Несколько раз ела жареное, предварительно замаринованное мясо. Очень понравилось, к сожалению не знаю, как воспроизвести: не знаю рецепта маринада для мяса. Может, кто подскажет? Заранее спасибо
per aspera ad astra

Ой... много способов есть... Я люблю в вине кислом мариновать. В травах сухих очень вкусно получается, но потом жаркое с ароматом этих трав, на любителя. Знаю в уксусе маринуют, но я уксус не люблю...

Класс!!! А методику можешь подсказать?
per aspera ad astra

В магазине покупаешь специи (для гриля)
Нарезаешь мясо поперек волокон кусками толщиной в 10-15 мм.
засыпаешь специями и довавляешь растительное масло (из специй и масло должна образоваться кашица) все это хорошо перемешиваешь и ставишь в холодильник на дня два. Мясо получается сочным и мягким, с румяной корочкой, главное не пережарь.
Все тоже можно приготовить из курицы (но применять куринную приправу)
*** Уксусом мариновать не рекомендую - кисло.
*** В вине вкусно, но я добавялю при этом много сахара иначе тоже кисло.

а как настоящие шашлыки делают?
Я вот помню, что мясо в луке и уксусе маринуют, а как и как долго, кто знает?

В прошлом месяце ету тему обсуждали.
Глянь в арxивы

надеюсь, что топик так и называеться, а то мне долго искать придеться :-(
Спасибо.

А ,мы на Родине мариновали мясо для шашлыков используя кислое молоко и миниральную воду -1 час и мясо фертишь...

А еще хорошо в гранатовом соке..
|De gustibus et coloribus non est disputandum|

Вот, Herzog опередил... А после него по кулинарии уж сказать нечего. Знаток!

Да был такой топик, посмотри, он не далеко должен быть, совсем недавно обсуждали. Вариантов мариновки шашлыка там уйма. Не помню, писала я там или нет, но вот на выходные замариновала шашлык в пиве, на ночь... вкусно!

а пиво любое? И все, больше ничего, только пиво?

Ну люблю я это дело

не нашла :(( может, подскажешь? :)

Нажми внизу "Архивы" - 0 страничка 7 строчка снизу

http://foren.germany.ru/arch/haus/f/566081.html?Cat=&page=0&view=collapsed&sb=5

Пиво любое, самое дешёвое... ну и посолить, поперчить, лук порезать колечками, лавровых листиков парочку... по вкусу всё.

Мясо, специи по вкусу, лук, все залить томатным соком, просто и мясо мягкое и сочное получается.
Я рождена для любви

#18