шманд кладу и в борщ ничего на хлопья не распадается, вс╦ вкусно

Что же вы такое в борщ клад╦те?? Мы клад╦м Creme Fresh .
Эта история со сметаной напомнила мне одну мою знакомую, которая проживя в Германии 2 года заявила мне, что в Германии свеклы нет, и не знают немцы такого овоща . И есть у меня ещ╦ пара знакомых, по 3-4 года здесь, а вс╦ колбасу найти не могут и мясо, говорят в Германии кроме свинины ничего нет .
Быть женщиной ужасно трудная задача, поскольку, решая ее, в основном, приходится иметь дело с мужчинами.

Девочки-мальчики!Че-то все на шманд налетели.По-моему уже разобрались.Всем спасибо.
Возник еще вопрос.Про йогурт 3.5%-так никто и не знает,как его еще используют?
И еще.Есть Бутамильх,а есть йогурт 1.5%.Я пользуюсь первым как кефиром(конечно же он не такой жирный,как кефир),меня устраивает.В чем их разница.Прошу не язвить. Я живу около 2 лет здесь,знаю,где купить рыбу,мясо.
П.С.Возможно,мои вопросы уже обсуждались ранее,но я новичок,поэтому,кого не затруднит,прошу ответить.
Заранее спасибо.

буттермильх это почти как простокваша, а йогурт - это йогурт
йогурты 3,5% обычно просто так едят, на завтраки например
хотя вот ещё недавно делала тортик, там тоже йогурт был нужен
http://groups.germany.ru/163190/f/3257438.html?Cat=&page=0&view=collapsed&sb=5
Весь Дортмунд с нами!
Дортмундские пловчихи(цы) и поварихи (ра)

Спасибо,Вы вчера мне ответили.На фотках все так аппетитно. Хотелось бы еще мнения услышать,а то все прицепились к шманду.

Я например йогурт в салаты использую,разные соусы делаю,вместо сметаны его добавляю.

А кефир тут 1,5% жирности.

Не обращай внимания, у него паранойя на почве немецких продуктов!

Да хоссподи, по моему, у вас паранойя. Ну заменяйте ради Бога, хоть майонезом, хоть мукой, разведенной на воде. Речь шла о том, что настоящей сметаны в Германии не производится и не продается, это национальный продукт из другой страны. Чего здесь обижаться-то? Поэтому я и говорил, что блюда с заменителем сметаны нельзя рассматривать как настоящие. Если для дома еще сойдет, то в ресторане и пр. такая замена будет называться обманом покупателей. Это разные продукты и то, что некоторые не отличают их по вкусу и консистенции, говорит лишь о том, что некоторые просто не помнят вкус настоящей сметаны. Ну примерно как суп из шампиньонов назвать супом из белых грибов. Вы хоть сколько доказывайте, но меня не переубедите -- это разные продукты. Сам я перепробовал все вышеперечисленные продукты и использую их в еде. Но совершенно отдаю себе отчет, что это не сметана, только лишь весьма отдаленно напоминает ее вкус. Сметана же должна производиться из сливок и специальной закваски МСс, КДс, МТс (Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. cremoris (biovar diacetylactis) и Streptococcus thermophilus). И ничего более.

Странно, странно, а у меня этой очень плохой сметаной топл╦ное молоко заквашивается и получается ряженка!
Не нравится, не ЕШЬ!!!

Вика, а как ты делаешь топл╦ное молоко, если не секрет??
Быть женщиной ужасно трудная задача, поскольку, решая ее, в основном, приходится иметь дело с мужчинами.

Смешно, мне больше года пребывания в Германии понадобилось, что бы наити по вкусу то, что у нас называется сметанои. Методом проб и ошибок нашла Шманд и креме фреше . Но они мне вс╦ равно густоваты и вкс конечно не стопроцентныи сметанныи, но хотя бы что-то

Наверное, все-таки год понадобился, чтобы забыть вкус настоящей сметаны и обратить внимание на что-то ее напоминающее, пусть и отдаленно. Я тоже вынужден использовать такие продукты, но никогда не говорю, что пользуюсь сметаной, т.к. сметана была одним из моих самых любимых и частых продуктов, ее вкус я отлично помню и "напоминаю" во время отпуска (на следующей неделе, кстати, опять домой поеду). Более того, некоторые рецепты без сметаны вообще невозможны. Шманд же даже с просроченной скисшей сметаной имеют разный вкус и свойства. Но каждый волен делать что ему нравится, меня только покоробило, что здесь шманд назвали сметаной. Французские кислые сливки действительно более похожи, но и это совсем не сметана.

я много чего на иогурте 10% делаю,в турецком магазине ест´литровые ведерки

В керамические горшочки наливаю молоко свежее необезжиренное из Плюса, у него совсем маленький срок хранения, ставлю в духовку без крышек, включаю на 200╟C, закипит, убавляю до 150-160, а то убегает. Держу его там около 2 часов, время от времени утапливаю пенки. Выключаю, где-то через час достаю. Когда остынет, можно добавить шмандт или заурезане, на следующий день будет ряженка. Со шмандт получается совсем густая. На литр молока полстаканчика сметаны.

Спасибо большое , надо будет попробовать.
Быть женщиной ужасно трудная задача, поскольку, решая ее, в основном, приходится иметь дело с мужчинами.

Сметана же должна производиться из сливок и специальной закваски МСс, КДс, МТс (Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. cremoris (biovar diacetylactis) и Streptococcus thermophilus).
Это она на заводе должна, для ускорения процесса производства и стандартизации контроля.
В деревнях же просто собирают сливки со свежего молока, держат их без холодильника день-другой (проверять нужно вс╦ время, т.к. скорость процесса скисания сильно варьируется в зависимости от температуры в хате, чистоты посуды и настроения коровы в момент дойки ). И все эти стептококки и лактококки благополучно наскакивают на сливки из воздуха и превращают их в сметану безо всякой закваски - просто процесс ид╦т дольше, т.к. в воздухе их мало, и им сначала надо как следует размножиться, чтоб такую прорву сливок одолеть. А уже получившуюся сметану можно потом использовать в качестве закваски для следующей партии.
В хлопья в горячем борще не обращается жирная рыночная сметана, а магазинная нежирная тоже сворачивалась, и ещ╦ как! А уж про развесную в магазине я вообще молчу, как е╦ кефиром разводили.
И конечно же, есть разница между стерилизованными продуктами и теми, что стоят в магазине в холодильнике - у тех тоже срок хранения маленький, а вкус более натуральный.

> Нужно долго не пробовать сметану, чтобы назвать вкус этих продуктов похожими на сметану
Как вспомню забодяженную кефиром сметану у нас в магазине, аж ностальгия начинается.
And so, Theodore Donald Karabotsos, ... we commit your mortal remains to the bosom of the Pacific Ocean, which you loved so well.(с)