Скорее всего это были geröstete Kastanien, а не сырые. Их можно просто так есть. Как орешки. К сожалению, не знаю, какие блюда можно из них приготовить.
Моя свекровь (швейцарка) готовит красную капусту с карамелизированными каштанами (каштаны она обжаривает в сахаре сама). Очень вкусно. К сожалению, точного рецепта не знаю.