Кофейня в России

Люди. Кто подскажет? Есть возможность открыть сеть кафешопов в России. Где можно заказать кофе всех сортов, с печеньями, пироженными или булочками. Но без спиртного и без жратвы.
Есть ли такое сейчас в России или бывших республиках? Если можно с примерами (интернетстраницами) Или всем надо ещ╦ чего то? Раньше помню было такое и пользовалось популярностью. Туда забегали до работы, в перерыв, и после работы. Или просто так посидеть. Приятная обстановка, тихая хорошая музыка.
Что посоветуете? Хочу что бы было там культурно и удобно. Встречались ли вам такие заведения и где?

сейчас кофе-бары очень популярны, очень много открылось за последние пару лет
так что думаю открытие нового будет сопровождаться большой конкуренцией

да на каждом шагу....в центре крупных городов , про деревни молчу.
А всякую хренетень они так же наверно в метро закупают как и немцы.
И тортики у них еще всегда в наличии

да, ниша наверное уже занята... у нас в Томске за последние два года несколько таких кофеен открылось, сейчас наверное еще больше

В крупных городах уже подсуетились, в Москве и Питере на каждом углу, есть доморощенные, а есть и фирменные (название забыла, но видела их и в Голландии, и в Штатах), есть просто забегаловки, а есть очень уютные с мороженым, пироженным, кофе так себе, а выпечка обалденная.

Тортики там действительно обьедение и выбор большой.....вот немцы этим не могут похвастатса, надо им идейку подбросить.

открой лучше кофейни в Германии, со съедобными тортами, вкусным кофе и вежливым обслуживанием и памятник тебе при жизни поставят!!!

Я в детстве любила ходить в Кафетерий. Мы там и дни рождения отмечали(классом). Там продавали: молочный коктель( помимо других напиков), мороженное, желе, различные пирожные и.т.д.
Вот открыл бы кто-нибудь в Германии что-нибудь подобное для детей. Можно и какие-нибудь развлечения для детей придумать(например: караоке для детей(дать им возможность попеть, потанцевать).

сходи в любое кафе-мороженое итальянское. Будет тебе и молочный коктейль, и пирожные, и желе....
Еще они праздники десткие часто устраивают. А вот взрослым некуда податься,чтобы и красивенько посидеть, и вкусненько попить кофия, и чтобы еще не лишиться месячной зарплаты

Можно сочетать полезное с приятным. Взрослые посидят спокойно кофе попьют, а в это время массовик-затейник (где-нибудь в соседней комнате) детей поразвлекает или организует развлечения для детей.

не не одно и тоже
Вот помню еще в далеком детстве были "детские" кафе - с соответствующим оформлением, разными десертами,детской программой какой то, местом для игр - тут это абсолютноая ниша - во Франкфурте по крайней мере. На весь Франкфурт одно детское кафе [Zebulon] - ужасно маленькое,не очень интересно оформленное, работает несколько часов в день. И больше НИЧЕГО !
А спрос есть.
я уже думала - не переквалифицироваться ли в "гастрономы" - не открыть ли такое детское кафе, или целую сеть
Но полное остсутсвие знаий гастрономии и полное отсутвие начального капитала сдерживает как то

нда...поотстала я как-то ...прошу прощения.
А если например сделать проект, предоставить его государству, то они и ссудой могут помочь,если докажешь что спрос есть, что рентабельность будет и найдешь подходящее место.
Взять в спонсоры любого производителя мороженого -будут и столики-стульчики, и мороженое, и вазочки спонсированные...да мало ли....
Было бы время и желание.

Поищите в google не "Kindercafe", а "Indoor-Spielplatz" - не может быть, чтобы их во Франкфурте не было. В Берлине их около десятка, среди них "Буратино", специализируются на русской клиентуре, дни рождения и праздники организуют, но и немцы туда с удовольствием ходят. Там половина помещения - кафе, а половина - игровая площадка с лианами, трамплинами, горками и прочими прибамбасами. Пока мамы кофе╦к попивают, детишки на этих снарядах душу отводят.
Кстати, одна сеть предлагает франчайзинг - т.е. обеспечат вас и бизнес-планом, и первичным капиталом, и обучение проведут, а за это захотят с вас процент от прибыли иметь.
Вот здесь посмотрите:http://www.bamboo-land.de/

A мне кажется таких мест,где можно хороший кофе попить и уютно посидеть достаточно .Я не в очень большом городе живу ,но у нас такое место есть. мы с девочками по возможности ходим( 2-3 раза в месяц) в такое кафе побалтать.Место очень уютное ,там диваны со столиками,камин( правда не настоящий,но очень похож и уют создаёт)персонал очень вежливый,сладкое вкусное ,кофе отличное и не дорого.Но самое интересное ,что это прекрасное место називается "Чайный дом".Там и чай вкусный можно попить и купить.Может вам тоже стоит поискать такой?

Вот помню еще в далеком детстве были "детские" кафе - с соответствующим оформлением, разными десертами,детской программой какой то, местом для игр -
Интересно, а я про существование детских кафе вообще только в Германии узнала. Не исключаю, что в Ленинграде тоже что-то такое было, но популярностью оно, по крайней мере, в кругу моих знакомых, явно не пользовалось.

Точно, оно , спасибо .

У нас во Фрайбурге год(?)назад открыли. Я, как нелюбитель кофе, была приятно удивлена вкусом и разнообразием ассортимента в "Starbucks".
Даже растерялась- а вдруг на кофе подсяду?
"Нелюбитель" кофе потому, наверное, что, если в кофейню заглядываю, срабатывает стерeотип - типа, кофе заказать или горячий шоколад... в Германии.
А приносят такой суррогат !!! Вот вкус к кофе напрочь смогли отбить.
О горячем шоколаде вааще молчу.. Почему немцы такую вкуснятину не популяризируют?
Даже в итальянских кофейнях здесь не подают (в отличие от Италии) мой любимый еще
со времен Родинки горячий шоколад.

Когда-то, в "той жизни", часто с родителями отдыхали в Литве (Друскининкай). Затем, будучи студенткой, постоянно проходила практику в Каунасском политехе. Так вот, в Kаунасе, 25 лет назад (..!) на Лайсвес-Аллее были два обалденных заведения (из питейно-съестных):
1.
Молочный бар - с парным молоком (по желанию- гарячее или холодное, прямо из глечиков) со всякими пирожками- плюшками- булочками ...
Ну и всяко-разно другого ассортименту..
2.
Детский (!) ресторан
Детей приводили родители, сами либо сидели отдельно, либо оставляли детишек там, либо сидели с детьми за одним столом, состоящим из двух параллельных столешниц. Все в этом ресторане ориентировано было на детишек. Их обучали там "столовому этикету" , начиная от вилок-ножей до принятия пищи и салфеток.
Соответственно, и блюда в этом ресторане имели дизайн и порции, расчитанные на детей. Такая вкуснятина была!!!!
Вот этой, второй идеей тебе бы здесь заняться- точно, конкуренции никакой не будет!
давай, дерзай!

я помню из детства такое кафе, даже ресторан, внутри как в сказке сделано, каждый стол был отделан по мотиву какой-либо сказки, еда делалась только для детей, то что дети охотно едят, конечно взрослые тоже ели, мне очень нравилось

увы увы
во франкфурте есть один, находящийся у черта на куличках, и ужасно, на мой взгляд сделанный.
А больше... увы

я думаю, что они (кафе) не везде были, кроме того мои последние воспоминания о таких кафе относятся к довольно раннему возрасту, где то 8-9 лет - так что может быть разница в возрасте еще сказывается.
Хотя от подружки из Москвы я слышала, что последние 5-6 лет в Москве появились опять такие кафешки для детей с концертной программой, кукольным театром и т.п.
А вот от знакомых из Берлина я как раз слышала , что в Берлине таких много. Они к нам в гости приезжали еще года 3 назад и были несказанно удивленны тем, что во Франкфурте с детьми податься некуда, так что б и дети были заняты и родители могли пообщаться. Теперь переехав к нам в раин-маин регион смирились

и я такое помню

А вот от знакомых из Берлина я как раз слышала , что в Берлине таких много
Я знаю, но меня туда совершенно не тянет.

А почему ?
Меня бы очень даже тянуло, и еще немало родителей и детей тоже, как я думаю.

А почему ?
Не знаю, наверное, моя специфика.
Меня, грешным делом, даже на открытые бесплатные игровые площадки не тянет, почему должно на закрытые и платные тянуть ?

Да, когда я занималась в худ.студии( в детстве), нашеи студии пришел "заказ" - оформить столы и стулья вот в таком детском кафе. Там весь интерьер был сделан в сказочном стиле и мы расписывали ету мебель тоже мотивами из сказок. Было здорово очень и мы чуствовали себя причастными к чему-то очень важному После сдачи "заказа", нас (всю студию) пригласили в то кафе на бесплатныи обед и очень благодарили
Может тот кто из Минска помнит ето кафе в парке Горького?

ну на игровые меня лично тоже не тенят, но ребенка то тянет
а в кафе хоть посидеть и спокойно кофе попить можно, пока ребенок развлекается, или с подругой поговорить, пока опять же ребенок занят. Двойная польза: и ребенку весело и взрослым отдых.
Уж не говоря про неоценимую возможность отпраздновать день рождения например. Меня, с моим полным отсутсвием амбиций массовика-затейника, это все дома уже нарягает

Двойная польза: и ребенку весело и взрослым отдых.
Для меня сидение в детском кафе - не отдых.
Уж не говоря про неоценимую возможность отпраздновать день рождения например.
Это да. Но у нас оно в каникулы, поэтому пока что такой вопрос не вставал.

Ну, раз у вас эта ниша пока ещ╦ свободна, может, действительно имеет смысл открыть что-то подобное?
А пока что день рождения можно и в "Мак-Дональдсе" отпраздновать, если деткам лет до 10. СтОит это примерно 5-7 евро на реб╦нка, договариваться надо заранее, примерно за месяц (может, не все филиалы такое предлагают, но крупные - точно). Вы сда╦те туда именинника и всех его гостей часа на три, их там кормят, развлекают, вручают всем какие-то пустяковые сувенирчики и подарок подороже виновнику торжества.
Ещ╦ некоторые аквапарки такое предлагают, зоопарки, детские автогородки (называются они тут, кажется, Jugend-Verkehrserziehungsplatz).

Да конкуренция присутствует всегда.Это меня не пугает.

Кофе отличного качества, все прибамбасы (шоколадки, сахар, сливки, печенья) фирменные есть, какао тоже. На сч╦т оформления думаю конкретно! Хочется очень качественный, культурный и не дорогой уголок соорудить. С супер обслуживанием. Потому мне надо знать, что там ещ╦ должно быть? В смысле поесть.
Какие нибудь булочки или круассанты? Сильно расширять не хочется, так как базируется вс╦ на кофе!

задумывается, как серия кафе, под одним названием, с одинаковым дизайном.

Если есть ид╦и подкидывайте!! Что нужно создать, что бы туда с удовольствием ходили, посидеть, поболтать, передохнуть после работы или между закупкой (иногда ноги отваливаются, а присеть некуда толком).

в Германии сложнее, хотя я этот вопрос имею ввиду. Обслуга мне тоже не нравится. Да и цены и качество кофе часто .
Сложнее гораздо, но тема интересная.

идея с караоке была. Но с другой стороны это не ресторан, а кафе. А для Германии наверное с "детской комнатой" идея неплохая!! Раз я смотрю такой интерес у многих. В России такое не пойд╦т интересно? Но детей кофе не напоишь, им же надо детские напитки (сок) пироженные?

меня честно говоря интересует на данный момент открытие приличных кафешек в России, а потом можно и здесь. Как новая мысля прид╦т подкидывайте, для вас стараюсь.

не если в России, то явно ж не для нас

Какие кафушки я люблю:
1. Люблю сидеть на мягком и удобном...желательно диванчик или креселки. ( Стулья фигня )
2. Столики должны стоять подальше друг от дружки и может даже чем то перегорожены, напр. пальмами или др. деревьями.
3. Очень люблю к кофе какую нибудь сладкую выпечку-тортик , но не размороженый занеторте
4. А ещ╦ люблю когда столы деревяные и без всяких скат╦рок....а то тортик упадет, кофе капнет и даже стыдно, когда афициантка уносит кружки
5. Приятно когда тихая музыка играет....
6. ....... и когда дети не играют в даганялки и не бегают с криками туда-сюда , может потому что сама не мама

если откроются там, то будут и здесь. А для там нужно точно знать потребности.

все пункты, кроме 3го и 6го учтены именно так. Но я думаю стулья тоже не помешают, для тех кто долго сидеть не собирается. Вот, кстати на сч╦т детей, тема важная. Для них (если с родителями зайдут) есть какао и сок. А вот на сч╦т беготни..........в России тоже такие невоспитанные? Раньше (лет 15 назад) не бегали, не помнб во всяком случае, сидели смирно. А если ещ╦ и с коляской припрутся???

Думаю, что не плохо было бы и бутерброды. В русских кулинарных книгах столько много разных. Можно было бы и здесь выделиться. Да и не все любят сладкое(и не всегда его хочется).

И детские напитки не плохо было бы иметь(наливать в красивые стаканчики, украшать(с зонтиком, с фруктами и.т.п.)). Детям очень нравится. А ещ╦ здесь детям очень нравится желе. А книжек здесь по украшению детской выпечки и пирожных очень много(довольно легко и быстро).Можно и пирожные как-нибудь украшать.
Можно сделать караоке в отдельной комнате или делать только на дни рождения. Чтобы отличатся от уже имеющихся.

В России их и так много открывается. Мне кажется, что здесь нужнее. Только нужно хорошо вс╦ организовать.

Да в России с детьми как то проще.... во первых потому что их редко берут с сабой в кафе да и воспитанее они там что ли ???!!!
А здесь, прям аж раздрожает....когда охота поболтать с подружкой, раслабиться от бытовухи и стресса

открывается то много, но качество??

здесь если откроем, посадим детей в загон

Вот для этого и нужно детей занять. Тогда не будет ни криков, ни беготни. Будет лучше, если отдельный человек будет детей развлекать в закрытом помещении. Я в России такое видела. Посидят дети с родителями 10-15 минут, а потом пойдут играть. Для колясок можно отвести специальное место. Для маленьких детей иметь специальные стульчики. Я бы сделала у стен отгороженные уголки(для бездетных пар)с диванчками, а в середину поставила бы столы и стулья. Лучше, когда у людей есть выбор.

С табличкой на двери : Вход с детьми и собаками строго воспрещ╦н. И две миски у двери, одна с водой для собак, другая с желе для детей...
Шучу кАнешна....детей я люблю, пока они рот не открывают и на МЕСТЕ сидят

я в России с безобразием у детей как то не сталкивалась, здесь сколько хочешь. Надо этот вопрос учесть.

А если хорошего качества, то оно и стоить будет хорошо и цены... Опять же не каждый пойд╦т. А здесь детям хочется разнообразия. Да и у родители здесь возможностей больше с детьми куда-нибудь сходить(есть и деньги, и время, и желание).

не я же говорю, цены будут умеренные.

зачем тогда вообще для детей что-то делать, если они снаружи оставаться должны?
продумай какую группу людей ты хочешь <ansprechen>

ага, или затюканее - как посмотреть.
Меня уже тошнит от дискуссий на тему: какие все немецкие дети невоспитанные, а русские просто "золотые".
Давно уже пора на этом форуме большими буквами написать фразу,здесь же когда то прозвучавшую - что то типа " почему же из "невоспитанных" немецких детей вырастают вполне воспитанные и вежливые "немецкие взрослые", а из "сильно воспитанных" русских - как раз наоборот".
Для автора: я думаю проблема детского шума и бегающих "невоспитанных" детей решается очень просто - в кафе где везде разрешенно курение,нет места для колясок, напитков или блюд для детей и .т.д. семьи с детьми заходить просто не будут. Так что хорошо бы определится с целевой группой. Кафе, где было бы уютно всем - и тем кто хочет пообщаться в очень спокойной обстановке без детского шума и семьям с детьми - по моему не бывает.
Кроме того, опять же ИМХО изучать спрос на российском рынке лучше наверное на русском "русском" форуме, а не на русском немецком

На ч╦м сидеть, это точно, очень важно, у меня есть здесь любимое итальянское, летом на улице очень удобные кресла, а вот зимой к ним не хожу, помещение маленькое, друг у друга на голове, а на стульях, как муха на ж╦рдочке , поэтому зимой я хожу в другое, там кресла мягкие и вид из окна хороший .
В этом году, гуляя по Невскому, во многих кафе посидели, я люблю рассматривать дизайн, приятно ведь когда вс╦ со вкусом и любовью оформленно, так вот могу сказать, что таких кафе не много, чаще очень скромно и безлико, серенько так, так что тебе, как художнику карты в руки .

Да нет наверно не правильное слово я подобрала про воспитанность, скорее ето поведение родителей в ответ на детское поведение в общественых местах.... в России если ребенок в автобусе встанит с места и пробижит туда сюда...там мама-монстр как рявкнит...что ой ой ой. Аж самому потом страшно встать со своего менста.
Немецкие дети пол бды, а вот если три турецкие мамашки с 20 детми зайдут в метро.....то я лутше пешком.
Ну а про кафейню....наверно и в самом деле надо с самого начала решить....для бездетных или для семейных.

ну естественно придут разные, нельзя же отсеивать. Вопрос в том, что почти все говорят, что без еды, ничего не пойд╦т........а я помню, когда училась мы именно в такие "чистые кофейни бегали" там было: кофе, молочный коктейль и 2 вида пироженных, но всегда свежие. Или кофе и пироженные и больше ничего, но вс╦ было качественное, кстати сидеть там было нельзя, чтоячие были столики и народу!! потому, что на запах шли, вкуснятина была.
А сейчас часто слышу, нужно выпить и закусить, но это уже ресторан какой то.

идея с комнатой для детей не плохая. Но кафе задуманно, для взрослых в первую очередь. Место для короткого расслабления. Так, что упор на занятых и не занятых взрослых.

на сч╦т кресел или диванчиков мы подумали.Но пару стульчиков надо наверное? или может не надо, рассадить всех по краям?

тогда , на фига, прости, "детская" комната ? Туда ж тогда мамашки с детьми потянуться , в результате те кто в перерыв кофе зайдет попить и расслабится будут вытесненны "детским шумом".
Ориентируйся на "целевую" публику

Как В Мак Дональдсе сделай.
Там на улице,за прозрачной стеной дети отрываются Их ---видно ,но--НЕ СЛЫШНО
Накормили отпрыска и на горку отправили ,а мамашка с подружкой---какаву с чаем есть

у макдональдса другие целевые группы, хотят молодежь и детей <ansprechen>, чтобы будущее за собой иметь а у нее по-мойму другие цели

а ч╦ ты так хитро про другие цели? какие такие другие?
Хотелось бы в центре, где нибудь кафешку открыть, куда можно зайти не детей развлекать, а спокойно посидеть, поговорить о делах или о ч╦м то другом. Можно просто посидеть к музыке поприслушиваться. А дети посидят сок попьют и ушли, а не целый жень там сидеть.Я не хочу широкий ассортимент еды, который требует неу╦много контроля. Например не пироженные, а какие нибудь булочки которые можно из морозилки в печку, и вкусно и безопасно. Люди уже будут знать, что здесь есть только то, что стоит в меню. А из коыейни вечно пытаются сделать столовую какую нибудь

я вот нашла один вариант. мне бы такое понравилось. и диванчик, и стулья (именно с такими подлокотниками), и меню неплохое
http://www.sladkoezka.com.ru/body.php?lang=rus&p=cafe&cafe=10&interior=active

Если хочешь открывать в России, может лучше на русских форумах спросить об этом. Поищи в яндексе- ресторанный форум. Явно что то выплывет.
Может и не стоит связываться. Конкуренция очень большая. За время этих каникул каждый день готовил в среднем на 50 дней рождений. И уровень предлагаемых развлечений для детей уходит далеко за рамки застекл╦нной комнаты. А в России можно потягаться. Это поле ещ╦ пахать не перепахать.

думаю твои группы: молодежь, студенты, как раз те, кто детский шум не переносят, на них и ориентируйся

я помню мы постоянно с подружками сидели в кафешке, где как раз пирожные свежие были и кофе, какао
а булочки не знаю, нафик мне булочка

и ты говоришь о качественном кафе?

для меня качество например свежестью сопровождается...
кафе, где только можно будет что-то пить, явно не прослужить долго
в кафе заходят расслабиться и перекусить, а не только кофе пить, так что думаю булочкой из морозилки тут явно не обойтись

я сама пару лет назад носилась с етой идеей, но только не в таких маштабах, только у нас тут, в деревне, у нас как-раз етого не хватает
Кафе выживают за счет напитков, т.к. они в прозводстве дешевле намного, чем в продаже, а людей только из-за напитков не загонишь в кафе, народ приходит за кухеном, завтраком и т.д........, но, а к етому надо напиток
У нас всегда кафешки забиты, особенно к завтраку

Ну булочка это к примеру. Так как если уж пироженные, то свежие, правильно и не один сорт, а это уже надо скооперироваться с кондитерской и т.д. А печенья есть и шоколад в упаковке, к кофе можно по желанию давать, так как не все это едят. Вот и думаю, на сч╦т булочек..ч╦т не хочется. (Из морозилки разные бывают, очень даже вкусные). А с другой стороны надо что то к кофе заесть..

вот, вот вс╦ упирается в жратву. А просто кофе╦к?

вот кстати, что то похожее и диваны и стулья, должны быть.

да начать хотим в России. Спасибо попробую поискать. Мне нужна информация, что нужно, что бы кафе не став рестораном было популярно. А ты сам для детей устраивал ДР? В Германии имеешь ввиду? Или в России стоит с "детским уклоном" или уголком устраивать?

я и думала про места возле, учереждений или учебных заведений.Так как себя вспоминаю, не вылазили из кафе. Заказывали правда с пирожными булочки не ели.

Неудобные стульчики тоже нужны, представь, у тебя будут только удобные кресла, некоторые как сяяядут и будут час одну чашечку тянуть, лишь бы из кафе не выходить, а тебе нужен приток других, на стульях долго не задержишься, так что без них никак .

Сейчас и качество стало гораздо лучше и цены тоже умеренные.

Если в германии то возле уч. учереждений наверно не выгодно, т.к. студентам дешевле выпить кофе в мензе....да там и перекусить есть что и дети под нагами не бегают
А вот с креселками, да с пироженкой и с сигареткой самое то во время шоппинга с подружкой....так что там где магазины . Да и цены на кофе не покажутся кусачими, после дорогой кофточки, сумочки и ещ╦ какой нибудь безделушки....

Самая известная сеть кафешек в Москве - "Шоколадница" http://www.kofeynya.ru/
Посмотри у них на сайте меню, оформление и т.д.

когда то мы там очень часто бывали так были вкусные куры и блинчики с шоколадом.

а сколько я денег там оставила за 5 лет учебы

УУУ да что ж я помню, не мало наверное но не жалко.

У них был еще очень вкусный бульон с ватрушкой . Блинчики и сейчас можно купить .
Из последних прогулок по Москве запомнилась еще сеть кофеен "Кофе Хаус".

да знаю. Но это вс╦ такое глобальное.
Вот задумываюсь я. Стоит ли связываться, а то загорелись в заднице...так как идея была основанна на кофе, быстрого потребления с шоколадом (очень вкусный и печеньем) а тут всем надо ещ╦ бутерброд, торт и выпить.........

Сначала за какавой придут ,а потом и про выпить спросят,ближе к вечеру--эт точно. И закусить.
И получится не кофейня,а таверна,как у Анжелики. Вернее она сначала с забегаловки начинала,а потом на горячий шоколад перешла,патент взяла
(в воспоминания ударилась--как раз Анжелику перечитываю --просто актуальная тема )
А у тебя наоборот произойти может. Потому что в России просто кофе не пойдёт...к вечеру горячительного запросят. Или ты вечером кофейню закрывать будешь? Тогда по финансам неоправдает себя.

К вечеру говоришь , будучи в Питере и проживая в отеле, была шокирована когда увидела "деловых людей", после завтрака часов в 11, в баре за бокалом арманьяка, и это в будни, в России надо быть готовым и к такому, если в Германии по утрам пиво хорошо ид╦т, то в России что покрепче .

Ей надо кофе с бейлизом подавать Может тогда пойдёт...
Хотя если ты про арманьяк говоришь....мда... ....кофейня во что тогда уже превращается ?
Мдааа...а была идея хорошая

так я себе и представила, что она кофейню хочет, т.е. кофе разных видов, с алкоголем тоже, а ты что, думала только один сорт кофе и булочка?

нет с алкоголем не хотела связываться

а что, только кофе и капучино?
если бы я идею на кофе имела, то предложила бы все возможные сорта, тогда интерес у людей большой, что-то оригинальное........на мой взгляд

в Москве есть целая сеть кафешек - "Кофе-хаус" называются. Они там на каждом шагу, ну и я не удержалась, заглянуло в одно. Первые впечатления были - тесно, шумно и накурено. Довольно долго ждали официантку. 2 эспрессо и 2 пирожка с повидлом (вкусные) обошлись нам почти в 10 ┬. аборигены обьяснили мне потом, что это ооочень демократично!..
про всю Россию не скажу, а в Москве, при наличии сотен (или тысяч) кафешек и ресторанчиков, думаю еще парочка лишними не будут. только вот как конкуренцию с Макдоналдсом да МУ-МУ выдержать?

нет кофе какое хочешь (капучино, эспрессо и т.д.)и что бы было спокойно и уютно внутри.

Макдональдс это совсем другая ниша. А муму что такое?

му-му - нечто среднее между рестораном и забегаловкой, их много по всей Москве, но все в русском стиле... понятно, что это не то, о чем ты мечтаешь, просто цены там довольно невысокие... так что морсу выпить и пирожок съесть - вполне реально.
а Макдоналдс сейчас открывает какие-то филиалы с кофейной направленностью, сама не была, читала где-то.
лучше бы тебе самой съездить да разведку на местности провести! а то мы насоветуем... ситуация меняется-то... вот раньше была тааакая кофейня на Петровке напротив нашего института, с песочными пирожными... и кофе варили в турке!... и все удовольствие - 44 коп. а теперь туда без вечернего наряда феис-контроль не пройдешь...

ездили уже, не я сама правда и мнения очень разные. Одни говорят там уже их навалом и тут же поправляются, что что то не устраивает, либо обслуга, либо цены либо помещение.

ну, не знаю... только я себе представить не могу такую идилию: стильно, уютно, вкусно и недорого ! да еще не на богом забытой окраине (тут, по-моему, речь о том шла, чтоб народ, от шопинга, например, уставший, мог дух перевести, с приятелями парой слов перекинуться а заодно и кофейку хлебнуть), значит, место должно быть оживленное, а сколько там аренда стоит? а конкурентов там сколько?
хотя идея - хорошая , я б и сама в такое заведение с удовольствием заглянула!

мне главное не аренда, а популярность заведения - остальное сделаем

Была в России осенью (Е-бург).. Кофейни на каждом углу, ну очень приличные.. я здесь такого не видела... ассортимент- кофе (от обычного черного-каппучино-моккачино-латте-... и т.д. до "кофейных фирменных коктейлей с неб. добавлением алкоголя, но ОЧЕНь вкусные!)- мин.20 разновидностей, о чае не говорю- пила какой-то, забыла как называется, "распускается" в стакане, как цветок-красотища!- тоже сортов мин.20, плюс "фитнесс-чай", "фитнесс-коктейли".. Из алкоголя- бейлиз, коньяк, ликеры, рамазоти и амаретто само собой... Выпечка- маааааааааааленькие такие пироженки-макрончики-трюфели-эклерчики ... Блин, здесь такого нет!!! Особенно понравилась сеть "Кофейня N╟..." то ли 5, то ли 7, то ли 8 или 9... забыла. Короче, ИМХО, ниша забита... Здесь, в Германии- здешним немцам лишь бы Pils подавали... Опять же ИМХО

http://www.bkycho.ru/found_by_date.php?search_ByType=1&selectType=5&from=0&changePages=10&dig_num=1
загляни... это только кофейни...

Вы что тут все издеваетесь? Да?! Дразнются понимаешь! Так можно слюной захлебнуться! Балин!!!!
Сразу вспомнила кафе "Север" на Невском!

так это Екатеринбург, а скока ещ╦ городов
тока ассортимент будет не чай и кофе. А кофе масса сортов и какао.Без алкоголя. И вот думаю что делать с пирожными???
А что скажешь, на сч╦т обстановочки?

Обстановка: кафе разделено на две зоны- курящие/некурящие.В некурящей зоне столики разных размеров- от 2 до 4 "сидячих" мест со стульями , столикин перед окошками, что б на улицу глазеть. "курящая" зона- полумрак, на стене приличных размеров TFT с ненавязчивой негромкой (!) музычкой . Столики со стеклянной столешницей, от 2 до 6 персон, kombination aus Sitzecke (sorry, уж забыла по-русски) и кресел в одном стиле.. Столики расположены на таком расстоянии друг от друга, что б попами не толкаться и разговор не слышен был.
А алкоголь нужен!!!! не водка, не пиво,а что-нить сладкое ликёрно-коньячное ... я кофей обожаю, днем само собой без алкоголя, а вечером немножко с ромом или амаретто или бейлиз... не хочешь напрямую с алкоголем связываться, в кофе его! Мой последний "бздик" (здесь) - моккачино "лумумба" (еспрессо+шоколад+ром +взбитые сливки, я вместо сливок milchschaum люблю) - ну очень вкусно. Какао здесь приличного не встречала- обычное какао, дай Бог, если на молоке , и russische Schokolade (почему russische, не знаю- у нас такого в жизни на было). Какие ж сорта какао бывают??? Да, ещё- в Е-бурге есть один кофейно-чайный магазинчик, там сортов кофе штук 100 ( не вру!!)- так вот там можно кажный сорт попробовать- варят там же, печенюшку тож дают.. только "стоячие" столики и без алкоголя - народу "кофе попить" очень немного, хотя кофе первоклассный, а покупателей пруд-пруди.
Пироженки- их сейчас в Росии меряно-немеряно, проблем не будет.