Люди, очень нужно вегетарианские рецепты. Только проверенные. Так что не отсылайте меня по ссылкам, пользоваться поиском я и сама умею. Луше напишите что-нибудь свое, проверенное годами.
Спасибо.

Тофу маринуешь б сое (пару часов пусть постоит). Потом обваливаешь в Vollkornmehl, затем в яйцах битых, и под конец в Sesamkörner и в сковородке жаришь. Вкусно и тёплым и холодным. Салатик ещё и готов ужин

вегетарианцы разные бывают! Вам для строгих или нестрогих?

Ужин праздничный, или так, желудок набить?

Если так, для себя, то можно овощи заморожены купить итальянские там, или китайские, или свежие взять баклажаны, цукини, морковь, паприку. Овощи немного в масле обжарить, затем добавить томат, воды, специи и недолго тушить, но чтобы несовсем разварились. Я например люблю такие немножко твердоватые. Отдельно отварить макаронные изделия из тех, что под рукой. Вс╦ аккуратно перемешать и подержать немного на медленном огне.
Если яйца едите, можно сделать омлет: слегка обжарить кусочки хлеба на масле сливочном или растительном, добавить помидоры свежхие, вс╦ это залить смесью яиц и молока, сверху положить кусочки сыра, посолить-поперчить, можно посыпать чесноком, если употревляете. Закрыть крышкой и тушить до нужной консистенции. Можно посыпать свежей зеленью. Также натяду с томатами можно добавлять паприку, цукини.

Еще вспомнила: спагетти Болонезе без мяса: нужно купить соевые хлопья, немного замочить их, затем кинуть на сковородку, добавить соус боленезе из пакетика. Сварить спагетти. Сервировать. По вкусу конечно с мясом лучше, но и с этими соевыми хлопьями тоже неплохо. Особенно кто не знает, что это, да еще они в томате, вообще можно купиться, что мясо настоящее.

550 г цуккини
250 г картошки
200 г лука
4-5 ст.ложек муки
4-5 ст. ложек панировочных сухарей
2 яйца
2 ст. ложки порезанной петрушки
соль, перец
Цуккини и картошку потереть на крупной терке, лук мелко порезать, добавить остальные ингридиенты, перемешать. Жарить сразу же (а то выделиться много жидкости) на нейтральном растительном масле, накладывая небольшие порции ложкой.
Я их хорошенько сначала с одной стороны подрумяниваю, только потом переворачиваю, рассыпаются легко...
Только вчера ели - с цацики. И с помидорами...
П.С. порция большая, нам на 2 раза хватило (на два ужина), но разогретые - не такие вкусные. Лучше всего с пылу с жару - поджаристые!

или картошка фаршированная...
одинаковые по размеру картофелины помыть, обсушить, запечь в микроволновке (потому что быстрее) почти до готовности, охладить. разрезатъ пополам вдоль, ложкой выбрать мякоть, оставляя немного на шкурке - сделатъ этакие лодочки, мякоть измельчить.
теперь - простор для фантазии, что к картошке добавить. я люблю красную паприку, лук (лучше зеленый), петрушку, тертый сыр, шампиньоны, сметану-майонез, соль-перец... если едите рыбу - можно с лососем копченым сделать или с креветками.
потом всю эту смесь по картофельным лодочкам разложить, сверху еще сыром посыпать и опять в микроволновку на пару минут.
к этому - зеленый салат...

Спасибо большое всем за рецепты.
А есть какие нибудь блюда, чтоб в духовке делать?
ПыСы Вегетарианские- средние, т.е. без мяса и рбы, но с молоком, сыром и яйцами.

я для своей подружки, которая мясо не ест, всегда Фунчозу без мяса делаю!!!

лазанья с броколли и фетой. вот рецептик не помню где. где то на "приглашаю к столу". я делала. вкусно

Я в такие овощи добавляю еще сок лимона и укропчик и подаю их с рисом, вообще объедение

пирожки из готового слоеного теста, например с сырой картошкой... и салатик к ним - быстро и сердито!
А еще я иногда беру овощи, лук, морковку, баклажаны, перец, грибы и все такое прочее, обжариваю на сильном огне в сковородке с маслом, доливаю какой-нибудь китайский кисло-сладкий соус и чуть-чуть тушу.На гарнир - приспущеный рис.

Вареники с вишнями , с картошкой, с творогом

Запекай любые овощи. Любые Auflauf можно делать. Основные компоненты: картошка, баклажаны, кабачки, помидоры, перцы, чеснок.....
В холодном виде прекрасно: Синенькие режу дольками, обжариваю с обеих сторон.
Складываю в форму, заливаю измельченным на блендере соусом из свежих помидор с чесноком.
Запекаю в духовке.
кстати - отличная закуска!
Украинские вареники на пару редко делают с мясом. Самые вкусные дл меня: с картошкой и грибами. Можно с вишнями, клубникой, сыром и т.д.

У мнея есть рецепт вегитарианско лазанья, но вечером попозЖЕ НАпишу, сейчас малая не да╦т долго писать

О закуске из бакложан: Нужен ли сверху сыр ?Как долго нужно запекать?

Всем большое спасибо. Рецептами запаслась на две недели вперед.

Обещаный рецепт <Gemüse-Lasagne>, делала один раз, получилось очень вкусно, но возиться с ним я тебе дам.
Баклажан (по рецепту круглый, я брала обычный) разрезать на 4 части, немного надрезать, посолить, поперчить, полить оливковым маслом, посыпать розмарином и тимьяном (я чем-то одним сыпала, что было, розмарином по-моему), поставить в разогретую духовку.
2 шт. паприки, 2 шт. цукини порезать очень мелкими кубиками, чеснок несколько зубчиков также мелко порезать.
В сковороду налить оливкового масла, поджарить чеснок, добавить паприку и цукини, соль, перец, немного поджарить и снять с огня.
<Lasagne Platen> сварить, затем закинуть в холодную воду ненадолго, затем воду слить.
В другую сковороду кинуть <Pinien-Kerne> (есть в <Pennymarkt>), поджарить до золотистого цвета, затем подавить ложкой.
Баклажаны вытащить из духовки, мякоть отделить от шкурки, кинуть на сковородку, полить оливковым маслом, поджарить, посолить, поперчить, добавить томатный соус. Поджарить некоторое время, чтобы лишняя влага испарилась.
Туда закинуть паприка-цукини смесь, <Pinienkerne>, перемешать, снять с огня.
Соус: 2 желтка, 200 гр. <Schlagsahne>, <Italienischer Blauschimmelkäse> - вс╦ взбить миксером.
Затем делать лазагне, как привыкли: смесь овощная-платен-смесь-платен и т.д., посленюю плату залить вначале соусом, сверху оставшуюся начинку, несколько кусочков <Schimmelkäse>, поставить в духовку, выпекать пока верх не зарумянится.

Капусту брокколи отварить 3-5 минут или намочить и прогреть в микроволновке (2-3 минуты, должна быть Bissfest).
Разделить на отдельные соцветия, выложить по одному-два на картофельные треугольнички (из т╦ртого картофеля, замороженные продаются). Накрыть ломтиком моццареллы или брынзы (Feta-Käse, можно его до этого слегка вымочить). Запекать примерно при 200 градусах (время и температура указаны на пачке с треугольниками), пока не зарумянится сыр. Получается очень красивая и вкусная горячая закуска!

быстро и вкусно: паприку (лу4ше красную или желтую) порезать попололам, нафаршировать смесью из тертой на крупной терке [Feta-Kaese] с яйцом(сырым коне4но! А то ж бывали слу4аи... ), немножко зелени. Выпекать в духовке минут 20-30 . Ням-ням.

сходи в гости к Трампампульке http://www.citykitchen.ru/forum/index.php?showtopic=862

Вика, спасибо за рекламу
Милк, там у нас есть целая вегетарианская тема - рецептов море, лови ссылочку http://www.citykitchen.ru/forum/index.php?showtopic=684

О, мечта идиота просто! Спасибо большое!

Л╦гкий вариант - ничего не нужно!
Но можно - сыр т╦ртый, сметану....
Рецепт практически моего сочинения. Как удобно, так и варьирую.

одно время в общежитии со мной жила соседка. итал*янка-вегетарианка. она часто готовила лазан*ю, каждый раз меняя начинку.
просот по вкусу берёш* листики лазан*и, томатную пасту (не концентрат), на начинку можно кабачки взят*, предварител*но их слегка потушит* в томатпасте. потом переложит* слоями: кабачки, томат, листики лазан*и. сверху посыпат* сыром и в духовку.

Спасибо!
Спасибо всем !
Теперь нам и вегетарианцы не страшны.