Pel'meni

Точные пропорции не знаю, но приблизительно на 1 кг. фарша:
Немного больше половины пакета муки, насыпаешь в тазик (ну или что то на подобии этого). Добавляешь 2 яйца, соль и бокал т╦плого (что бы лучше замешивалось) молока. Вс╦ замешиваешь. Масса должна получиться упругой, но не сильно тв╦рдой. Замесив тесто положи его на фолию и накрой чем-нибудь, чтоб не обветрилось.
Фарш можно брать какой душе угодно (свиной, говяжий, куриный или же из индюка), режешь туда лук, как можно мельче. Добавляешь соль, перец по вкусу. И немного Kondensmilch, чтобы немного сочнее был.
Ну и потом как обычно. Раскатываешь тесто потоньше (хотя если нравится когда много теста, то можно и не сильно тонко), нарезаешь стаканом (небольших размеров) накладываешь фарш и залепляешь.
Eislady
с модераторской сковородкой

Ой только чтп заметила что в систему не вошла - вопрос мой был.
А замораживать их (пельмени) нужно перед тем как варить ????

Если собираешься их варить в течение дня, то не надо, просто в холодильник положить.
Eislady
с модераторской сковородкой

А еще можно к пельменям соус сделать -
мелко порезать репчатый лук, измельчить пару зубочков чеснока, добавить перец и соль. Острую томатную пасту развести водой до консистенции кефира и всю жгучую смесь - туда. Добавить чайную ложку растительного масла. Гораздо вкуснее кетчупа
Эх... лучше сорок раз по разу, чем ни разу сорок раз!

я не перестаю удивляться народным выдумкам. Мне посоветовали попробовать развести сметану с соевым соусом для пельменей. И оказалось очень вкусно
даже без пельменей, с ч╦рным хлебушком - обьедение
ток вот фигурка такого часто не выдерживает

Варить лучше не просто в подсоленной воде, а взять Gemüsebrühe (продается в баночках).

Луш, а драники с брусничным вареньем не пробовала? Советую - пальчики оближешь (тем более готовка пустяковая, была б картошка )
А еще - это вдогонку к соусам
свиное сало поджарить до состояния шкварок (не горелых ), добавить лук и пассировать до бледно-золотистого цвета. Добавить сметану, соль и перец по вкусу. Дать покипеть минут пять. Подавать к драникам, мясным блюдам, вареникам с картошкой, цеппелинам, блинчикам из картошки с мясом...
Все, счас захлебнусь слюной... Пойду, яишницу сварганю, что ли
Эх... лучше сорок раз по разу, чем ни разу сорок раз!

Викуль, дай рецепт драников, плиз а то уж больно аппетитно шкварковый соус твой звучит .
А брусничное варенье где бер╦шь? неуж-то сама с нуля делаешь?
а можно мне баночку скупить у тя?

Даю
начищаешь картошку - 1 кг, затем ее в мясорубку - и получаешь много тертой картошки. Добавляешь два яйца, соль, муку (до консистенции теста для оладьев). На сковородке разогреваешь растительное масло и начинаешь столовой ложкой драники туда выкладывать, как обычные оладьи. Само собой, жаришь до румяной такой, аппетитной корочки. И... все, есть можно в горячем и холодном виде, со сметанным соусом, с брусничным вареньем (обычный брусничный джем тоже подходит, хотя домашнее, с листочками, лучше . Кстати, такое домашнее оченно хорошо для холодного грилльного мяса - но, опять же, на любителя ). А в тесто для драников можно еще и мелко нарезанный бекон добавить, но это уже ваще извращение .
Продавать ниче не буду - вот найду здесь бруснику, наварю нормального варенья, тада приедешь в гости и наешься, и с собой возьмешь
Эх... лучше сорок раз по разу, чем ни разу сорок раз!

согласно сибирским пельменным канонам
в мясе для пельменей должно быть 4 сорта мяса, из
которых 1 - какая то дичь ...
не забудьте выморозить пельмени, они от этого вкуснее!!!

Спасибки! Сегодня вечером попробую сделать. я думаю, что буду пробовать извращ╦нный вариант . завтра расскажу.
а когда ты за брусникой в лес? - это тип чтоб знать на когда отпуск брать
Боже, у нас тут домашней варкой варенья ну никто не занимается :(
Вик, ну ты да╦ооооошь . Мне аж жалко есть его будет но пару листочков я бы не отказалась попробовать
Спасибо ещ╦ раз за рецепт и за потенциальное приглашение

дичь едят руками

Sky, ну ты рассмешил, вкуснее . Вкус от этого абсолютно никак не меняется . Лучше пельмени варить свежими, они тогда сочнее получаются и не расклеиваются при варке.
Eislady
с модераторской сковородкой

Виииииииииииииииик!!!
Сделала! Вчера. Действительно очень быстро, просто и вкусно! И ващееееее
Спасиб!
Лу

в первый раз.. сделала.. обьелись..
клево получилось, ток тесто жидковато, а я в негу муку сыплю и думаю, че не замешивается таа?
в общем спасибо за ет.. за вдохновление!
ток вот Лушку не дождались.. пришлось самим обжиратьСя

Большое спасибо всем за рецепты
Через 2 недели я буду уже в декрете вот тогда и начну тренеровки по пельменям