И опять о ЕДЕ, об ней любимой!
Девочки и мальчики! Сколько живу, столько и хочу научиться делать КЛЯР - жидкое тесто для жарения рыбы, цветной капусты... Никогда не получалось хорошо, так, как мне нравиться. Может поможете?
Срочно нужен рецепт!
Спасибо заранее!

Я делаю так:молоко с яичком взбиваю и постепенно добовляю муку,муки сколько возьмет,должно быть похоже на тесто для оладьев.Соль по вкусу, а еще иногда добовляю немного мускатного ореха.К сожалению , пропорции не могу написать делаю все не глаз

Спасибо!
А вот как сделать, что бы при жарке обе стороны одинаково зажарились (Что бы с второй стороны тесто не стекло при жарении вниз!), а не только та, которую жарю первой?
И что бы корочка теста в готовом виде не отделялась от продукта? Боже, я столько умею делать, а вот это просто проблема!

У меня никогда не стикает,наверное зависит от густоты кляра ведь чем кляр гуще тем лучше,а жидкий стекает.Это мое мнение,может у кого-то подругому получается.

Если все-таки кляр неполучится попробуй так:
обвалять в муке,потом обмокнуть в яички потом в панировочных сухарях тоже получается вкусно.

А мне еще очень нравится в крахмале...незнаю правда как рыба не пробовала...а вот курица...я обычно крылышки беру что б быстрее прожарились...взбить яйцо...посолить добавить крахмал так что бы получилост тесто как на оладушки...обмакивать и жаоить...получаются такие хр устящие и вкусные крылыщки...

Я как раз на днях делала рыбу в кляре(Rot Barsch)
Яйца,муку,соль и добавляю пару ложек сметаны(так вкуснее на мой взгляд).Тесто делаю по-гуще,как на оладьи.У меня оно не стекает,если будет стекать-можно просто ещ╦ муки добавить.
А капусту в кляре никогда не пробовала .

Еще о цветной капусте забыла...я разбираю ее на кочежки..варю в соленой воде 5 минут...потом обмакиваю во взбитое яйцо и жарю на сильном огне в масле...очень вкусно и пахнет кстати жаренной рыбой.....

Большое спасибо, девочки!
Учту все ваши советы!

Я не давно видела по телевизору, как кляр делали на пиве, за место воды, пиво. Но сама ещ╦ не делала.А и жарили в этом кляре и рыбу и овощи.

Точно!!!Воду можно заминить пивом или газированной водой,я пробовала получается более воздушное тесто.Попробуйте!!!