Всем привет,
хотела бы спросить совета по покупке ножей,
сама покупала и дешевые и дорогие, но все как-то не то, тупятся все равно быстро. Слышала, что японские брать надо, но знакомый сказал, что опасные они очень, так как слишком острые, в семье, где маленькие дети, лучше не покупать.
Народ, поделитесь, пожалуйста, своим опытом по вопросу покупки ножей: я бы хотела набор, но может по отдельности лучше? ножи какой фирмы вы предпочитаете?

Здесь много информации про японские ножи
http://www.messer-aus-japan.de

А что вы ими рубаете, что они тупятся? Я купил когда-то дорогой ножик, но не из самых дорогих и режу им даже самые мягкие вещи превосходно. Любой нож нужно конечно же время от времени острить. Если припомните, то повара всегда перед работой нож пару раз по бруску проведут. советую сделать привычкой и не надо разорятся на японских ножах - которые кстати тоже тупятся. их только можно наточить острее чем конвенциональные ножи из нержавейкил

Ты все правильно написал, за исключением причин: японские ножи надо покупать, если умеешь пользоваться ножом :) Автор, судя по вопросу, не умеет.

Необязательно японские. Посмотри на Henckels Zwilling, очень неплохие ножи.

У меня вот тоже проблема с ножами, может подскажите какой фирмы у вас нож что так превосходно режет

именно [Henckels Zwilling] - который вверху рекомендовали.. но, как я написал -всё равно время от времени надо острить и не ждать когда он совсем затупится, что помидор не порежет, а покромсает. Есть и дешевые ножи дома, раз в недельку я сажусь и все их острю - тоже работать можно ими хорошо - я же не профессионал, на время картошку не режу..

Спасибо, надо будет посмотреть что это за чудо
Я свои ножи через день затачиваю, а иногда и каждый раз перед работой, не люблю когда они действительно помидор превращают в кашу.
Уже как то вставал вопрос о покупке хороших ножей, только вот выбор как всегда штука сложная.
Может ещ╦ кто-нибудь поделиться своим опытом или посоветует какой фирмы хорошие, острые ножи можно купить

Точишь или правишь? Разница огромная, хотя многие думают, что мусатом точат ножи :-> Точить ножи лучше поручить профессионалам, иначе можно запороть режущую кромку.
Тех же "близнецов" нужно точить от силы раз в два-три года.

Я тоже готовлю максимум раз в неделю, но держать в руке острый нож - это для меня уже почти фетиш :)

В России был у нас специальный брусок,о который ПРЕВОСХОДНО точились ножи.Я забыла,как он называется....
А здесь-куча приспособ и одно г...но...

Наверно правильно будет сказать что правлю но для меня это не главное, главное что бы нож был острым и хорошо резал

Что для тебя значит "хорошо резал"? Например, порезать свежий круассан полосками 1 мм? :-D

Было бы неплохо!

Брусок и тут можно купить (я свой купил в азияшопе), но одного бруска мало.

Мой так не может :( Руки кривые.
Пора уже "японца" брать, но сначала надо научиться точить, а это целая наука. Или в сервис отдавать...

Неплохо было бы также и помидорку порезать

Это без проблем :)

Как он называется????!Я на нём в Раше ПРОФЕССИОНАЛЬНО точить научилась!!!

А покажи как у меня точно не один нож не нарежет так помидорку