem Gericht, kannst du auch einfach etwas (roh gemahlenes) Senfpulver auf deine gekochten Kreuzblütler geben, was die Bildung des gesunden Sulforaphans beträchtlich erhöht. [3] Das hat fast den Effekt, als würdest du das Gemüse roh essen!
Senfpulver ist eine tolle Möglichkeit, nicht auf den Power-Wirkstoff Sulforaphan zu verzichten, wenn es mal schnell gehen soll und du kein Gemüse vorgeschnippelt hast.
Der Clou dabei ist: Das Vorgänger-Molekül im Gemüse ist hitzebeständig, nicht aber das Enzym (Myrosinase), welches für die Bildung von Sulforaphan benötigt wird. Beim Kochen wird das nötige Enzym also deaktiviert, sodass es nicht mehr zur Bildung von Sulforaphan beitragen kann.
Мирозиназа на самом деле стабильна до 70 градусов. При 60°C мирозиназа наиболее активна. Так что, как я уже говорил ранее: оптимально крестоцветные измельчить и слегка нагреть. И мирозиназа также производится бактериями в кишечнике.