Тогда, возможно, еще до поездки в Германию есть возможность найти хорошего психолога и поработать с ним? Это выглядит как ситуация, где действительно нужна помощь квалифицированного специалиста...

Я понимаю, что вы имеете в виду. Да, "зарывание" нередко успешно лечат строгими методами, но у вас их нет. Тем более, вам надо решать много других задач по строительству новой семьи и вживанию в новое общество.
Ведите свою жизнь настолько четко, насколько это возможно. Будьте спокойны с сыном, не рассчитывайте на его солидарность, а значит - не разочаровывайтесь. Парень либо поймет, что жизнь проходит мимо, и подстроится; либо съедет с катушек, что жизнь складывается не по его. Этот вариант вы тоже должны принимать во внимание. Самый худший вариант - сын отравит жизнь и вам с мужем. Так что слегка просчитайте, как на что мальчик может отреагировать, и постарайтесь продумывать наперед варианты В или даже С.
В случае с творогом - он не должен был получить никакого, во всяком случае - из ваших рук. (Мне не ясен ещё вопрос об оскорблениях, это очень плохой знак. Какие есть варианты оставления мальчика на родине?)

И еще вопрос - какие могут быть предложенные Вами "варианты В или даже С"?

Дело в том что мы хотим, чтобы оно было хорошо. И действуем, исходя из этого. А сами знаем, что ребенок у нас непростой. И всё-таки чаще всего это игнорируем, а надо пытаться (пытаться! если бы у нас получалось всё!) предвидеть реакцию ребенка, мы-то его как бы хорошо знаем (на самом деле, очень часто "как бы". Если вы можете связаться со специалистом в Москве - подскажу, с кем).
Например, с тем же творогом.
1) Я даю ребенку творог, он ест, все счастливы.
2) Я положила сметану, ребенок не захотел. Это не принципиально, успела убрать сметану, все счастливы.
3) Ребенок не захотел со сметаной и стал канючить. Хорошо, возьми, пожалуйста, без сметаны сам, я с удовольствием съем вкусно приготовленное сама.
4) Мама стала настаивать на сметане, слово за слово, "мама дура", занавес, нет ни творога, ни альтернативы (а маме стоило подумать над альтернативой, не доводя до абсурда, потому что она исходила из варианта 1)
Как-то так, схематично
Могу предположить, что вы испытываете какое-то чувство вины по отношению к сыну. Дети на нем выезжают просто со свистом и визгом. Результат плачевный.
Могу предположить также, что никакой особой вины перед сыном и нет.
А в каких ситуациях вы хорошо понимаете друг друга?

хочу лишь подтвердить,что и в 10 лет может начаться переходный возраст. И при наличии родного отца в семье. Нам на самом деле помог психолог, который на наше счастье оказался одних взглядов с нами на воспитание детей. И,естественно, слова психолога имели большее влияние и воздействие. К сожалению, у вас ситуация намного сложнее, что посоветовать не знаю. Есть интернаты для высокоодарённых детей и там выбиться в лидеры посложнее будет, весь гонор ушёл бы туда. Но по уровню немецкого не знаю или он пройдёт.

сын в каком городе живёт?

Добрый вечер,
для подрасткового возраста ваш сын еще молод. 12 лет да, а 10 лет навряд ли. Вашему ребенку 10 лет и у вас новый муж, который, как я полагаю, не является отцом ребенка. Может проблемы вашего сына просто связаны с этим обстоятельством? У мальчика очень непростая ситуация: папа новый, мама в Германии, он по-вашему описанию еще в Росии...Тут и взрослый мужчина странно среагирует. В случае есле семья не может справиться с ребенком и не знает больше, что ей делать, вам поможет помощь семейного психолога, который будет работать в первую очередь с вами и с вашими методами воспитания. И во вторую очередь с ребенком. В Германии такую помощь предоставляет "Jugendamt" по месту жительства. Этот путь мы прошли со старшим сыном, когда ему было 16. Сейчас - это отличный парень, который учиться в университете. Вопрос: представьте себе, что ваш ребенок приехал в чужую страну с чужими непонятными людьми, говорящими на чужом языке, и сразу отправляется по воле мамы в интернат. Странно для меня все это звучит...
Бесплатные интернаты в Германии только для проблематичных детей. Мой младший сын глухой. Он учиться в спецальной школе для одаренных глухих детей, которая находится в 150 км от дома. Он бесплатно живет в интернате, но каждые выжодные приезжает домой, т. к. интертат на выходные закрыт. Но есть интернаты, которые открыты всегда. Моему сыну было 11 лет, когда мы решили, что образование-это больше, чем все остальное. И этот шаг дался всем членам семьи очень тяжело, особенно сыну. Я, честно говоря, вас не очень понимаю. Такое ощущение, что вы хотите избавиться от ребенка. Может ваш новый муж намного лучше, чем вы его показали. И ваш ребенок не такой ужасный и ему просто не хвататет элементарой любви мама, которой он мешает каким-то образом.
Мари

Вы не правы со своими поспешными обвинениями, мадам. Я мало-мало специалист по детям и мамам, но не поторопилась вывалить все свои мнения, т.к. не известны все обстоятельства дела: мама нас, чужих людей, в них не посвятила, а во что посвятила, я вычитала немного больше, чем Вы.
А вот если Вам югендамт помог конкретно (потому что у меня есть скорее обратные примеры), то Вы бы лучше рассказали, как именно.

переадресуйте Ваше сообщение ТС, а то она может пропустить

Уважаемый Дельта,
я конкретно и написала, что надо пойти в Югендамт по мести жительства. Соответсвующий работник спросит в чем проблемы. Ему надо все правдиво рассказать. Этот работник решит, нужна ли помощь или нет. Если да, будет приглашен психолог или педагог, который сначала предварительно поговорит с семьей и решит, правда ли нужна статионарная, т. е. интернат, или амбулантная, т. е. работа в семье, помощь или родители сами справяться. Представьте эту ситуацию: приходит мама, у которой ребенок приехал пару недель назад или еще вообще еще не приехал в Германию, и просит государство о помощи. Что скажет социальный работник? Надо реально смотреть на вещи. Но есть один шанс.
Конечно, можно подключить службы помощи по иностранцам, как это было указано выше. Но они в основном помогают по школе, домашним занятиям и интеграции детей, плохо говорящим по-немецки, а не по воспитанию трудных подростков. В лучшем случае посоветуют Стритворкер, т. е. свободных работников, которые ведут уличную работу с подростками.
Мальчику всего 10 лет. Если вы специалист по детям и мамам, почему не пишите конкретных советов по поиску интерната? Возможен вариант бесплатного интерната, который известен всем работникам социальной сферы. Вот вы и посоветуйте. Мое мнение я высказала, ребенку нужна семыя.
Мари

Чтобы реально смотреть на вещи, у ТС есть время, она для этого сюда и пришла советоваться. Я тоже не думаю, что вопрос надо решать прям сразу интернатом, но я и не знаю, насколько серьезна ситуация с ребенком. Я бы советовала то же, что и Вы, по поводу консультаций с ЮА, но постоянное пребывание на форуме ДиС, а также примеры знакомых оптимизма пока не внушают. Мама размышляет, в том числе о своей вине / роли, перебирает варианты и правильно делает.

Очень важный, я считаю, совет для всех "проблемных" детей. Чем больше ребенок будет занят, тем меньше времени и сил будет у него на конфликты. Поэтому заранее ищите для него различные спортсекции и кружки. А если он скандалит "на ровном месте", то меньше окружайте его заботой и вниманием. Если ему что-то надо, пусть сам проявит инициативу, подойдет, скажет, попросит. А начнет кричать - тогда замолчать, выйти и вообще не реагировать. Без зрителя и театра нет.

На мой взгляд, нужно расставить приоритеты, что Вы хотите в жизни для своего ребенка.
1. Успешную карьеру лидера, отличное образование, но при этом подчиняться ему, признать его авторитет и только способствовать его интеллектуальному развитию.
Последствия: проблемы и конфронтации с обществом, ровесниками, возможные проблемы с наркотиками, нестабильная психика, потеря контакта.
Путь: немецкая школа, "социальные динсты", психологи, долгая работа над "изменить себя"...
2. Сформировать из него психически здорового человека, с правильными принципами и жизненными ценностями, но понимать при этом, что большим специалистом в технической области он не станет.
Последствия: Вы вернете себе сына, нормальные, уважительные отношения и радость общения с ним.
Путь: религиозный интернат. Стоимость около 200 евро/месяц.
Я знакома с многими детьми из еврейских школ-интернатов, которые учаться во Франции. Про католические/лютеранские школы информацию дать не могу.

Очень жаль, что не успела прочитать((( личный опыт - это порой самое ценное, что может передать один другому