никогда не получиться как у них.свой секрет есть.

Это такой темно коричневый и ужасно соленый. Прошлый раз был с реве, сегодня в лидле купила, вроде похож, завтра возьму еще один- сравню.

Peking Ente в оригинале подается с рисовыми чипсами разделанная.кожа с жиром кладёте на чипс и добавляете овощи.мясо подается отдельно в другом блюде.

ок, спасибо, гляну в реве... обожаю утку, каждый день бы её ела

К утке еще можно подливку с Schitackepilze сделать (там же, в реве продаются, на той же полке). Утка- не оригинал- но очень похоже, и каждый может что-то свое добавить, по вкусу. А этот рецепт сама выдумала.

я на повар╦нка училась...и вс╦ равно многие вещи у меня не получаются..я до сих пор заглядываю в книгу по которой мама училась.....

А если утку не разрезать, а внутрь положить немного яблок, чтоб она получилась кнусприг,в духовку ставить тоже на 180 град.? И насколько времени, если она будет целая? Да, и еще, может на дно налить немного воды, чтоб она сухая не была или ничего не надо?

Наверное можно, правда я не знаю, подходят ли именно к ней яблоки. Воду не наливала, пол утки и так хорошо прожаривается, а с целой последнее время предпочитаю не возится.

Целую утку, не разделанную и фаршированную яблоками ( я режу яблоки на маленькие кусочки) готовлю примерно полтора часа.....
к яблокам ещ╦ добавляю немного изюма...
А ещ╦...что бы утка не была сухой, е╦ можно готовить в Bratschlauch

а на сколько градусов ставить? На 180 тоже, если утка целая или на 200?? Спасибо.

Чем выше температура, тем быстрее она сгорит...а нам надо что бы она прожарилась....
я ставлю 170-180, т.е. смотрю если зажаривается сильно - делаю тише, если не очень -делаю температуру больше....
Много ещ╦ зависит от духовки, если у вас не зажариться можно увеличить темпереатуру до 200 в самом конце минут за 10-15 ..

А у меня сегодня утка резиновая получилась И даже не знаю почему.

Нажала на последние.
имеется в наличии 4 утячьи грудки . Надо завтра из них что нибудь вкусненькое сделать.
Тоже хочу поджаристую корочку. Если я их в мешок с соевым соусом на ночь ,а завтра только перез запеканием обмажу сметаной с чесноком. Пойдет.
Или есть для грудок другой проверенный рецепт?

С севым соусом я делала потому что хотела по-китайски. А рецептов же море и я редко по рецепту готовлю, вечно éксперементирую. А сегодня вот не очень получилось. Теперь думаю, в чем же причина была.

Может надо было е╦ немножко дольше подержать в духовке...если утка большая я иногда жарю е╦ около 2 часов....

у меня получилось, почти все съели , маленькое но...для меня слишком много сои, я подумала, в следующий раз не буду мариновать в сое, а просто в процессе жарки буду смазывать, еще говорят вкусно если сою с медом смешать

Скорее всего, но я ее пополам разрезала, через час всеравно кровяка была, а утка 2кг. весом. Прошлый раз 35-40 минут хватило. Может старая попалась?

A это идея! Попробую.

я делала соя 5 ложек столовых с мёдом 1 ст.ложка.обмазать и вместе с соусом в братшлаух в холодильник на ночь.утром утку переверуть чтоб другая стоона в соусе была.вечером положила утку в утятницу на решетку.доб.воды пол стакана.в духовку на 1.5 часа под крышку.каждые 30 мин.обмазывала маринадом.тот что остался.потом крышку снимала и 20 мин.дух. с люфт.корочка тогда хрустит. можно на гриль на 10-15мин. соя соусе я покупаю только kikkoman.

я попробую, я в этот раз вообще соевым соусом не довольна, купила где то не глядя, закупалась, вспомнила и схватила, кажется в Пенни...
спасибо за наводку