Помогите своими испробованными рецептами!!! Мне срочно надо!...Чтоб был супер-и мягкий внутри и с корочкой снаружи и конечно вкусный!!
...неожиданно вс╦ очень...

не любитель я гуся...один рецепт знаю, сначала варишь его с кореньями(морковь, сельдерей) час где то, потом обмазываешь горьким апельсиновым вареньем и жаришь в духовке...как говорится на любителя

Ух ты..прикольно!!! А если я его вдобавок яблоками с черносливом нафаршурую?

черносливом думаю птичку не испортишь

А еще рецепты есть, мне тоже очень надо,
вчера гуся принесли, а что сним делать незнаю.

делаю очень просто, но нам всем очень нравится.
Мешаю соль с перцом и обмазываю всю птичку (снутри и снаружи) Оставляю на ночь постоять. Утром запихиваю в него кисленькие яблоки (целиком) и чернослив. Зашиваю горло и попу, и на самый низ в духовку. Жир нет нет сливаю, ну и конечно гуся время от времени этим жиром поливаю. Везде пишут 7что примерно кг веса час приготовления, но у меня всё же дольше получается. Так как примерно на 150-170 жарю. Он тогда мягкий получается.
Знакомая делала в Bratschlauch тоже не плохо было

Тоже хочу съделать , подскажите за малый срок , быстро и с поджаристой коркой , примерно за час, два , можно укладся???????
девч╦нки подсказывайте .... .......

готовлю каждый год
гуся хорошо обмыть/почистить, смешать соль с чёрным перцем снаружи и внутри. заполнить кислыми яблоками и черносливом, зашить горлышко и попку. на кончики ножек намотать фольгу (чтобы не сгорели) положить в братшлаух, завязать и поставить в духовку. я жарю при 200градусах. сколько гусь весит столько и жарю. но я делаю на наш вкус, всегда гуся за день до праздника т е скажем гусь 4кг, значит жарю 3 часа, выключаю духовку и оставляю гуся в духовке. на следуйщий день за час до торжества включаю ещё раз духовку и жарю оставшееся время. гусь получается мягкий с корочкой и мясо пропитывается соком яблок и чернослива. ням-ням!

Мне стыдно...Но я не знаю что это за зверь такой-братшлаух????? Никогда не использовала...
Как он выглядит и где его можно купить???? Я в гугл залезла, там рецепты нашла в братшлаухе, а его самого-нет...

Явно часа на 3 надо рассчитывать... Не думаю я, что гусь за час-два поспеет...Разве что отварить его сначала, как выше советовали..

Девченки, как он у вас мягкий получается??????? Я делала два раза без предварительно варки - ну вот как ты описала, только все в один заход и без яблок. И жиром поливала и долго делала, но блин - все равно он жесткий . Последний раз я его сначала сварила - а потом 30 минут в духовке, вот тогда более менее мягенький получился. НО как у вас получается только в духовке мягкий, я не понимаю Наверное у меня руки не оттуда растут.....

To all: я вас умоляю, если у вас нехватка времени, ради бога, оставьте эту идею с гусем!!! Правило про кг/час в духовке - это как минимум!!! Гусю время нужно, и только так он будет внутри распадаться и не доводить до судорог вашу жевательную мускулатуру.
Откровение от себя: терпеть не могу в гостях есть утку или гуся, т.к. люди вот также пытаются "на скорую руку" это все готовить, применяя всевозможные "трюки", чтобы восполнить нехватку времени: проварить перед духовкой, во фритюрницу - после (чтобы хрустящий сверху был)... Б-е-е. Не хочется им говорить, но если бы они знали, какое это г... получается... (для того, кто с толково приготовленной птицой сравнить может)
В общем, не жлобитесь, и посвятите гусю целый день. Не пожалеете!

Вот это уже другое дело! Вкусненько звучит!

и это тоже ням-ням!!!

Привет! Зелёные яблоки и чернослив для птички - в Альди - супер!
Вау,Кать,шо за аватар??

Привет! Задание уже дала, сказали, что свежего в зубах притащат, вместе с ингредиентами!
Это у меня рождественский бульдог..Обрати внимание на подпись под аватаром!

Поздравляю!
Насч╦т ингридиентов - подскажи хоть,где искать, следопыт!

Сам знает! не маленький!!

Варить, значит сразу испортить, сочность вся уйд╦т в бульон.
А руки у вас на нужном месте!!!
Просто чтобы был сочный внутри и корочка сверху нужно,
1- Правильно замариновать,
2-е Духовочку перед этим разогреть минуты за 2-5,
3-е Важно очень сам процес жарки, нужно каждые 5-10 минут поливать собственным жиром, который будет из него вытапливатся.
Удачи!!!

Я тут тоже поумничаю, ладно? Только рецепт непробованный - из инета стянут....
ГУСЬ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ.
(Weihnachtsgans)
В некоторых землях Германии
гуся раньше начиняли так называемой рождественской кашей из крупы и сушенного гороха.
Горох на Рождество означал счастье и деньги,
а так же напоминал о младенце Иисусе,который лежал в яслях на,
якобы,гороховой соломе.
Предлогаю рецепт приготовления гуся с яблоками и красной капустой.
Ингридиенты:
Гусь,
яблоки 600г,
каписта краснокочанная 2кг,
картофель 1кг,
ма╦ран,
мука кукурузная 30г,
бульон 200г,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Тушку гуся посолить слегка внутри,
натереть сухим размельч╦ным майораном и начинить неочищенными яблоками без сердцевины.
Тушку зашить и запечь в духовке обычным способом вместе с оставшимися яблоками.
Краснокочанную капусту тушат.
Тушку разделать,уложить на блюдои гарнировать яблокамии кортофелем,
свареным целиком.
Капусту и соус подать отдельно.
Соус готовить так:
Оставить после жаренья гуся жир разводят бульоном,
кипятить,добавить кукурузную муку,перемешать,процедить.