Ваше коронное блюдо?

Их много

Самое самое

Да нет самого-самого, от гулянки, времени года и настроения зависит.

а Вам зачем?
Настольные игры
Дортмундские пловчихи(цы) и поварихи (ра)
Помни, что ЭВМ женского рода.

Запеч╦нная ЛЯЖКА барашки в розмарине,тимьяне под винным соусом! ..с кноделями!
кто ясно мыслит,тот ч╦тко излагает...

спасибо. вы поняли меня.

Свинина в кисло-сладком соусе по-кантонски, фрикадельки в остро-сладком ореховом соусе по-тайски.
зы Рис варю - пальчики оближешь. Естественно, не из супермаркета, а тайский душистый или развесной басмати.
And so, Theodore Donald Karabotsos, ... we commit your mortal remains to the bosom of the Pacific Ocean, which you loved so well.(с)

Обожаю баранину! Рецептик на базу, пжалста :)
And so, Theodore Donald Karabotsos, ... we commit your mortal remains to the bosom of the Pacific Ocean, which you loved so well.(с)

Бер╦м кусок баранины,ляжка,лопатка..тот,где мяса больше,а костей-меньше.Отдельно нарезаем МНОГО розмарин свежий,тимьян,туда же чеснок выдавливаем,соль,свежесмолотый перец,м╦д,чуть горчицы..вс╦ это перетираем до кашеобазного состояния и ВТИРАЕМ в барашку...Этой каши должно быть МНОГО,что бы тчательно втереть в барашку,соли должно быть по вкусу нормально,что бы мясо просолилось,чеснока тоже немало,т.к. барашка его любит.Потом этот кусок в такую посудину с бортиками и облить красным вином,что бы в посудине вина было так скажем,достаточно НО и не много...Потом это вс╦ должно постоять в тепле так примерно часа -2-пропитаться запахом и вкусом.
Потом духовку разогреваем до 220,туда барашку ОТКРЫТУЮ в посудине,как только подрумяниться ЧУТЬ-ЧУТЬ верх-накрываем просто сверху мяса куском фольги ,делаем темпру 180град. и ПЕЧ╗М,ПЕЧ╗М...наслаждаемся запахом,подливая пердически винца туда...Запекаем ДОЛГО,до готовности,часа 4 в зависимости от величины куска!!!!
Потом перед самым окончанием процесса сливаем сок с посудины,снимаем с сока верхний слой жира и обратно жир на мясо,а сок в отдельную посудину,туда нарезаем свежий шалфей,розмарин,соевый соус,а можно и без него,солим,перчим,м╦д,ВИНО красное и 5мин. кипятим,потом разводим крахмал в винце холодном,вс╦ это в соус до загустения.
Доста╦м барашку,ставим приспособы со свечками на стол,как у китайцев для постоянного поддержания темпры у барашки,ставим блюдище на свечки,разрезаем на порщионные куски.В тарелочку кнодели,барашечка и вс╦ сверху СОУСОМ винным!!!И с винцом сухим употрелбяем!!!!!!!!!!
Приятного аппетита!!!
Давай свои рецепты...кушать вот захотелось жутко......
кто ясно мыслит,тот ч╦тко излагает...

Я так не помню, надо в книгу заглянуть. Вечером напишу :)
And so, Theodore Donald Karabotsos, ... we commit your mortal remains to the bosom of the Pacific Ocean, which you loved so well.(с)

ваааау... нефигасебе а этот рецепт только для баранины подходит? или мона так и ченить другое запечь?
< ...der singende, tanzende Abschaum der Welt... (c) >

Можно и другое...Но барашка вкуснее всего получается по насыщенности вкуса,запаха...Можно говядину,только нужно тогда брать кусок не пресного мяса.Запекаю так громадные куски грудины говяжьей,получается очень сочным.Свинятину не делала так,т.к. явно проиграет по вкусу барашке и говядине...
кто ясно мыслит,тот ч╦тко излагает...

У меня баранов тоже никто не жрет... А свиная или говяжья ляжка в духовку не поместится. Индюшачью тоже наверное на этот манер не приготовишь....

я баранину совсем неуважаю, меня от одного запаха уже тошнит. Говядинку надо попробовать так запечь... Пасиб за рецепт:)
< ...der singende, tanzende Abschaum der Welt... (c) >

кролика я так кролика делаю
Это только мое мнение!
Пожалуйста не оскАрбляйтесь.

а телячья ляжка...хотя теленка со спелой говядинкой не сравнить Может вообще кусок такой взять хороший, разрезать крупным пластом, намазать этой кашицей, завернуть и испечь... думаю, если говядина хорошая, то сухой не будет.
ммм ... по мясу соскучилась... уже меняц по вегетариански питаемся....
< ...der singende, tanzende Abschaum der Welt... (c) >

уже меняц по вегетариански питаемся
И это в Grillsaison?

Пожалуйста!!!Гости к нам приходили,я им не сказала,что это барашка,а они и не поняли..запаха бараньего мяса НЕ оста╦тся,барашка молодая вообще запаха НЕ имеет..Травы ,чеснок впитывают в себя лишние запахи и наполняют мясо волшебством...Гости слопали причмокивая ВС╗,облизывая пальчики...
Позже я узнала,что барашку на нюх не переносят!!!..не переносИЛИ,точнее...
кто ясно мыслит,тот ч╦тко излагает...

У меня маму так кроликом накормили Съела, причмокивая, а потом на следующий день сообщили "благую" весть. Содержимое желудка сразу же перекочевало в канализацию, а боязнь есть мясо в гостях осталась.