да очень просто, беру банку туда черный хлеб (без всяких прибамбасов в нем или же светлый хлеб в духовке зажарить до сухарей))) ломаю на кусочки 1 ч.л. дрожей туда, 2 ст.л. сахара и залить теплой водой и пускай так стоит дня 3-4 лучше прям на солнышке, чтобы быстрее бродить начала, а то и больше, посматривайте, пробуйте так изредка, только потом при продолжении заправки, не выбрасывайте все, что с низу остается этот осадок он нужен, а хлеб можно весь выбросить и новым заправить + опять сахар

Спасибо. Хлеба много брать?

я не беру ничего вместо кваса, беру его-квас. Делаю сама из смеси магазинной. 2 тёплых дня и его на вечность хватает, только воду меняй и добавляй немного сухого кваса и можно всё лето с квасом жить

Увидала знакомое слово"Айран".
А где он прода╦ться в Германии?
Я как то раз попробовала,как делает моя сестра окрошку ,вместо кваса она бер╦т "Айран"
(но это у меня дома в России)Мне очень-очень понравилось.
Хочу здесь сделать.Подскажите где его найти?

во всех турецких магазинах есть..AYRAN...

я делаю без хлеба, закваска магазинная состоит из хлеба, если ты только всё сама хочешь делать, то да. А так берёшь сухой квас заливашь кипятком, плотно закрываешь в банке. Через минут 20всё мещаешь, чтобы комков не было, переливаешь в ёмкость побольше, можно и сразу в большой делать доливаешь кипятком и охлаждаешь до 30.35 градусов. немного отлить жидкости с стакан, там развести дрожжи и вылить в квас. Размешать. После того как квас настоится, цвет приоретёт, примерно 2 часа спустя, слить жидкость, говорят без гуши, у меня всегда немного гущи есть. В слитое добавить сахара. и поставить в тёплое место. Мне дня хватает для кваса. Я люблю его кислым, можно для этого дольше бродить оставить и меньше сахара класть. Занятие на день. Прям с утра и до самого вечера

См. приложение, такой айран продаётся во всех крупных и не очень магазинах
http://turkishcook.com/turkishfoodforum/photos/drinks/images/268/425x354.aspx

И даже в таких магазинах как Edeka i Marktkauf. А вообще в любом мало-мальски турецком.

он и в Kaufland есть такой

нет, 2 куска хватит

сегодня в Kaufland видела, и во всех турецких есть

бутермильх и минеральная вода с газами

Отварное мясо вкуснее в окрошке чем колбаса, я вот картоху не добавляю, лучше зелени побольше укропчику например

кефир и газировка (мы и в Росии всегда так ели )

вода (кипячу и охлождаю, или натуральная вода из бутылки) сметана и лимонная кислота.

Покупаю квас в русском магазине.

Только сейчас попробовала первай раз - VitaMalz. Если кто не пробовал - наш квас, только сладковатый. Т.е. если туда немного дрожжей положить да в т╦плое место на 2-3 часа - то самый что ни на есть окрошечный квас будет. Это в бутылках как пивные, т╦мных, 0,33. Alkoholfrei

... Кефир, сметана и кипяченая вода. Вкус отличный. И возни нет, и не бродит быстро, как на обычном квасе.

А я вот например Кефир или буттермильх не люблю в окрошке. Т.к в россии роньше в хорошие времена с квассом делали ( с покупным, а тут такого нету), то я делаю так: Россол от огурцов ( Sauergurken) разбовляю с минералкои по вкусу, кому как на кислость, и сметану или ма╦нез (только сметану надо сначала в сухой окрошке размешать, а потом добавить рассол, а то сметана в холодном плохо растворяется) и опять ше по в кусу соль. Мне этот вариант очень нравится, даше похоше чемто на ту что с квасом делали. У меня слюнки....., завтра у нас будет ОКРОШКА.

У меня точно такой же рецепт! супер!