сегодня вдруг вспомнила это название . в детстве очень любила. соседка наша это делала и нас детишек звала кушать.
знает ли кто рецепт этого простого блюда? я помню, что там творог (сол╦нный?) был и тесто.
поделитесь спасибо!
сВеслом
(Alltag ist nur durch Wunder ertraeglich (c))

Творог не обязательно соленый должен быть. Добавляешь на 1кг творога 2 яйца, немного сахара, соли (если творог, конечно не соленый) и муки, сколько возьмет, чтобы мягкое тесто получилось. С мукой не переборщи, а то как резина получатся. Затем скатываешь тесто в колбаски, диаметром ~ 3 см, нарезаешь толщиной около 1,5 см (не принципиально) и кидаешь в кипящую подсоленную воду. Варить, как пельмени, т.е. чуть-чуть долще, после того, как они всплывают.

Я и незнала, что такое блюдо есть, спасибки за рецепт, обязательно попробую

Еще один вариант рецепта - http://www.good-cook.ru/proth/proth_040.shtml
Нас обеих на творог потянуло. Я сегодня творожную запеканку делала.

а у меня в памяти совсем другие вареники!!!
там творог был отдельно от теста. тесто было сделано как на бешпармак. потом творог и тесто обжаривалось в сковородке (по моему)
сВеслом
(Alltag ist nur durch Wunder ertraeglich (c))

А если в творог (рецепт см. выше)еще добавить пол-чайной ложки гашеной уксусом соды,и также сделать колбаски и нарезать их.Потом бросаешь их в кастрюльку с разогретым растит. маслом и через пару минут вы получаете пышные пончики!!!!мммммммммм!Можно пудрой обсыпать.Я их шумовкой навылавливаю и на блюдо сверху пудрой,а дети уже на запах прибежали...Попробуйте,пальчики оближете!И быстро и вкусно.

я сегодня в русском магазине была, купила творожок с изюмом . там русский творог встретила и вспомнила про ленивые .
мне рецепт выше тоже понравился, завтра сделаю
сВеслом
(Alltag ist nur durch Wunder ertraeglich (c))

это про мой рецепт?

у меня ссылка не открывается

Может кто-то подскажет где в районе Нюрнберга хороший творог купить? Я тоже обожаю ленивые и сырники, но люблю делать их с минимальным кол-вом муки, а здешний творог какой-то водянистый и приходится муки уж слишком добавлять. Покупаю творог в супермаркетах. Привыкла к хорошему базарному.

Eshe raz adress.
http://www.good-cook.ru/proth/proth_040.shtml
галушки из творога
(ленивые вареники)
Это блюдо, под различными названиями, известно "от Москвы до самых до окраин". Очень удобно его готовить при нехватке времени - процесс замеса и раскатки теста занимает около 10 минут и еще минуты три на варку - и блюдо готово.
Часто в тесто для ленивых вареников не кладут масло, но масло делает структуру теста более рыхлым и вареники получаются гораздо нежнее.
У этих вареников есть один недостаток (конкретно для меня) - потом целый день чувствуется тяжесть в желудке. Поэтому я делаю галушки крайне редко, только по просьбам детей.

СОСТАВ
250г творога, 1 яйцо, 0,5 стакана муки, 2~4 ст ложки сахара, 30~50г сливочного масла
Муку растереть с размягченным сливочным маслом. Положить творог, яйцо, сахар и хорошо размешать.
Получившееся тесто разделить на 3 или 4 части и каждую часть раскатать на припорошенном мукой столе в колбаску толщиной 2см. Колбаску слегка приплюснуть и нарезать на небольшие ромбики.
Воду в кастрюле довести до кипения, слегка подсолить и опустить в нее подготовленные галушки. Варить несколько минут, пока они не всплывут на поверхность.
Готовые галушки вынуть на блюдо.
Подавать горячими со сметаной или посыпав поджаренными на сливочном масле толчеными сухарями.
Сваренные галушки можно запечь в духовке со сметаной.

Проверила ссылку еще раз. Все правильно. Должна открыться и у Вас. На всякий случай одна девушка продублировала Вам рецепт с этого сайта.

мне тоже не очень нравятся сырники из здешнего творога, слишком много муки приходится добавлять. Можно делать из Ricotta (что дороже) или Schichtkase - по консистенции чуть более похожи на рыночный творог.

попробуйте сделать творог сами!На 1л молкоа я беру 2 упаковки по 500г "местного" творога.Молоко разогреть почти до кипения,а затем замешать в него творог.Вс╦ это в марлечку и подвесить чтоб стекал.А там смотрите какой консистенции вам нужен:обычно часик точно висеть надо. А потом из такого творога готовьте что душе угодно!

Молоко какой жирности должно быть?

Нина, а сколько творога получится с этого количества? Мелкозернистый или крупнозернистый получается?

давольно много
А вот насколько он зернистым будет,зависит от того как долго молоко варить.Если вс╦ же довести до кипения,то крупнозернистый и быстрее стекает.Если не кипятить молоко,а успеть снять перед закипанием,то более нежный,но стекает дольше.

Ой,я не знаю даже..мы пь╦м 1,5% и на н╦м же вс╦ готовим...
Вообще-то так творог на один пирог готовится
В него (как стеч╦т)добавить 2яйца,2пакетика ванильного сахара,сахар по вкусу(я 4ст.ложки ложу) и 2 моцареллы руками размять.Бер╦те 2 блеттертайг,один на противень стелите,на него эту начинку,сверху второй пласт теста.Края вилкой закрепить и выпекать в разогретой духовке при 180╟ок.25 мин.Потом готовый сливочным маслом помазать и кушать.
Это я потом стала и для других блюд так творог готовить

Спасибо, обязательно попробую

Я делаю ленивые вареники совсем по другому!!!
Делаю тесто как на вареники наресаю на квадратики как бищпармак потом варю, Лощу это варöное тесто на тарелку на него нареzанную клубнику помещанную с саchаром и навверч сметану свещую обедение!!!