Вход на сайт
Крем для "Птичьего молока"
766 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ kunak 29.12.09 11:29
молоко еще нужно
я экспериментальным путем вывела очень похожий на то птичье молоко, которое в детстве в конфетах было - желтки растираю добела с сахаром, развожу молоком и медленно на водяной бане довожу до кипения, добавляю разведеный молоком же агар-агар и минуты три кипячу, потом даю остыть до "рука терпит" (примерно градусов 40). белки взбиваю в крепкую-крепкую пену и ввожу их в молочно-желтковую массу (веничком или вилкой размешиваю).
все ароматические добавки - по настроению
я экспериментальным путем вывела очень похожий на то птичье молоко, которое в детстве в конфетах было - желтки растираю добела с сахаром, развожу молоком и медленно на водяной бане довожу до кипения, добавляю разведеный молоком же агар-агар и минуты три кипячу, потом даю остыть до "рука терпит" (примерно градусов 40). белки взбиваю в крепкую-крепкую пену и ввожу их в молочно-желтковую массу (веничком или вилкой размешиваю).
все ароматические добавки - по настроению