сгущенка и сметана

захотелось вдруг испечь "Рыжик". Как мне купить сгущенку и сметану, плиз! Сколько здесь живу, ни разу не сталкивалась. Как это по-немецки называется, чтоб не пролететь, и не купить кефир.

Сгущёнка- "Milch Mädchen"Gezuckerte Kondensmilch.Von Fa. Nestle,есть в дозах-400гр.И в Тюбиках,смотри в больших магазинах ,или в Русском магазине.
Сметана- "Schmand"-есть в Алди тоже.

о!! спасибо. Я думала, сметана - это sauere Sahne, а оказывается, шманд какой-то. Спасибки!

Не зашто. Пожалуйста

удивилась немного. неужели у вас русских магазинов нет. думала их уже везде пооткрывали :)

Saure Sahne - это тоже сметана.

Но на вкус она другая,кислее,да и какими-то крупинками.Мне не очень нравится(ет мо╦ мнение).И вообще как-то название смущает"кислые сливки"

А ты вспомни русскую сметану: жидкая, как кефир. Из порошка они е╦ что ли делали!
А шманд, конечно вкуснее- потому как жирнее.

А ты вспомни русскую сметану: жидкая, как кефир
В магазине? Мы на базаре всегда покупали - ложка стояла...

а мы сами делали и сливки и сметану и творог Здесь долго приходилось привыкать
Seigneur, ayez pitie de nous

А здесь? У тебя с этого молока творог получается?

С этого молока у меня не получается творог, очень горький, наверное что оно пастерелизованое. А вот моя свекровь нашла у кого то ацедофильные " грибы" И теперь сама делает и простоквашу и творог из такого же молока. Получается очень вкусно с приятной кислинкой.

не едали вы настоящей сметаны...
а вот шманд как раз из порошка иделают.

ну вот! Решилась! Сделала!!! Сама не пойму, че на меня напало - обычно меня хватает только на то, чтобы пиццу разморозить, или фертиггерихьт на сковородке поджарить. Ну да ладно!! Главное, я испекла рыжик, правда, он получился не рыжий почему-то, а бежевый (особенности национальной рыбалки), а вообще я думаю, мед мне какой-то не такой попался, банка уже 1,5 года в холодильнике стоит, наверно, не пчелы его собирали. Я даже умудрилась раскатать коржи без скалки, за неимением у меня оной.
Так вот, по такому случаю приглашаю всех ко мне завтра НА ЧАЙ С РЫЖИКОМ!!! ЖДУ!!!

моя мама тоже с этиг грибком делает. и все вкусно получается. и кефир и творог

нет, здесь ничего не получается. Покупали пару раз у баура молоко, но это уже всё не то. Поетому и пришлось привыкать к этому вкусу.
Seigneur, ayez pitie de nous

А рецептом "Рыжика" не поделишься?
per aspera ad astra

Так вот, по такому случаю приглашаю всех ко мне завтра НА ЧАЙ С РЫЖИКОМ!!! ЖДУ!!!
Осторожней!!! А то кааак пиредем все тортиком по-баловаться... и с ночёвкой, потому как к тортику ликёрчик привезём.

тоже хочу творог!
а где твоя мама этот грибок берет?

я перепробовала здесь всё в поисках чего-то похожего на нашу сметану, так вот самый вкусный Schmand под маркой Sonnenblüme

У нас в магазине EXTRA отдел русских товаров.И там самая деш╦вая сгущ╦нка 0,79cent.Я думаю в лругих филиалах тоже есть.

взяла у моей кресной, где та уже взяла мне не известно. знаю только что когда потребности в грибке нет, в банку с молоком его и в холодильник. а грибок этот хорошо размножается (растет), так что если есть у знакомых поблизости подождать когда вырастит и попросить их поделиться.

а у нас в реале есть русский отдел

правда, делись рецептом! :)

рецептик "Рыжика"
http://www.slastenka.ru/tort6.html
http://kuking.net/koi/4_1301.htm
http://un-people.narod.ru/handsmas/kulinar/aik1.htm
приятного аппетита!

в том-то и дело, что нет у меня здесь таких знакомых, одна я ненормальная всё домашнее люблю
а по почте его нельзя отправить? я бы оплатила пересылку

а свекровь ваша где грибки нашла?

Сметана это и есть кислые сливки.

а у меня тоже бил такой грибок, знакомие аж с москви привозили , а потом ми уехали в отпуск и он (без молочка то свеженького) заболел и пропал .
Ему нужно раз в неск. дней простоквашу сливать, промивать и свежее молочко наливать...
Вот горюю теперь, нету у меня больше грибка

попробуй сделать творог сама. Здесь уже правда давно одина умница-рукодельница, спасибо ей большое, написала такой вот простой совет: "берешь творог из Альди и молоко. На 500 гр. творога 2 кружки молока. Молоко подогреваешь, но чтобы не кипело и потом туда творог этот кладешь, и все время мешаешь. Как только на поверхности молока крупинки всплывут, так откидываешь на марлечку и оставляешь стекать." Получается замечательный творог, не кислый, не мокрый. Я так сама делаю.

Я уже давно <Schmand> не покупаю, после того, как попробовала Крем Фреш (пишется как-то по-французски типа <Creme Freche>) Вкус намного нежнее. Советую. Есть везде, но баночки небольшие. Правда, для торта и <Schmand> подойдет.
///Не принимайте жизнь всерьез. Вам все равно не уйти из нее живым///

А Schmand тогда что? Я вс╦ ет конечно знаю,но знаете со временем выработался собственный вкус на Всякие продукты.А Saure Sahne ,ну не нравится мне.
А Creme Fresh ,действительно очень вкусен.

Вам, очевидно, нравится пожирнее. Содержание жира - основное различие этих продуктов:
Saure Sahne: ca. 10%
Schmand: ca. 20%
Creme fraiche: мин. 30%
Кроме того, Creme fraiche и Schmand нередко содержат до 15 % сахара, а в Schmand разрешена также добавка стабилизаторов и Verdickungsmittel.

Ужас какие страсти ты про Шманд рассказываешь. Интересно, а как наши бабки на базаре добивались такой густоты? Неужели тоже что то добавляли? Сахар точно нет, потому что, сейчас вспоминаю, сметанка была с кислинкой, но вот "ложка стояла".

Не знаю... Наверняка есть естественные способы добиться такой густоты, как у вас на базаре. Только не факт, что все производители используют этот путь, когда в продукт разрешено включать соответствующие добавки.
Лично меня и здешняя сметана вполне устраивает, т.к. та, котоую продавали у нас в магазинах, была еще более жидкая, чем Saure Sahne здесь.

Взяла у знакомых, а жив╦т в Гиссене

Когда мы только приехали в Германию, то на упаковке сметаной из Альди стояло, что добавлены и желатин и крахмал. Но потом я долго не обращала внимание и теперь там нет их, но вкус тот же. А для вареников или просто на хлебушек помазать, то беру дорогой шманд в таких низеньких широких бехерах, вкус приличный, а на крем или готовить то из Альди подойд╦т.

Ну ты спросила! Те бабульки на базаре сметану делали из молока своих, деревенских, коров. Кормили их на лужку, холили и лелеяли. Потому и сметана получалась жирная и густая.
У нас круглый год стоят карачайки на базаре с молоком, сметаной, маслом и сыром (в России). У них всегда были самые вкусные молочные продукты.
А здесь мы обычно берем Sauer Sahne.
Говорю вам как человек, измученный Нарзаном.(с)

У меня тоже есть такой грибок, благодаря одной девушке с нашего форума. Когда пить или делать кефир не хочется, я промываю этот грибочек, кладу его в маленькую неглубокую баночку, заливаю холодной водой и ставлю в холодильник. Нормально его так держать до 2-х недель. Но у меня и месяц может простоять.
Я уже поделилась им со свекровью, теперь он маленький. Но когда подрастет, могу поделиться и с вами.
Говорю вам как человек, измученный Нарзаном.(с)