В детстве помню были в гостях с родителями, там кормили хе. Детям, то есть мне не давали, потому что блюдо было проготовлено из сырой рыбы, детям вроде как не положено. Но сами нахваливали, было очень вкусно. Слышал кто-нибудь о таком блюде? Можете подсказать, как его готовить?

http://kuking.net/1_1544.htm
Ну не шмагла я, не шмагла (C) by старая кляча...

Морковки там вродебы не было, только рыба и лук. Ну и насч╦т специй типа орегано и базиликум я тоже сомневаюсь, 70-80-е годы, СССР, какой к ч╦рту базиликум...Мне бы проверенный рецептик...

обыкновенный, у нас в саду рос

А в нашей географической зоне в основном укроп и петрушка, вот и все специи. Перец был в продаже, ч╦рный и красный, это помню. Соевый соус тоже достать можно было. А вот что такое базиликум только в Германии узнала. Честно.

Так на Урале тоже не у всех рос, а у нас и у соседей всякой травы полно было, кроме укропа и петрушки. А вот соевый соус там не видела и не слышала.

Basilikum - по-русски базилик
у нас рос в саду, но в основном фиолетовый, а не зелёный
Весь Дортмунд с нами!
Дортмундские пловчихи(цы) и поварихи (ра)

У нас помню дома был соус соевый, контрабандный какой-то. Там только иериглифами было написано, по-русски или по-английски не слова. Папин кореец знакомый дал (или продал), я тогда в такие подробности не вдавалась.

А ты где жила?
А через гуглю не пробовала?
http://woman.ru/?ForumView&ID=3399410
http://www.fishing.ru/Kitchen/199/451/
http://www.fishing.ru/Writings/10/182/398/
http://w0man.net/salads/salad_k.htm

А у нас зел╦ный, фиолетовый тут увидела

Упс, последняя ссылка была не с рецептами

Через поисковик я уже искала, но все рецепты такие разные, хотелось бы проверенный рецепт, со всеми тонкостями, на что обратить внимание, ведь сырая рыба это серь╦зно, после неправильного приготовления и на толчке накрепко засесть можно.

А жила я на северо-востоке Казахстана. Арбузы у нас хорошо росли, помидоры. А вот Базилика не видела.

Так тоже форумы, и люди рецептами делятся. А главное наверное в качестве исходного продукта - рыбы, тогда и проблем не будет.

Мне нравиться хе,которое делает моя мама.Берет она карпа или сазана.Срезает филе по
хребту с двух сторон.Нарезает тоними,длинными полосками.Хорошо солит,заливает 5% уксусом
\100гр. на 1 кг.рыбы\,положить гнет на 1 час.Затем отжать рыбу в другую чашку,добавить
перец,молотый кориандр 0,5 ч.л,усилитель вкуса 0,5 ч.л,лук порезанный полукольцами,можно
натереть на корейской терке морковь.
В растительном масле обжарить кусочек лукоицы,чтоб почти сгорел.Лук выбросить,а маслом
залить рыбу.Перемешать и убрать на 1 час в холодильник.
можно использовать немецкий уксус,только его нужно примерно 2 с.л.

А что-за усилитель вкуса, второй раз уже о таком читаю. Где его можно приобрести, и какой эффект он да╦т? А если без него, то какой вкус будет? Куда еще его добавляют?

Усилитель вкуса - глютамат натрия, химия, совсем не обязательно, содержится во всех полуфабрикатах-пакетиках.
Эффект - раздражает вкусовые рецепторы на языке и еда кажется вкуснее. Можно вместо этого добавить щепотку сахара.

Я вам свой рецептик - проверенный, все хвалят!
Беру в АЛДИ 2 упаковочки по 200 гр. лакса( по 2 кусочка там) замороженного...режу соломкой и заливаю (забрызгиваю) 2-мя ст. ложками уксуса, даю часа 2 постоять. 3 крупные морковки крошу на корейской т╦рке(соломкой), только крупные, если не очень - можно и 4 взять...тоже 3-4 луковицы режу пополам и потом полукольцами. Морковку посолить, помять маленько и туда же лук, перемешать...Засыпаю ч╦рным и красным горьким перцем( только нашим русским красным перцем или у турок покупаю), добавляю туда рыбу и заливаю раскал╦нным растительным маслом. часа 2 настояться и на стол! приятного аппетита! В пятницу опять делала - вс╦ съели!

Вика ! А ты откуда с Урала?

Я могу дать проверенный рецепт,и без особенных преправ.
Свежую рыбу почистить и порезать попер╦к тонкими кусочками.Посолить,поперчить,полить уксусом(всего понемногу).Перемешать и дать постоять 2-3 часа.Потом добавить полукольцами порезанный лук(столько же,сколько и рыбы) и полить вс╦ растительным маслом. Можно ещ╦ немного порошка паприки добавить и остроты по вкусу.Вс╦ хорошо перемешать , сложить в банку и- в холодильник.Для первого раза попробуйте из одной небольшой рыбки.
Удачи!