привет хозяюшки и хозяины!
у меня вопрос относительно приготовления сырников .
приготовила вчера второй раз в жизни (первый уже не помню )
по классному рецепту моей мамы:
0,5 кг творога,
2 желтка,
2 ст.л. сахара,
0,5 ч.л.соли,
50 гр сливочного растопленного масла,
3 ст.л. муки
получились вкусные, классные ,
только ... не хотели лепиться и разваливались!
у меня вопрос: почему?
то ли муки больше надо было, то ли больше растительного масла на сковороду???
с химией и готовкой у меня всегда было не очень,
но, как видите, стараюсь!
скажите, в чем была проблема, и как вы готовите сырники?
из какого творога (немецкого)?
я в этот раз купила в русском магазине,
а если его рядом не окажется???
и что вы делаете с оставшимися белками???

а вы белки тоже в тесто, а можете еще яйцо добавить, вот и не будут разваливаться.

Зачем же белки-то не положили? Они хорошо склеивают. Тогда и муки меньше надо.
На пачку творога из русского магазина (250 грамм) одно яйцо. Соли, сахара по вкусу, муки немного, но так чтобы хорошо лепилось. Творог, продающийся в немецких магазинах, требует либо ну очень много муки, либо дополнительной обработки.

муки надо было побольше,а масло растопленное вообще не нужно,зачем лишние жиры получать...

Привет,соседка!
От муки не разваливаются,но вкус уже не тот.
Мне,например,творожники,нравятся холодные и самое гланое-тоненькие и что бы от масла лоснились,потом их в сметане поваляешь и что б побольше,побольше

Привет сосед ..по планете..а ты не про блины рассказываешь?

Привет!Я приноровилась делать сырники из немецкого творога, русский не всегда под рукой.
На 0.5 кг нежирного (впрочем, любого) творога: 1 яйцо, 2-3 ст. ложки муки, 1-2 ст. ложки сахара, щепоть соли. Ещё немного муки на плоскую тарелку для обваливания.
На хорошо разоретую сковороду налить немного подсолнечного масла и выкладывать лепёшки сырников: столовой ложкой взять ком сырной массы, скинуть его на муку для обваливания, ложкой(не руками!) обвалять и пальцами нежно переложить на сковороду, приплюснуть. Так всю сковороду. Как только слегка зажарится одна сторона, перевернуть, уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой. Сырники должны сильно подняться, тогда они готовы.
Я этот рецепт давала немцам, им страшно понравилось. У меня на всё про всё уходит 20 минут или меньше.

А чё все пишут-"Сырники",где там сыр,Творожники.Вроде все по-русски не по украински.

привет!
огромное спасибо всем, кто дал мне советы!!!
особенно pinotschet за такой подробный рецепт!
мне именно так рецепты и надо объяснять, как ребенку!
спасибочки еще раз всем!
а скажите, pinotschet
как называется немецкий творог, который вы покупаете?

Я беру Speisequark (Magerstufe) за 500 грамм - 49 центов, есть во всех магазинах. Но вообще-то подойдёт любой немецкий творог любой жирности. Как кому понравится.

Я кладу тофу вместо творога. Тоже очень вкусно и полезно.

Извените , а что такое "тофа" ?

А я пробывала делать, но они у меня сначала поднялись, а потом осели :-(( А почему ? Я еще соду ложила.

причем тут украинский? всю жизнь были сырники в России

На "ты", пожалуйста :)
Тофу - это соевый творог. Чертовски полезный.

особенно чертовски полезен, если его на подсолнечном масле жарить ...Добавить концерогенчику...

Я обычно на оливковом. :) Или на арахисовом.

Так и должно быть. Сырники поднялись - значит, они готовы, и больше ничего. Это не пирог, где корка отвердевает и держит форму. А вот соду класть не надо, вкус ухудшается.

А вообще как? ППонравилось?