Немецкие блюда в России

Хозяюшки выручайте меня ,пожалуйста!Едем в отпуск в Россию.Будем жить у друзей в отдельной комнате,ну и мне закралась мысль "пригласить" их к нам на немецкий ужин,тем более придут еще люди,на нас "посмотреть".А вот чем их можно порадовать или удивить не знаю.Есть у кого какие мнения на этот счет?Поделитесь,а?

сходите в группу....http://foren.germany.ru/101260.html?Cat=, там девочки готовят и скажут

Белых колбасок баварских им привезите!В хорошей мясной лавке купите и попросите в вакуум упаковать.
В крупных городах РФ видела в продаже,но вс╦ ещ╦ в диковинку.
Из-за оригинального цвета идут на "Ура!",жареные или отварные с горчицей и пивко (если уж совсем удивить хотите-купите здесь 3-х литровый бочонок)

зачем пиво то с собой вести, и там немецкое есть...... это конечно круто, да препереть с собой, но я бы нестала.
а в какой город едите, если не секрет? потомучто думаю надо ориентироваться, как говорится по месности

мы с нашими соседями здесь недавно собирались. они гордые притащили ящик Балтики разных номеров! вот уж удивилась я!

ну я незнаю, а у нас там друзья они и так там немецкое пиво покупают и ходят в немецкий ресторан, едят теже сосиски ...так что если я им это приволоку, уж точно меня не поймут
мы когда едим везем чтото из немецких напитков, ну етот как его..в глинянных бутылках можно купить, некоторые пьют говорят здорово, а некоторые сразу бойдой называют

Ещ╦ вспомнила-мороженое с горячей малиной!Моим понравилось.
На родине вс╦ больше с вареньем, орехами и шоколадом привыкли есть,а тут такое необычное сочетание.
Я сама очень люблю,и что раньше никогда в голову не приходило мороженое горячим соусом полить?

Это что ? Типичная немецкая еда.. ?
Там толъко можно удивитъ немецкой едой из рецептов бабушки ...
А все осталъное в магазинах навалом...

Да,я считаю что это немецкая еда,они же не на конкурс поваров едут,а в гости к друзьям."Удивлять " не в смысле что-то неведомое и супердорогое,экзотическое приготовить..
Скажите -Вы и в России такое пробовали?Мороженое с горячей малиной?
И вообще...предложите что-то сами,а я тоже приму к сведению Ваш совет,мне интересно-что ВЫ бы приготовили в России для друзей из "немецкой" кухни.
Да и автор собственно об этом же спрашивает.

А почему-бы не сделать Sauerkraut mit Kassler und Kartoffel- oder Semmelkößen.
Помоему очень даже немецкое блюдо, да и тащить с собой много не надо.
Купите в Германии копчёности и вперёд! Капуста квашенная, морковь, лук, картошка и т.д. там есть (я надеюсь), а вкус необычный и 100% немецкий.
В капусту ещё и сосиски добавить можно, для тех кто касслер не любит.

или картофляники (кортофельные оладьи) с яблочним муссом - тоже вариант
я долго не могла привыкнуть к такому сочетанию, но сейчас даже нравится

Я в России и не такое пробовала..
против горячей малины с мороженым ничего против не имею, просто считаю нет там ничего типично немецкого.. . уж лучше горячий abfelstrudel с ванилъным мороженым
и взбитыми сливками...

Лично я ничего не готовлю там из немецкой кухни собственно как и здесъ...
Вы вообще.то внимателъно прочли , что я написала ?
Где там
?
Предложила просто

Она же спрашивала..

как на счет картофельгратен? никаких продуктов тащить не надо. просто и вкусно. может быть некоторые гратен и в россии делают, но у нас не готовили . можно разные вариации, сделать с брокколи, сыром , св. капустой, как хоЦЦа

Это я к слову "удивлять" отнесла...В ресторанах-то ,понятное дело вс╦ есть.
А для домашнего ужина можно что и попроще!

Вот и вся моя мыслЯ!
А горячий яблочный пирог с мороженым тоже здорово-мне нравится такое сочетание горячего и холодного.

кезекухен!там такого нет!Дешево и довезти легко!
все мои были в восторге! До сих пор вспоминают!

Поддерживаю на все 100%!!!!! Недавно была на Родине, привезла им клёзы в вакуумной упаковке и сделала гуляш. Тааак все уминали!!!!С собой брала упаковки с клёзами- 2 шт и пакетик для соуса гуляшного и все! Элементарно и готовить легко

Сделайте кезезуппе,оченъ необычно на взгляд из России,толъко прикупите сдесъ кезекраут,осталъное там все естъ

В качестве презента последнее время стала братъ бутылочки " goldwasser" так кажется называется.. в дъюти-фри
Сама так еще и не попробовала.. Питъ хотъ можно ? Там всяких жидкостей полно , а такую не встречала ..

Привезите просто немецких колбас...
По себе знаю...когда первый раз попробовала нем. еду, очень удивлялась, слушая восторги других...
Никто не поймет ваш картофельный салат или квашенную капусту с сосисками , которую в России постоянно готовят.
Штрудель австрийский вы сами не приготовите. А мороженое с малиной разве немецкое блюдо?
В итальянских кафе тоже такое едала...
Короче.... нарежте хлеба (брецели, булочки) и колбасы- вот вам немецкий ужин!

зачем так категорично?
баварский вариант ка. салата идет среди моих российских родственников и друзей на ура, нюрнбергские сосиски тоже
ту автор:
удивить вряд ли, но порадовать можно (оригинальным) венским шницелем с тем же ка. салатом,
или сделать жаркое (Schweine- или Sauerbraten) с теми же кнеделями, но это, конечно, больше "зимний вариант",
а можно, к примеру, взять с собой банку краснокочанной капусты (Apfelrotkohl) и приготовить уточку с хлебным кнеделем и краснокочанной капустой
(Bayerische Ente mit Semmelknödel und Blaukraut) ...
... или Kalbsrouladen, или ребрышки в пиве потушить, с тмином, или венгерский гуляш (упаковку Eierspätzleй или Schupfnudel не забыть прихватить),
да много можно чего вкусненького сообразить...

шпетцле с чечевицой неплохо:-) или с сыром - кэзэшпетцле. там вряд ли кто такое если. хороший шнитцель тоже неплох, а то там под шнитцелем многие похоже понимают простую отбивную котлету.
я когда там был с женой, то делали какой-то айнтопф с грибами и мясом, очень вкусный и затем шпетцле.. и так как дело всё было зимой и вечером прохладным, то глентвейн с фоерцангенбоуле прошел на ура.
а завтракали белыми мюнхенскими сосисками, с бретцелями (привезли отсюда замороженные бретцели и сосиски в вакуумной упаковке) с вайсбиром. там вайсбир не очень распространен.

я такаю помню когда еще подростком была, папане моему с германии привозили, пить можно.... но это далеко не ново. Хотя там многим нравится...
Да а как по мне, я до сих пор эти клесхи есть не могу. вот и надо подумать будут ли люди там вот такое вот есть, а то есть то будут и улыбаться мол вкусно, а потом .... выйдут и плеваться, воспитанные так делают, сразу сказать не могут.

Mettbrötchen, Salzstangen, Chips und Bier - das ist typisch Deutsch

гм. это как написать - водка, огурец и черных хлеб с солью - это тюпиш русское:-)

Вы хлеб чесноком натереть забыли

ничего подобного. мне им занюхивать надо - зачем там чеснок?

должна вас разочаровать, есть там такое:-))) Ещ╦ и свеженькое в кондитерской купить можно. Объедение.

а можно еше в google.de ввести deutsche küche и потом выбрать подходяшее

На последнего...
Мы жив╦м в России, мне подружка привозила приправу для лазаньи и листы макаронные. Приготовила она нам лазанью! Было это 3 года назад...Мы были в восторге, гостей позвали и теперь это наше фирменное блюдо! Благо, теперь у нас листы для лазаньи продавать стали, а состав приправы мы перевели и сами "химичим". Но если бы не попробовали тогда, так и не знали бы об этом итальянском блюде! Очень необычно попробовать пиво сладковатое...Какое-то французское печенье подружка привозила, тоже супер! Знаете, хоть и не немецкие блюда, но наш кругозор подружка значительно расширила!!!
Да, скажите а что за горячая малина? Как делать? Это типа свежесваренного варьнья, пока оно не остыло или?

Ещ╦ лик╦р Шериданс (двойной такой)в Германии в два раза дешевле, а здесь для многих роскошь...у нас на УРА!!!

А как вы соус для лазаньи готовите ? Да и какой если не секрет ?

Не секрет, я подробно не помню, т.к. это примочки мужа, напишу, что вспомнила: кетчуп, красный сладкий перец, свежемолотый ч╦рный перец, болгарский свежий перец, морковь тертая, набор итальянских трав ( у нас прода╦тся), сливки 30%, муку, чеснок, соевый соус, соль ...сейчас позвонила мужу, он сказал - творчество и импровизация...

Ой, забыла ответить на первый вопрос. Мы готовим фарш в глубокой сковороде или жаровне и туда вс╦ перечисленное добавляем до консистенции каши. Потом укладываем слои, прич╦м последний именно из фарша (тогда верх не сохнет) и сверху сыр, потом заливаем ещ╦ сливками,чтобыскрать вс╦...

просто малину в кастрюлю и сахаром посыпать и разогреть и на мороженое

На последнее.
А я обожаю немецкие супы! особенно крем-суп с грибами! есть ли такое в России, понятия не имею. Но 10 лет назад я такого там не видела!
Ещ╦ кнодели баварские! тоже вкуснятина!

гуляшзуппе...

А у нас в Италии делают так : Вам понадобиться: 500 гр. лазаньи, 400 гр фарша, 2 морковки, 1 большая луковица, 1 бутылка жидкой томатной пасты,соль, сельдирей черный перец, орыгано (рыган по русски ), 2 лаврового листа. Для бешамель 1 литр молока, мускатный орех,соль, сливочное масло , мука 2-3 ст.ложки.,100 гр. пармизана
Рагу : мелко нарезать лук, морковьи сельдирей и обьжарить не много с капелькой оливкового масла, затем тудаже добавить фарш , обьжарить всè вместе, а потом добавить туда 1 бутылку жидкой томатной пасты, затем соль, каплю черного молотого перца , лавровый лист и добавить не много воды, (должно быть очень жидкое ).Оставить варить где-то час.
Бешамель : в кастрюлю положить кусочек слив.масла растопить, затем добавить молоко и все вскипятить , потом добавить туда муку, чтобы не было комков, соль, немного мускатного ореха, вскипятит еше 5 мин постоянно перемешивая.
Включаем духовку температура должна быть 180-200 градусов. Берем большой и глубокий протвень и кладем первый слой рагу,затем лазанье, затем рагу , на верх бешамель и посыпаем натертым сыром. В итоге так делаем несколько слоев ( обычно у меня получаеться 6 ) . Ставим в духовку на 30 минут ни чем ни накрывая.
Приятного аппетита !

извиняюсь, а как вы делаете Sauerkraut mit Kassler.Живу 10 лет здесь,а такого еще не ела,аж стыдно как-то.

Ой,девчонки выручили,теперь буду меню составлять.Значит так:картофельный салат, лазанья?,картофель гратин?,а для венгерского гуляша нужно спец.специи?.ну и шериданс. Скажите а приправы для салатов там тоже продают?(Мы едем в Анапу.)

Вообще то эта травка называется орегано, и варианта рыган я еще ни разу, честно, не встречала, хотя, на Кубани есть свой диалект

Приправы для салатов, если я помню правильно, стоят раза в три дороже, чем здесь
Моим картофельный салат не понравился, зато понравилась лазанья и гуляшзупе

Скопировала рецепт в выходной приготовлю, пасибки

Девочки, прошу прошения...будте добры это что такое ????? Sauerkraut mit Kassler
Я по немецки не понимаю

Кислая капуста со специально подкопченым мясом Касслер - на мой вкус редкостная гадость

лазанья из Италии, гуляшзуппе из Венгрии и каким боком немецкие блюда?

просто на последнего. Ну я бы посоветовала хозяйке ветки сходить в ресторан национальной кухни. Мы когда ездили в hessenpaрк, потом там сели и поели от пуза на двоих с кто пиво кто яблочное вино, на 35 евро. Но мы брали одни из дорогих блюд. Так вот если никогда в таком духе не готовил, то хоть можно дома готовить, будеш знать как выглядит и как на вкус. Но мне очень понравилось, я например капусту люблю, а там была значит картошечка зажареная я духовке с корочкой, капуста с яблоками и кусок мяса немного подкопченый... Муж чего заказывал не помню, но было тоже вкусно. Вот и идея заодно чего сготовить и как подать .... А вообще я считаю так, вот приедут в германию в гости и кормите их немецкой едой, а там еште шашлыки и пейте водку !!

Большое спасибо за ответ

так дело в том, что всегда, когда у кого-нибудь в гостях,то спрашивают чего-нибудь "нашего,немецкого",даже не обязательно мною приготовленного,со слов.Думаю ,что и этот раз не будет исключением.

автору:
я очень люблю супы:
käsesuppe
linsensuppe
kartoffelsuppe mit speck/würstechen
kürbis-crème-suppe
а ещ╦ Würzfleisch, хоть и не суп
на главное
gulasch,
rindrouladen,
kohlrouladen,
hühnergeschnetzeltes,
kasslergeschnetzeltes
и конечно
specksauerkraut,
zuckerschoten,
apfelrotkohl
дессерт:
kaiserschmarrn,
quarkkeulchen,
kartoffekpuffer mit apfelmus
apfelstrudel mit vanilleeis
приятного аппетита

ааааа....а мне нравилось. С картошкой вместе если потушить. Единственное, чего мне не хватает, с тех пор, как я отказалась от свинины - это касселер. Вкуснятина.

Каким - каким?
Таким - первый раз их в Германии попробовали.

Ой! А я суп-гуляш в России ела лазанью хотела сделать, листов не нашла (сейчас наверное уже есть и там), а самой влом было тесто катать.

В Польше и России если я помню правильно его называют венгерским супом

рЫган не слышала, а вот РЕГАН на кубани подразумевают фиолетовую разновидность базилика. я до европы и не знала о зеленом. Реган очень ароматный, особенно хорошо шел у нас с баклажанами, овощным соте (икра на сленге)

С Синенькими?В баллончиках?

тоцно! с синенькими хотя у нас в семья их баклажанами называли, и свеклу свеклой,а не буряком
баллонички? = баночки? не слышала

Девочки, может я не правильно написала в Италии он называеться Origano он зеленово цвета .

Про итальянское название этого фрукта я не знаю, но у нас базилик и орегано вроде все таки разные травки.
Зелененькие

В италии базилико с оригано - разные травы. оригано НЕ рЫган, звучит похоже может быть, но это разные травки. оригано - "душица" по-русски. достаточно широко используется в россии

ну если так думать, то Пельмени из Китая первоначально

драниками всю жизнь называли...

это у вас. А у нас дэруны:-)

можно начать перечислять как они назывались на всех языках народов бывшего СССР, но не об этом речь
по русски это ДРАНИКИ! слово "дэруны" в русском орфографическом словаре отсутствует.
как только перейдем на другой язык общения - поменяем термин...

алееееен! проснись! сегодня не понедельник вроде ......
ШУТИТ он. даже смайлик поставил.

Как делают "немецкие немцы":
http://www.grillsportverein.de/rezepte-forum/rezept206-kassler-mit-sauerkraut-un...
Как делаю я:
-лук (морковь)
- домашняя квашенная капуста
- касслер (сосиски)
- лавровый лист, перец
Лук мелко нарезать и немного потушить в подс.масле (можно добавить нат╦ртую морковь если квашенная капуста без моркови).
Добавить квашенную капусту, если плохо да╦т сок, долить немного воды. Главное, чтобы капуста тушилась, а не жарилась. Накрыть крышкой и немного потушить.
Добавить нарезанный касслер, специи и немного воды. Тушить 20-30 минут.
В это время я делаю Klöße (из пачки, т.к. варить и тереть картошку влом, но если рецепт самодельных Klöße интересует - спрашивайте, тогда напишу).
Две-три минуты до готовности в капусту можно добавить пару сосисок для тех кто не любит касслер, чтобы сосиски прогрелись.
Примечание: Капусту с касслером НЕ СОЛИТь!!! В касслере соли достаточно.
Приятного аппетита!

Würzfleisch - жульен
gulasch - гуляш в России довольно распостраненное блюдо
rindrouladen - мясные рулеты тоже не новость
kohlrouladen - голубцами народ вряд- ли удивишь
specksauerkraut, zuckerschoten, apfelrotkohl - представляю комментарии кубанцев, когда им вывалят тарелку квашенной капусты со шкварками, зеленый горошек нелущенный и в краснокочанную капусту яблока напихают
kartoffekpuffer mit apfelmus - дранники с яблочным джемом на сладкое Хотела бы я быть рядом, чтобы посмотреть на это действо.
Из своего опыта. Знакомые в Краснодаре оценили крем-супы и Kartoffelgratin.

ну это смотря как сделать. У нас драники: когда сырую картошку натираешь, а потом печёшь. А картофляники из картофельного пюрэ.

я не знаю откуда ты из Германии, у нас на юге например такие швабские блюда: Kässpätzle, Maultaschen, Jäger/Zigeunerschnitzel,

это опять же белорусский термин - в русском языке сие блюдо называют картофельными котлетами

я вообщето в Казахстане родилась, с Белорусий ничего не имела
Картофельные котлеты? там толчёнка, яйцо, немного муки, соль перец. Точно это имеешь в виду? Ну а в принципе какая разница кто как называет, главное чтоб вкусно было

толч╦нка - это картофельное пюре
я впервые это слово (толч╦нка) в Казахстане и услышала...сначала не понимала, что это такое:-))

знаю я, не думала, что не для всех это знакомое слово. Только мы тут уж совсем от темы отвклеклись. Надо новую ветку окрывать, кто что как называет

только тот факт, что другая кухня мира имеет собственный вариант/собственное название блюда ещ╦ не означает, что это блюдо не немецкое.
у нас пельмени, у итальянцев tortellini, у немцев Maultaschen, у китайцев Jiaozi
рецептура немного разная, вкусы отличается, так почему бы не приготовить?
>представляю комментарии кубанцев, когда им вывалят тарелку квашенной капусты со шкварками, зеленый горошек нелущенный и в краснокочанную капусту яблока напихают
А вы туш╦ную капусту с мясом не делаете? та же кислая капуста (можно добавить и обычную) с мясом. правда с другим, но не такая уж и дикая идея б) кислую капусту часто с яблоками делают. и даже яблоки в бочках с капустой солят: называется моч╦ные яблоки. опять же ничего сверх неудобоваримого. а зеле╦ный горошик он молоденький вкусненький. дело вкуса конечно.
а даже если б вс╦ это был так ново. почему нет? придумали ведь когда-то иатальянские рыбаки на кусок теста кучу всего накидать и сейчас весь мир наслаждается пиццей. терпимей надо быть к незнакомым блюдам :).
kartoffekpuffer mit apfelmus - дранники с яблочным джемом на сладкое Хотела бы я быть рядом, чтобы посмотреть на это действо.
картофель, рис, вермишель, почти любой вид гарнира можно сделать как сол╦ным, так и сладким: рис- сладкая рисовая каша; вермишель с соусом- вермишель с молоком и сахаром. гречка сол╦ная- опять же с молком и сахаром. толъко то, что картофель в этом виде вам не привычен ещ╦ не означает, что это дико/странно/ не вкусно.
я за эксперименты и интернационал на кухне

спасибо за информацию.... мне, вообще-то, по-барабану как у вас их называли, я их называю КАРТОФЛЯНИКИ

Я говорила о том, что, во-первых, нелепо русских гостей угощать блинами только потому,что в Германии они называются Pfannkuchen.
Во-вторых, готовя для гостей национальное блюдо стоит иметь в виду стереотипы будущих едоков. Иначе получится, что человек зря потратил время и продукты. Интернационал на кухне - это замечательно. Но требуется привычка, чтобы оценить, например, соленую-жареную селедку (Вьетам) или кровяную колбасу нашпигованную гречкой (Финляндия), или дранники с яблочным джемом (Германия).
А зеленый горошек на Кубани продается в стадии налитого зерна, а не зачаточными стручками как в Германии.