Вход на сайт
Русский стол!
28.12.06 13:12
Всем привет,с прошедшими и наступающими! 
30 устраивается празднование уходящего,тема-русский стол!
Какие идеи у кого есть?
Оливье,сел╦дка под шубой,блины с икрой,буженина,язык заливной,холодец,сол.огурцы,помидоры,капуста,...ну что ещ╦???...Не пельмени же подавать....Свежие идеи,сюда!!!!
Всем ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
30 устраивается празднование уходящего,тема-русский стол!
Какие идеи у кого есть?
Оливье,сел╦дка под шубой,блины с икрой,буженина,язык заливной,холодец,сол.огурцы,помидоры,капуста,...ну что ещ╦???...Не пельмени же подавать....Свежие идеи,сюда!!!!
Всем ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
кто ясно мыслит,тот чётко излагает...
NEW 28.12.06 13:23
в ответ kleo_0 28.12.06 13:16
делала на днях, блинное тесто на противень выливаете тонким слоем. запекаете, достаете. когда остынет мажете "бранчем" или другим каким нибудь творожным сыром, сверху малосоленую семгу(я брала из ЛИДЛа), сворачиваете в рулет на час в холодильник, потом режете- приятного аппетита 
Психологи советуют: для хорошего настроения, нужно обнять хотя бы восемь человек в день...ну или хорошенько вмазать одному%))
NEW 28.12.06 13:35
в ответ Светлана31 28.12.06 13:28
вот сейчас открыла книжечку "русский стол"- обалдеть, к Пасхе делают голову старого вепря 
, а вообще все традиционно щи, различные виды ухи, окрошки, на вторые блюда различные разварные мяса и рыбы, естественно жаренные птички, много блюд с добавлением грибов и конечно же блины и пироги, кулебяка, курник...
, а вообще все традиционно щи, различные виды ухи, окрошки, на вторые блюда различные разварные мяса и рыбы, естественно жаренные птички, много блюд с добавлением грибов и конечно же блины и пироги, кулебяка, курник...Психологи советуют: для хорошего настроения, нужно обнять хотя бы восемь человек в день...ну или хорошенько вмазать одному%))
28.12.06 14:02
в ответ kleo_0 28.12.06 13:12
NEW 28.12.06 14:33
в ответ kleo_0 28.12.06 14:10
вот сюда еще глянь. красотишша какая! http://foren.germany.ru/showmessage.pl?Cat=&Board=101260&Number=6256115&Search=t...
но мне кажется удобнее все таки штучные. цап его в рот и будет тебе счастие! ой ну вас, раздразнили!
но мне кажется удобнее все таки штучные. цап его в рот и будет тебе счастие! ой ну вас, раздразнили!
NEW 28.12.06 14:39
в ответ kleo_0 28.12.06 14:11
а еще можно печеночный тортик..
глянь тут http://www.good-cook.ru/knop/holyday.shtml может еще какие идейки понравятся.
глянь тут http://www.good-cook.ru/knop/holyday.shtml может еще какие идейки понравятся.
28.12.06 17:12
в ответ Shahinja 28.12.06 17:07
Обязательно попробую прям сейчас ,шпек есть,пара фиников тоже!
Я вообще боюсь таких столов,по мне-так действительно,пара фиников,маслинок и салат с руколой!....А тут нужно бублики с самоваром и кучу вкусноты выставить..
Я вообще боюсь таких столов,по мне-так действительно,пара фиников,маслинок и салат с руколой!....А тут нужно бублики с самоваром и кучу вкусноты выставить..
кто ясно мыслит,тот чётко излагает...
28.12.06 18:04
Свежие идеи,сюда!!!!
Вот идейки не свежие, но для разносортицы: винигрет; т╦ртая морковь с чесноком и майонезом; т╦ртая вар╦ная свекла с орехами, чесноком и майонезом; резаные мелкими кубиками яблоки с луком и майонезом; помидоры фаршированые т╦ртым сыром с чесноком и майонезом, овощное сате, пилюзка двухдневка
...приятного аппетита
в ответ kleo_0 28.12.06 13:12
Свежие идеи,сюда!!!!
Вот идейки не свежие, но для разносортицы: винигрет; т╦ртая морковь с чесноком и майонезом; т╦ртая вар╦ная свекла с орехами, чесноком и майонезом; резаные мелкими кубиками яблоки с луком и майонезом; помидоры фаршированые т╦ртым сыром с чесноком и майонезом, овощное сате, пилюзка двухдневка
...приятного аппетита Человеку даны два уха и один язык для того,
чтобы больше слушать, чем говорить.
NEW 28.12.06 19:35
1. Меленькими кубиками режешь яблоки (предварительно очистив от кожуры)(яблоки долкны быть сочными и сладкими) и так же меленько репчатый лук...всего поровну или яблок чуть побольше и зправляешь майонезом...размешиваешь и вс╦...салат готов.
2. (пишу на свой объ╦м, сама поделишь по пропорции если много
) 4 кг. - капусты, 4шт. - морковки, 3-4 головки (не зубка) - чеснока, 3шт. - красной свеклы (можно вар╦ной), ч╦рный, красный перец, хмели сунели (если есть)...вс╦ порезать...капусту лопушками где-то 4*4 см, морковочку раз вдоль, а потом узенько нашинковать поперек, чеснок так же, свеклу соломкой...Маринад: 2 литра воды, 4 стол. ложки соли с горкой...закипятить, остудить... туда 1 стакан 9% уксуса, 1.5 стакана сахара, 1 стакан растительного масла...в ╦мкость сложить вс╦ слоями и залить маринадом...под пресс в
т╦плое место на 2-3 дня...вс╦...можно кушать...ням-ням...мировой закусон 
в ответ kleo_0 28.12.06 18:57
1. Меленькими кубиками режешь яблоки (предварительно очистив от кожуры)(яблоки долкны быть сочными и сладкими) и так же меленько репчатый лук...всего поровну или яблок чуть побольше и зправляешь майонезом...размешиваешь и вс╦...салат готов.
2. (пишу на свой объ╦м, сама поделишь по пропорции если много
) 4 кг. - капусты, 4шт. - морковки, 3-4 головки (не зубка) - чеснока, 3шт. - красной свеклы (можно вар╦ной), ч╦рный, красный перец, хмели сунели (если есть)...вс╦ порезать...капусту лопушками где-то 4*4 см, морковочку раз вдоль, а потом узенько нашинковать поперек, чеснок так же, свеклу соломкой...Маринад: 2 литра воды, 4 стол. ложки соли с горкой...закипятить, остудить... туда 1 стакан 9% уксуса, 1.5 стакана сахара, 1 стакан растительного масла...в ╦мкость сложить вс╦ слоями и залить маринадом...под пресс в
т╦плое место на 2-3 дня...вс╦...можно кушать...ням-ням...мировой закусон Человеку даны два уха и один язык для того,
чтобы больше слушать, чем говорить.
NEW 28.12.06 21:41
в ответ kleo_0 28.12.06 13:12
фаршированные шампиньоны...отпад делаю ещ╦ салат из цуккини...режу его вдоль тонко,мелко порезать базиликум и чеснок,оливковое масло,вс╦ перемешать и укладывать на лист и отправляю в духовку,180 на минут 20.....по готовности да╦те остыть,добавляете не много масла,вс╦ салат готов
для тех кто любитель печени....обжарить печень,много лука жаренного и залить вс╦ это сметаной...чем больше тем вкусней,не забудьте чеснок
и тушить...вкуснотища ))или...фаршированный лук в сметане,можно майо...это уже на любителя...лук не каждый ест...или...шпигованное мясо,мякоть...хороший кусок мякоти шпигуете кусочками моркови чеснока и чернослива...солите,перчите и в духовку,поливая время от времени соком...отличная закуска.
делаю ещ╦ салат из цуккини...режу его вдоль тонко,мелко порезать базиликум и чеснок,оливковое масло,вс╦ перемешать и укладывать на лист и отправляю в духовку,180 на минут 20.....по готовности да╦те остыть,добавляете не много масла,вс╦ салат готовдля тех кто любитель печени....обжарить печень,много лука жаренного и залить вс╦ это сметаной...чем больше тем вкусней,не забудьте чеснок
и тушить...вкуснотища ))или...фаршированный лук в сметане,можно майо...это уже на любителя...лук не каждый ест...или...шпигованное мясо,мякоть...хороший кусок мякоти шпигуете кусочками моркови чеснока и чернослива...солите,перчите и в духовку,поливая время от времени соком...отличная закуска.
NEW 28.12.06 21:52
в ответ kleo_0 28.12.06 13:12
Привет! Хочу присоединиться к Вашему столу со своим рецептом.
Говядина ╚по-славянски╩
Кусок говядины (1 кг) отварить 15 минут в подсол╦нной воде со специями (морковь, лук, лаврушка).
Приготовить соус: порезанный лук обжарить в сливочном масле + мука (в конце жарки), затем добавить немного бульона из мяса √ проварить 5 минут, потом добавить сметану (200 грамм) и снова проварить несколько минут. Когда соус остынет √ добавить мелко нарезанные консервированные шампиньоны и 2 сырых куриных желтка, соль и перец.
Отваренную говядину поместить в чугунную форму с фольгой ( я использую гусятницу для этого, можно просто казанок), добавить половину бульона и сверху полить топленым сливочным маслом и не закрывая мясо фольгой запекать в духовке, периодически поливая бульоном говядину (обычно это около 1 часа на 180 градусах).
Когда мясо испечется, вынуть его из духовки, порезать на порционные кусочки, сложить снова в форму уже без фольги и полить все мясо соусом, поставить снова все в духовку на 15 минут, затем достать форму из духовки, посыпать мясо тертым сыром - снова в духовку и запекать до румяной корочки.
Мясо получается нежнейшее √ всем должно понравиться.
Вкусного Нового года!
Говядина ╚по-славянски╩
Кусок говядины (1 кг) отварить 15 минут в подсол╦нной воде со специями (морковь, лук, лаврушка).
Приготовить соус: порезанный лук обжарить в сливочном масле + мука (в конце жарки), затем добавить немного бульона из мяса √ проварить 5 минут, потом добавить сметану (200 грамм) и снова проварить несколько минут. Когда соус остынет √ добавить мелко нарезанные консервированные шампиньоны и 2 сырых куриных желтка, соль и перец.
Отваренную говядину поместить в чугунную форму с фольгой ( я использую гусятницу для этого, можно просто казанок), добавить половину бульона и сверху полить топленым сливочным маслом и не закрывая мясо фольгой запекать в духовке, периодически поливая бульоном говядину (обычно это около 1 часа на 180 градусах).
Когда мясо испечется, вынуть его из духовки, порезать на порционные кусочки, сложить снова в форму уже без фольги и полить все мясо соусом, поставить снова все в духовку на 15 минут, затем достать форму из духовки, посыпать мясо тертым сыром - снова в духовку и запекать до румяной корочки.
Мясо получается нежнейшее √ всем должно понравиться.
Вкусного Нового года!
NEW 28.12.06 22:10
Голубцы не стоит...есть у меня книжка немецкой кухни а-ля "бабушкины рецепты". Голубцы там называются "Krautwickel" и с виду такие же.
А вот блинной торт это точно что-то русское, его б я и сделала.
в ответ MamaNicolki 28.12.06 13:49
В ответ на:
еще голубцы можно , ням...
еще голубцы можно , ням...
Голубцы не стоит...есть у меня книжка немецкой кухни а-ля "бабушкины рецепты". Голубцы там называются "Krautwickel" и с виду такие же.
А вот блинной торт это точно что-то русское, его б я и сделала.
превет девченки пешу вам из постеле (с)
однажды... на еду...
NEW 28.12.06 22:58
в ответ MamaNicolki 28.12.06 22:38
Хм...они стали менее русскими
Довольно трудно удивить людей чем-то, что они, возможно, в детстве у собственной бабушки ели.
Или я тут не в тему и требуются не исконно русские блюда, а любые, лишь бы вкусные?
Довольно трудно удивить людей чем-то, что они, возможно, в детстве у собственной бабушки ели.
Или я тут не в тему и требуются не исконно русские блюда, а любые, лишь бы вкусные?
превет девченки пешу вам из постеле (с)
NEW 28.12.06 23:02
в ответ kleo_0 28.12.06 13:55
Привет! Могу поделиться рецептом вкусненьких котлеток.
Котлеты оригинальные
400 грамм свинины, 100 грамм филе свежей рыбы (судак, минтай, ледяная и т.п.), 2 луковицы, 3 зубца чеснока.
Все это 2 раза прокрутить через мясорубку или хорошо разрубить в комбайне.
Добавить еще: 1/4 стакана молока, 60 грамм крахмала, 60 грамм растопленного сливочного масла, 2 яйца, соль, перец, специи по вкусу.
Полученную смесь хорошо вымесить, сделать в виде сарделек, обвалять в сухарях и жарить во фритюре.
Ням-нямки вкусненькие получаются.
Котлеты оригинальные
400 грамм свинины, 100 грамм филе свежей рыбы (судак, минтай, ледяная и т.п.), 2 луковицы, 3 зубца чеснока.
Все это 2 раза прокрутить через мясорубку или хорошо разрубить в комбайне.
Добавить еще: 1/4 стакана молока, 60 грамм крахмала, 60 грамм растопленного сливочного масла, 2 яйца, соль, перец, специи по вкусу.
Полученную смесь хорошо вымесить, сделать в виде сарделек, обвалять в сухарях и жарить во фритюре.
Ням-нямки вкусненькие получаются
.
NEW 28.12.06 23:04
в ответ lorzik_koln 28.12.06 21:41
Класс!!! Добавлю сво╦,в печень ВСЕГДА добавляю ЯБЛОКИ!!!!!!!!При любой готовке,хоть жарить.хоть тушить,хоть на паштет!!!!ПЕЧЕНЬ,ЯБЛОКИ И ЛУК!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
А насч╦т шампиков,то я их ПРОСТО фарширую, в шляпки майо,чуть присолить и т╦ртым сыром засыпать и в духовку!!!!!!ОЙ!!!!!!!!
А насч╦т шампиков,то я их ПРОСТО фарширую, в шляпки майо,чуть присолить и т╦ртым сыром засыпать и в духовку!!!!!!ОЙ!!!!!!!!
кто ясно мыслит,тот чётко излагает...
NEW 28.12.06 23:14
в ответ Kamilla.Ka 28.12.06 23:05
Насч╦т пелюзки Андруха-душа ответил,а насч╦т языка заливного,так покупается говяжий язык,отваривается до тех пор,пока нож свободно будет в него "входить", пардон по Фрейду,сразу под проточную холодную воду,очищается от кожуры,параллельно варится 7часов холодец,язык режется и КРАСИВЕЙШИМ образом укладывается на тарелку,блюдо,порционки,у кого как фентези играет,а потом заливается бульоном из под холодца....ЗАШИБИСЬ!!!!
кто ясно мыслит,тот чётко излагает...
NEW 28.12.06 23:30
супер, спасибо, но этот вариант у меня отменяется, не умею варит`холодез
в ответ kleo_0 28.12.06 23:22
В ответ на:
Насч╦т пелюзки Андруха-душа ответил,а насч╦т языка заливного,так покупается говяжий язык,отваривается до тех пор,пока нож свободно будет в него "входить", пардон по Фрейду,сразу под проточную холодную воду,очищается от кожуры,параллельно варится 7часов холодец,язык режется и КРАСИВЕЙШИМ образом укладывается на тарелку,блюдо,порционки,у кого как фентези играет,а потом заливается бульоном из под холодца....ЗАШИБИСЬ!!!!
Насч╦т пелюзки Андруха-душа ответил,а насч╦т языка заливного,так покупается говяжий язык,отваривается до тех пор,пока нож свободно будет в него "входить", пардон по Фрейду,сразу под проточную холодную воду,очищается от кожуры,параллельно варится 7часов холодец,язык режется и КРАСИВЕЙШИМ образом укладывается на тарелку,блюдо,порционки,у кого как фентези играет,а потом заливается бульоном из под холодца....ЗАШИБИСЬ!!!!
супер, спасибо, но этот вариант у меня отменяется, не умею варит`холодез
NEW 28.12.06 23:30
Могу дать рецепт своего фирменного холодца.
Берется говяжья рулька, курица - все моется, потом в скороварку вместе с водой (воды не должно быть больше 1/2 высоты кастрюли), морковью, луком, болгарским перцем, просто перцем, лаврушкой и солью. Все варится 1 час на медленном огне, чтобы скороварка чуть шипела.
Потом остужаешь скороварку в раковине с холодной водой, открываешь, мясо разделываешь по тарелкам + мелко нарезанный чеснок, заливаешь бульоном (я всегда добавляю в бульон немного желатина), остужаешь и приятного аппетита.
Берется говяжья рулька, курица - все моется, потом в скороварку вместе с водой (воды не должно быть больше 1/2 высоты кастрюли), морковью, луком, болгарским перцем, просто перцем, лаврушкой и солью. Все варится 1 час на медленном огне, чтобы скороварка чуть шипела.
Потом остужаешь скороварку в раковине с холодной водой, открываешь, мясо разделываешь по тарелкам + мелко нарезанный чеснок, заливаешь бульоном (я всегда добавляю в бульон немного желатина), остужаешь и приятного аппетита
.
NEW 29.12.06 00:20
в ответ kleo_0 28.12.06 23:04
нужен лук крупный....разрезаем пополам и оставляем три-четыре слоя....остальное шинкуем в фарш,туда же ид╦т сметана,рубленная петрушка,соль,перец и начиняем лук..сверху сыр,можно и без него...и в духовку...в форму поглубже...можно залить шлагзане....я и без и с ней делаю
NEW 29.12.06 00:48
в ответ Kamilla.Ka 28.12.06 23:30
А чего его варить?Говяжью булдыжку,петуха,индюшки ногу,лавр.лист,ч╦рн.перец горошком,соль "по вкусу",варишь 7часов!!!!!!!!7, именно 7часиков!!!!!!!!! ...на медленном огне,что бы еле кипело...ВС╗!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
кто ясно мыслит,тот чётко излагает...
NEW 29.12.06 01:05
в ответ kleo_0 29.12.06 00:48
7 часов у плиты - я бы умерла.
Многие продукты и блюда варю в скороварке. Очень удобно. Вкус -.
Зимой, например, варю в скороварке щи из квашенной капусты, холодец, гороховый суп с копчеными свиными ребрышками, тушу картошку с курицей и овощами и т.п.
Многие продукты и блюда варю в скороварке. Очень удобно. Вкус -
. Зимой, например, варю в скороварке щи из квашенной капусты, холодец, гороховый суп с копчеными свиными ребрышками, тушу картошку с курицей и овощами и т.п.
