Девочки, у меня проблемма.Тесто в пицце получается всегда мокрое. Из за (помидоров). А как делаете вы? Какую начику? Поделитесь!

Пжалста.
В равной пропорции смешиваешь томаты с собственном соку, которые в банках по 800 с томатом-пюре (500 или 1000гр) на банку томатов (предварительно протереть через дуршлаг) - 1 кг томата пюре.
Добавляешь орегано, тимьян, базилик, еще лучше - не парься и сразу возьми готовую смесь, немного соли, и все.
Свежий томат я добавляю лишь тогда, когда он хорошо стек и его ломтики должны быть не толще мм 2-3, чем они толще, тем водянистее.
Не забудь, смесь - много сыра - много томата и дает мокрое тесто.
Я на пиццу в 28см беру максимум 4 ст.л. соуса. с сыром, правда сложноее - мои любят побольше сыра

Да, совет - сначала томатный соус, потом - примерно половину сыра, потом - остальную начинку и на нее вторую половину сыра. Свежий томат сразу на томат соус класть не надо

А я всегда только со свежими помидорами делаю.С пастой не пробовала. Спасибо!

Не пасту бери - она кисловатая и у нее консистенция не для пиццы, а именно пюре плюс томаты в собственном соку
Рецепт достался в наследство от хозяйки греческого ресторанчика.

а мне нравится больше с томатами из дозы, pizza tomaten. там они не жидкие....
Я незнаю как делаю но у меня жидко не получается, а у подруги постоянно.....аш есть противно. Так я ей потом предложила, раскатать круг на 10 мин в духовку, достать и разложить начинку.....и запечь. вот теперь она так и делает.

делаю тесто на пиццу только по такому рецепту:
1п мокрых дрожей развести с поллитра теплой воды + соль + немного сахара + 50 мл оливкового масла, вымешать с мукой оставить на пол часа ФСЕ
тесто мокрым не получается никак - также всегда кладу свежие помидоры, паприку + все что душе угодно.

в тесто добавте оливкое масло и как обычно сол╦ное дрожжевое делаете тогда не промокнет и будет вкусно

Основу пиццы без начинки ставлю в горячую духовку на несколько минут - верхний слой теста пропекается. Потом кладу начинку: слой тертого сыра, основная начинка (овощи, томаты свежие, ветчина), сверху сыр. Выпекаю до готовности.

Я тоже добавляю оливковое масло в тесто.

тесто я делаю точно так же, но с подсолнечным маслом.

О! ето хорошая идея, попробую. Я уже поставила тесто, потом расскажу получилось ли.

сегодня уже покупать негде. попробую сама пасту сделать. мне один итальянец рассказывал что надо помидоры потушить( не знаю как точно ето описать), а потом жидкость отжать и слить

Я всегда присыпаю тесто немного крахмалом, а потом уже начинку. Также и пироги делаю. Тесто никогда мокрым не получается при любой начинке.

вот ето выбор
ПИЦЦА С ФЕТОЙ И ОЛИВКАМИ [1703]
ПИЦЦА ПО-ИСПАНСКИ [4903]
КАЛЬЦОНИ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ [2756]
ОСТРЫЙ КИШ С СЫРОМ [2176]
ПИЦЦА ПО-ПРОВАНСКИ [3152]
ПИЦЦА-ПИРОГ С КАПУСТОЙ [3201]
ПИЦЦА САФАРИ [2721]
ПИЦЦА КАПРИ [2177]
ПИЦЦА САРДЕНЬЯ [2256]
ПИЦЦА С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ [1795]
ПИЦЦА КАЛЦОНЕ [2245]
ПИЦЦА ПРОВАНСАЛЬ [2307]
ПИЦЦА ПО-МАТРОССКИ [1858]
ЯБЛОЧНАЯ ПИЦЦА [1533]
ПИЦЦА ИЗ СПАГЕТТИ [1756]
ПИЦЦА ДОМАШНЯЯ ОБЖОРА [15185] Популярные
ПИЦЦА НА СЛОЕНОМ ТЕСТЕ [6411] Популярные
ПИЦЦА ПО-БЕЛОРУССКИ [4810]
ПИЦЦА ДАРЫ МОРЯ [3738]
ПИЦЦА С ВЕТЧИНОЙ И АНАНАСОМ [3715]
ПИЦЦА С КАЛЬМАРАМИ [3063]
ПИЦЦА ВЕГЕТАРИАНСКАЯ С РИСОМ [2720]
ПИЦЦА ФРУКТОВАЯ АССОРТИ [2472]
ПИЦЦА НА ПИТЕ С ТУНЦОМ [2520]
ПИЦЦА КОРОЛЕВСКАЯ [7543] Популярные
ПИЦЦА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ [5894] Популярные
ПИЦЦА ПО-НЕМЕЦКИ [3798]
ПИЦЦА С ПОМИДОРАМИ И ТРАВАМИ [3227]
МИНИ-ПИЦЦЫ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ [3202]
ПИЦЦА ПО-АПУЛИЙСКИ [3328]
ПИЦЦА-ПИРОГ [5149] Популярные
ЗАКРЫТАЯ ПИЦЦА С БРЫНЗОЙ [4126]
ГОРЧИЧНАЯ ПИЦЦА [3440]
БОЛЬШАЯ ПИЦЦА [7204] Популярные
ПИЦЦА СБОРНАЯ [8691] Популярные
ПИЦЦА С МОРКОВНЫМ ФАРШЕМ [3382]
ПИЦЦА ПО-ФИНСКИ [6261] Популярные
ПИЦЦА ЗАВИХРЕНИЕ [4876]
ПИЦЦА МЕЙСОН [4488]
ЛАХМАКУН (ТУРЕЦКАЯ ПИЦЦА) [5467] Популярные
ПИЦЦА ЧЕТЫРЕ СЫРА [5560] Популярные
ФРУКТОВАЯ ПИЦЦА [3889]
ПИЦЦА ИЗ СПАГЕТТИ [4136]
ЛЕНИВАЯ ПИЦЦА ОТ МИЛЫ [8132] Популярные
МИНИ-ПИЦЦА (помидоры-сыр) [6324] Популярные
КЛУБНИЧНАЯ ПИЦЦА [3254]
ПИЦЦА ПРОСЦИУТТО [5969] Популярные
ПИЦЦА "ИЗОБИЛИЕ" [6533] Популярные
ПИЦЦА КАНТРИ [4933]
МИНИ-ПИЦЦА С ВЕТЧИНОЙ [6928]
ПИЦЦА С ИНДЕЙКОЙ И ШАЛФЕЕМ [2991]
СОЛНЕЧНАЯ ПИЦЦА [4428]
ПИЦЦА С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ [3369]
ПИЦЦА ПО-ЛИГУРИЙСКИ [3598]
ПИЦЦА С ЛУКОМ И СЫРОМ [6714] Популярные
ПИЦЦА С КОЛБАСОЙ [10045] Популярные
ПИЦЦА С ГРИБАМИ [7264] Популярные
ПИЦЦА ПО-РИМСКИ [4960]
ЛЕНИВАЯ МИНИ-ПИЦЦА [6254] Популярные
ПИЦЦА С САЛЯМИ [4797]
ПИЦЦА СО СЛОЖНОЙ НАЧИНКОЙ [6522] Популярные
ГРИБНАЯ ПИЦЦА ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА [5620] Популярные
ПИЦЦА С ШАМПИНОНАМИ И СЫРОМ [7407] Популярные
ПИЦЦА С ВЕТЧИНОЙ [6015] Популярные
ЗАКРЫТАЯ ПИЦЦА С БРЫНЗОЙ [3909]
ПИЦЦА "МАРГАРИТА" [6529] Популярные
ПИЦЦА ПО-ДОМАШНЕМУ [20654] Популярные
ПИЦЦА А ЛЯ ИТАЛЬЯНО [12983] Популярные
ПИЦЦА С КАРТОФЕЛЕМ, РОЗМАРИНОМ И ЧЕСНОКОМ [6024] Популярные
ПИЦЦА С ЗАПЕЧЕННЫМИ ОВОЩАМИ [12920] Популярные
ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ [37530] Популярные
НЕАПОЛИТАНСКАЯ ПИЦЦА [17236] Популярные
ПИЦЦА С ШАМПИНЬОНАМИ [12135] Популярные
ПИЦЦА ПО-МИЛАНСКИ [27328] Популярные
ПИЦЦА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ [25877] Популярные
КАПТОФЕЛЬНАЯ ПИЦЦА [11118] Популярные