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Mascarpone für Tiramisu
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NEW 13.02.03 00:22
Хочу сделать тирамису. Нашла резепт. Выяснила что маскарпоне это <italienischer Frischkäse>. А где его купить?
NEW 13.02.03 00:28
in Antwort Anonymous 13.02.03 00:22
В любом супермаркете (хотя наверное не в алди, лидл и подобных, не знаю), в холодильнике вместе с сырами, обычно в баночках по 250 или 500 гр.
Обожаю тирамису
Обожаю тирамису
NEW 13.02.03 07:56
in Antwort Anonymous 13.02.03 00:22
NEW 13.02.03 12:35
in Antwort Anonymous 13.02.03 00:22
А вот тот рецепт, к-ый я хочу использовать. Вы что-нибудь можете добавить к нему или вс╦ ок. Просто хочется чтобы было вкусно-превкусно как у итальяшек . А маскарпоне я нашла, спасибо за советы!
[Tiramisu-Rezept
Zutaten :
100 g Puderzucker
4 Eier
etwas Amaretto
500 g Mascarpone (ital. Frischkдse)
kalten, starken Kaffee
200 g Lцffelbiskuit
Kakao zum Ьberstдuben
Schьssel mit mцglichst flachem Boden
Zubereitung :
Erst einmal den Kaffe machen und kaltstellen: 4 Lцffel Kaffee für 2 Tassen. Eier trennen, wir brauchen 4 Eigelb und 2 Eiweiss. Eiweiss zu Eischnee schlagen.
Puderzucker, die Eigelb und einen (guten ;-) Schuss Amaretto mit Mixer auf hцchster Stufe schaumig rьhren. Mascarpone dazugeben, wieder rьhren bis einigermassen homogen. Eischnee unterheben.
Jetzt mit den Lцffelbiskuit eine Schicht auf dem Boden der Schьssel auslegen, die Bisquits dazu einzeln kurz (!) in den kalten Kaffee tunken.
Hдlfte der Masse darьber verteilen. Zweite Schicht Lцffelbiskuit genauso prдpariert darьberlegen, Rest der
Masse obendrauf. Das muss jetzt mind. 2 Stunden in den Kьhlschrank.
Kurz vor dem Servieren dann den Kakao mit einem kleinen Sieb darьber
verteilen.
]
. А маскарпоне я нашла, спасибо за советы![Tiramisu-Rezept
Zutaten :
100 g Puderzucker
4 Eier
etwas Amaretto
500 g Mascarpone (ital. Frischkдse)
kalten, starken Kaffee
200 g Lцffelbiskuit
Kakao zum Ьberstдuben
Schьssel mit mцglichst flachem Boden
Zubereitung :
Erst einmal den Kaffe machen und kaltstellen: 4 Lцffel Kaffee für 2 Tassen. Eier trennen, wir brauchen 4 Eigelb und 2 Eiweiss. Eiweiss zu Eischnee schlagen.
Puderzucker, die Eigelb und einen (guten ;-) Schuss Amaretto mit Mixer auf hцchster Stufe schaumig rьhren. Mascarpone dazugeben, wieder rьhren bis einigermassen homogen. Eischnee unterheben.
Jetzt mit den Lцffelbiskuit eine Schicht auf dem Boden der Schьssel auslegen, die Bisquits dazu einzeln kurz (!) in den kalten Kaffee tunken.
Hдlfte der Masse darьber verteilen. Zweite Schicht Lцffelbiskuit genauso prдpariert darьberlegen, Rest der
Masse obendrauf. Das muss jetzt mind. 2 Stunden in den Kьhlschrank.
Kurz vor dem Servieren dann den Kakao mit einem kleinen Sieb darьber
verteilen.
]
NEW 13.02.03 14:05
in Antwort Anonymous 13.02.03 12:35
13.02.03 14:38
in Antwort Anonymous 13.02.03 12:35
Мне кажется, правильней было-бы добавить амаретто (мы бер╦м бейлиз, больше нравится) не в маскарпоне, а в кофе для пропитки печенья. но подержите печенье в кофе не совсем <kurz>, а секувды 3, так они сочней будут (кофе может уйти больше в этом случае). В маскарпоне также можно добавить мелконат╦ртую цедру одного лимона (покупайте обязательно <unbehandelte Zitrone>), нежнее вкус получается. А вообше, в разных регионах Италии тирамису по-разному немного готовят, и здесь даже в каждом ресторане этот дессерт имеет отличный вкус от других. Выбирайте для себя более "вкусный" рецепт и приятного аппетита!
NEW 13.02.03 14:57
in Antwort Anonymous 13.02.03 12:35
Есть разные рецепты. Я делаю по сицилианскому. Без белков. Amaretto + Espresso с сахаром для пропитки Loeffelbisquits. В некоторых рецептах желатин - тоже не кладу. И без него прекрасно. Если нет Amaretto, то с коньяком тоже велоколепно.