Пишите (всем!)
Замачивать мясо в красном вине, смешанном с соком 2-3-х лимонов, + приправы по вкусу. туда же четверть тертого яблочка... Пальчики оближешь!

Мой рецепт прост.Мясо- schweinenacken, порезать кусками с ладошку, чтобы прожилки оставались внутри.На кг.-30 гр. 9 % уксуса. Я беру на 3 кг.- 30 гр. 25 % уксуса. Соль, перец. Мясо перекладывается слоями с луком, который разрезан на 3 части поперек(кольцами). Сверху положить что- нибудь тяжелое. Выдерживать не менее 3 часов. Шашлык должен томиться, т.к. куски большие.

И я жду рецепт в личку!

много нас тут таких, ждущих рецепта , ты где делась <Markisetta>???

Если не трудно, буду премного благодарна за рецепт

в том то и дело что шашлык один из самых старых человеческих рецептов... и откуда там был уксус или томатный сок?
а вообще я не говорила что я знаю САМЫЙ правельный рецепт .. просто всю свою жизнь вращялась в таких кругах где шашлык первое блюдо и гордость ... а мой отец вообще сабирал рецепты приготовления мяса по всей России
всем желающим отвечу

Tania_grtatiana, Zagadka*** а вас жду в гости

Ну вообще-то уксус это перебродившее вино что дальше уже бродить нечего - так что не удивительно что кто-то замачивает и в уксусе. Кислота там главное, без разницы лимонная, уксусная или че-то другое. Кому как по вкусу... Уксус ведь не современное открытие - тоже очень давно известен, не удивлюсь что даже старее чем шашлык. перебродили ягоды винограда - вот тебе и уксус
Но всё-таки плиз и мне в личку рецептик - я далеко. А то заинтриговали

И мне можно рецептик.
Спасибо заранее.

да проще не бывает. Бер╦шь кур молодых лучше, (мы в Голландии набирали сразу много) режешь на большие куски, можно пополам просто. Пересыпаешь солью, перцем, луком (много) вс╦ это помять руками вместе с курами , складываешь в кастрюлю, это вс╦, сверху побольше лука и заливаешь раствором воды и уксуса, я делаю из эссенции, мне такой больше нравится. Примерно пол стакана-стакан уксуса, остальное вода, что бы поктывало мясо. Утрамбовываешь. Подсаливаешь если надо. И мин.2 часа пусть маринуется, долго не обязательно держать. Лучше мариновать утром, а жарить дн╦м например.Лаврушку можно добавить. И когда жарить будешь чуть лука кинь на угли. Обьедение страшное с пивом, маринованными перцами, печ╦ной картошечкой с цацики......

это видно дело вкуса. Я тоже почти так мариную и мне только с уксусов нравится. И никакой другой вариант (ела разные)- не нравится.

Спасибо за приглошение
Т.е рецепта мне не будет?

Мне рецепт дайте,я завтра грилю если вышлите буду неблагодарен!!!

слышала делают шашлык на кефире,кто знает как его готовить

и я слышала:)))
наверно залить мясо Buttermilch,или "Калинкой",посолить луку туда?)))

тоже хочу рецепт , пожалуйста

С кефиром и томатным соком согласна полностью. Могу добавить - в сметане или майонезе.

говрят очень вкусно!

Мегатрон давал где-то датай, где были собраны рецепты шашлыка... там и на гранатовом соке, и на водке и на кефире были рецепты. никто не помнит?
щас пороюсь, может наткнусь...

Мой отец в прошлом гoду делал, как он говорил, "настоящий" шашлык - где-то вычитал: баранину с перцем, кориандром, солью и мятой залить небольшим количеством растительного масла. Утром поставил мариноваться - после обеда мы уже ели. Вот и вс╦!