а почему морковке портить вкус салата? Она же вареная по вкусу никакая, для объема больше кладется.
Вообще это и правда дело вкуса. Вам вкусно с яйцом, а мне вкус яйца там отличным вовсе не кажется.

А я считаю что в пельменях обизательно должен быть мясной фаршь.

Вы допускаете ошибку выражаясь для обьема, все долно соответствовать.
Свекла а так же морковь содержат сахар. Селедка сами понимаете соль. плюс маенез вот эти разные по вкусу продукты вместе и дают такой не повторимый вкус.
С маенезом тоже стараться не переборщить, иначе он все перебьет.

В ответ на:

---

А я считаю что в пельменях обизательно должен быть мясной фарш.

---

А я вместо селёдки беру Räucherlachs и все балдеют от вкуса!

Обьясните мне пожалуйста на русском, что вы там вместо селедки берете? Я вдойчь не понимаю

Да рыбка красная такая копчённая, тоненько нарезанная, в ALDI покупаю.
по русски не знаю как она точно называется.
Вспомнила Лосось............

Я тоже по русским майонезам скучаю Вкуснятина какая-три помидорчика нарезал, один огручик, сверху укропчик и три-четыре ложки майонеза Провансаль положил-и весь мир у твоих ног....
А тут они какие-то точно несъестные...
Попробую как нибудь этот Альди норд
Сисадминов нужно убивать пока они еще чайники. :-P

я промазываю майонезом каждый слой, иначе получается суховато... и перед подачей на стол посыпаю варёным желтком.

Так вот и я говорю что рыба.
Я же сказал мясной фарш. Но не указывал говяжий или свенной.
А салат называется сельдь под шубой.
А то что вы в эту шубу одеваете Горбушу или Кету, это разновидность красной рыбы, так вольному воля.
Я вот все хочу эксперемент провести, в место сельди соленые грибочки порубить. Может кто рескнет вперед меня?

Ага...а потом знакомым немцам этот салат представить под именем "Селедка под шубой"...во они удивляться будут...
Я один раз так удивлялась, смотрела какую-то кулинарную передачу, дядя объявляет "А сейчас сделаем русский борщ", берет сковороду , начинает все ингридиенты жарить, потом свалил все это в одну посудину и сметаной залил
Удивлению моему не было предела.
Сисадминов нужно убивать пока они еще чайники. :-P

***Обьясните мне пожалуйста на русском, что вы там вместо селедки берете? Я вдойчь не понимаю***
так говорю ж, берем селедку Matjes-Filet - она наиболее близка к селедке в русском понимании (а по мне так не отличить). Только не берите селедку Bismark или Russen - это селедка в уксусе и сахаре.

может и так. Но так или иначе морковь очень уместна в этом салате.

Такое случается. Это все из за не правельного перевода.

Вы меня извените, это было не к вам. Просто девушка хотела посмияться но не вышло.
А сельдь я беру туже что вы и советуете, или в русском магазине филе в ведерках.

Всякую селёдку под шубой пробовала, с яйцами нам тоже не нравится, я также как ты делаю
картошка
селедка
лук
морковка
свекла
майонез
только после лука ещё майонез мажу, и сверху могу чуть зеленью посыпать
и селёдку берём в Алди Matjesfilets in Pflanzenöl

только в конце майонез?...а я все слои перемазываю...и беру не яйца, а только белки, а желтки идут в качестве украшения
не знаю чем они портят вкус...я белки имею в виду...
в каждой шутке есть доля шутки!

В ответ на:

---

А я вместо селёдки беру Räucherlachs и все балдеют от вкуса!

---

А ну, кто круче? А ну, кто с икрой замастрячил?
Холостяк всю работу по дому делает сам. А женатого заставляет жена.

два раза майонез: после лука и после свёклы сверху, а яйца в шубе на наш вкус не в тему вообще
а каждый слой перемазывать на наш вкус слишком жирно

У меня мама в России как-то сделала дома "Селедку под шубой" с селедкой и икрой сельди. Интересно, но чисто селедка вкуснее. С икрой получилось сухо и пересолено. Икру лучше в уху добавлять. А просто красная или черная икра... гм, извод продуктов, ИМХО. Правильная селедка жирная, ароматная и мясистая, поэтому на нее можно много наложить слоями. Потом хороший майонез и селедка хорошо сочетаются, чего не скажешь об икре. И вообще, это сколько тогда икры нужно вбухать, чтобы все пропиталось ее ароматом? ИМХО, этот салат -- чисто селедочный, почти идеальный. И яйца (белки) вовсе не лишние, с ними салат по ощущению на языке более пластичный, так сказать не шершавый. Вареная картошка же, пропитанная селедкой, делает салат более насыщенным, ИМХО. Добавляет содержание, чтобы не чувствовалось, что салат -- сплошные жирные кусочки. Да и с сыром хорошо, он дает дополнительный ароматец, хорошо сочетающийся как с селедкой, так и с майонезом, ровно как и со св╦клой и черным перцем. Получается типа вкуса очень нежной приправы.

Полностью согласен, насчет икры была шутка
Холостяк всю работу по дому делает сам. А женатого заставляет жена.

А как вы хотели? У меня в гостях как-то непуганные рускими немцы борщ таким уникальным способом ели: в тарелке прямо стали ножом и вилкой мясо-картошку резать и кушать, а жидкость оставили, наверно, испугавшись, что не знают как это съесть Вот была комедия!
Здесь же к супам в большинстве своем непривычные
Я почему говорю "непуганые", так как подруга-немка уже в курсе, что у меня всегда надо спрашивать, из чего это сделано и как едят Но со вкусом шубы и того же борща она так и не смирилась Да и муж тоже, к сожалению
**Хорошо там, где нас нет. И хорошо, что нас там нет!**

В ответ на:

---

А ну, кто круче? А ну, кто с икрой замастрячил?

---

Это не круче, это вкуснее. Вкус нежный, мягкий, приятный.....................
Вс╦, пошла шубу для лосося делать.............
А с икрой суши вкуснее.........

борщ таким уникальным способом ели: в тарелке прямо стали ножом и вилкой мясо-картошку резать и кушать, а жидкость оставили, наверно, испугавшись, что не знают как это съесть
они в какой пещере выросли?

а у меня в гостях была немка, слопала борщец за милую душу. ложкой орудовала умело вот шо значит здоровый аппетит и отсутствие предрассудков

я беру простую селёдку по фигу где (только без специй),
и делаю на стеклянном блюде как торт. Мы его и берём лопаткой для торта, блюдо такое красивое получается.
первый слой картошка, лук, селёдка, морковка, бурак, яицо, всё перемазывается майонезом. Лучше если постоит ночь. Улетает в первую очередь .

Интересно посто. Вы так сильно говорили о селедке, какая лудше а какая хуже. Ну гурман и только, но втоже время добaвляете в этот салат бог знает что. Яйца притупляют истеное сочетания овощей с сельдью, на чем и основан сам салат, а сыр вообще уводит от истеных вкусовых качеств.

Вот поэтому-то я и говорил, что нужна не какая-нибудь селедка, а настоящая: жирная и ароматная, с сильным селедочным вкусом и без аромата приправ. Если взять пересоленую тощую селедку, да еще и обильно сбагренную специями, или еще хуже уксусом, то тогда действительно другие составляющие салата будут по воздействию сильнее. Такой действительно картошки и свеклы будет уже многовато. Это будет суррогат, и чего-то нужно будет вычеркивать из списка, чтобы хоть какой селедочный вкус остался.
Извиняюсь, мне надо бежать на дежурство. Подиспутировать с вами сейчас не могу, хотя и интересно.

а как вам такая сел╦дка под шубой с желатином? http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=931&st=570&#entry98072
в каждой шутке есть доля шутки!

а зачем Вы им к борщу вилку с ножом подали? вообще, это, по-моему, исключительный случай, супы здесь очень даже охотно едят, как это можно суп от основного блюда не отличить? у нас мой борщик тоже на ура идет...

ну надо же!
Век живи, век учись!
впервые слышу, чтоб туда яйца добавляли...
..и селедку моя мама всегда первым слоем...
а ведь, действительно, лучше на картошку...
Люди, ХОЧУ НАШЕЙ СЕЛЕДКИ!!! а не из Аldi
....счаз прям заплачу

Меня на работе коллеги попросили приготовить борщ. Мол слышали, что есть такое русское блюдо, но никогда не ели...Я приготовила небольшую кастрюльку, принесла в фирму. Ели все так, что за ушами трещало... Просили почаще приносить. Ну почаще не почаще (я не нанялась всех там кормить каждый день), но следующий раз я приготовила 8-литровую кастрюлю (на 6 человек). И снова ни капли не осталось. Народ брал добавку и нахваливал.
Но у меня "по борщам всегда пятерки были", когда я на повара училась. Даже мой муж, который от русской кухни не в восторге, полюбил борщ.

купи матиес голландский жирный, мы ездим в Голландию за рыбой на базар - но сейчас уже поздно до НГ.
Прода╦тся в магазинах возьми малосольную очень вкусно и на ч╦рных хлеб с маслом и лучком

мы угощяли наших соседей немцев и японцев борщами и красным и зел╦ным, так они вылизывали катрюли и если его и со сметаной и со сливками и чуть ли не с сахаром нахваливали и просили ещ╦.

Извините за оффтоп , но не могу удержаться
я тут про мужа своего вспомнила, который достал окрошку из холодильника и поставил ее на плиту. Разогрел .
Потом еще вторую тарелку себе налил. Меня еще хотел угостить, когда я со спорта пришла . А мне от хохота совсем плохо стало.
Он уверяет, что очень вкусно было.
А Ваш рассказ про разрезание мяса ножом и вилкой в борще
Сисадминов нужно убивать пока они еще чайники. :-P

Нашла рецепт грибов под щубой.
грибы под шубой : все укладываете слоями
1 слой- тертая на терке вареная картошка (можно промазать майонезом)
2 слой- обжареные с луком грибы ( мы обычно делаем из оставленных с лета замороженых белых)
3 слой- лук мелко порезаный
4 слой- отвареный рис (обильно промазать майонезом)
5 слой- вареная морковь потертая на терке (промазать майонезом)
6 слой- яйца сначала белки тертые на терке
7 слой- желтки тертые на терке
Получается просто объедение.
Сисадминов нужно убивать пока они еще чайники. :-P

3 слой - лук сырой или обжаренный?

Сырой. Лук в салаты в большенстве случаев ложиться сырым.

тоже люблю это блюдо, а ещ╦ больше любят остальные когда я его делаю) Вот мой рецепт:
все овощи лучше сварить за сутки до приготовления, тогда вкус более насыщенным будет, но если лень /порой и у меня так бывает/ то можно сварить как обычно - непосредственно. Какое количество ложить лучше всего знать на глаз . Картофель, свеклу, морковь, яйца отвариваем. Репчатый лук я заливаю растительным маслом /но не так чтобы он там плавал/. Сел╦дку лучше всего купить свежую для этих целей и самой разделать) В блюдо укладываем составляющие продукты слоями, сельдь, лук, яйца, картофель, морковь, свекла. Каждый шестой слой щедро смазываем майонезом. Никогда не использовала наш "Провансаль" лучше салатный или тот же "Миракль" с йогуртом. "Шуба" должна настаиваться в холодильнике сутки, чтобы как следует покраснеть))
Приятного аппетита!)

Сделала!
Ну вкусно было ужасно. Да и вообсче новогоднее настроение созда╦тся.
Но муж остался равнодушен... Вот эти немтзы, ничего не понимают!

да, это блюдо чисто празничное, но на Новый Год особенно подходящим становится))
А немцы тоже вкусно любят покушать)) Не скажи) У тебя муж немец?)

Вот :)
http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=865#865
http://www.kuharka.ru