скажите пожалуйста, где надежнее всего покупать овощи, чтобы там точно никакой химии и гадости не было? АНалогичный вопрос и про мясо и молоко. Я все эти дни все равно не перестаю думать о том, что едим мы дрянь всякую, не смотря на все старания питаться правильно, есть домашнее и свежеприготовленное, не покидает чувство, что даже на первый взгляд полезная еда вовсе не полезна, из-за своей сомнительной истории происхождения. Хочется, чтоб душа спокойна была, ладно мы, вроде как еще в более благоприятных условиях (в контексте данной темы) выращены, но вот наши дети ничего натурального не получат. У меня например у ребенка лишний вес, очень следим за питанием, все показатели вроде в норме, но все равно ребенок пухлый, а кто знает от чего, может от пищи от такой в массе своей ненатуральной и напичканной химикатами. Хочу перейти полностью на био ради хотя бы детей.

А зачем и как его разбивают на мельчайшие частички?

Sharlatanka, пасибки, теперь понятно более менее, я просто так глубоко не копала.... есть над чем поразмыслить , но честно говоря не знаю в какую сторону, а не заморачиваться , зная уже такое, просто невозможно...
Спасибо еще раз
Odnako все еще хочется надеяться что это враки зеленых...( грустная типО шутка...)

Главное, не кидаться ни в какие крайности и не жить в страхе.
Ведь био-сектор - тоже производитель, жлающийполучить наибольшую выручку.
Мне повезло- я живу в 70000ном студенческом городе, где много есть выбора и заинтерисованных групп.
Основные продукты питания, так сказать базовый - для меня должны быть чистыми или местными и обязательно по сезону.
Вот у мнея на зиму 3 мешка картошки купленно - я её уже 6 лет беру у одного и того же продавца: да он меня всем снабжает что у нас в россии в погреба осенью спускалосъ (только засолки я не делаю).
Я коротко тушу овощи с индийскими специями: чеснок, куркума, ингвирь,кориандер, чили - и к ним отвариваю на овощном бульёне крупы: динкел-гриз, булъгур, гречку, квиноа, амарант, пшёнку или кукурузный гриз - либо мешаю с овощами, либо отдельно. Если есть время, то ту же смесь применяю как начинку на варенники или манты, а то вообще паскатаю лист теста на противень его, укладываю всё ту же смесь и сверку ещё лист (тесто слоённое) и духоки - мои едя за обе щёки.
Я закупаюсь в тегуте, ЕБЛ, реформхаус - но не просто всё подряд, а знаю где какие ены. Например, в сезо в ЕБЛ помидоры стоят киллограмм 2,00-2,99 Евро, тогда я их много беру и несколько раз в неделю, потому что ети едят их как яблоки. Поз же - покупаю понемногу к салату, а зимой я жарю традиционную картошку и детвора её готова естъ всегда. А к картохе - разные овощи (столько капустных видов и даже их можно потусшить и запюрировать, заправить специями и едят. Помимо картошки и овощей, а также фруктов (яблоки, груши , апельсины) имой важно качество злаков. Я имею хорошую мельницу и покупаю пшеницу, рожь и динкель из цельного зерна - мука часто содержит споры грибков, а та что не содержит - химически обрабатывается. Зерно же не надо обрабатывать, оно по природе своей имеет собственную защиту. Если зерно бросить весной в землю и полить - оно прорастёт. Значит оно живое и биоусваиваемое. Я обжариваю много лука, добавляю чеснок, паприку венгерскую и грубо (гриз, то есть размер манной крупы) помолотый динкель, коротко обжариваю, воды, крышкой закрываю и варю ещй десять минут - получается вроде как наша родная каша, но с овощами и специями вкус детьми акцептируемый
Супы я варю часто, но их не так любят. Но не важны рецепты, важен принцип -> от него и пляшу. Детям ничего не навязывала, всё исподволь. А сейчас с полгода уже новые испытания - доча веганкой стала, что для меня тоже перебор. Но пусть побалуется, лучше так чем сладостями да помесами.
В остальном можно "грешить", то есть когда дитЁ или вы на чъём либо дне рождение едите без опасок и наслаждаетесь.
Ведь организм, который в целом получает качественную пищу, и хорошо выводит токсины.
Мне повезло - я в больнице с самыми больными лйдьми работала, и в праксисе с людьми, которые цленаправленно ведут здоровый образ жизни.
И чтобы мне не говорили, а я своим состоянием здоровья в мои без пяти минут 45 больше чем довольна. Причём я советую избегать любого фанатства, а включать простую логику: идя в магазин за покупками, представте себе что вы идёте на рынок в 18-м, начале 19-го века и так сортируете под такими критериями свойи покупки.
Знаю что тяжело, когда дети к ласанье да пицце привыкли, но всё выполнимо если изменить немного угол зрения.

спасибо за подробный пост, но вы про мясо ничего не сказали, вы его вообще не едите? Вегетарианцами становится вроде не хочется пока.

hier ist gut beshrieben.
www.utopia.de/ratgeber/esl-oder-frischmilch-milch-macht-verbraucherschuet...

Покупаю в тегуте колбаски Lammbratwürstchen (mit Schweinefleisch gemischt), разделяю их по три-четыре штучки и в морозильник: сын утром их в холодильник перекладывает и поджаривает после школы к моему вареву.
Ещё я покупаю ему там целую курицы от Деметер, и прошу там же у теке чтобы мне её рас членили на 4 части.
ООчень любится моими мужчинами тартар из молодого бычка - я покупаю 200гр свежего (тартар - он такой свежести, что его гарантиованно можно сырым есть) и обжариваю его в слувочном масле с луком, немного орехов (СВЕЖЕ)молотых туда же, а в другой глубокой сковороде - морковь с баклажанами, паприкой - специи играют огромную роль.
И гарнир или просто тут уж белый хлеб ко всему.
Девочки едят овощи, мальчикам я в овощи ложу тартар - очень вкусно и я спокойна.
Био Мезгер у нас очень дорогой. А в Тегуте - если заранее заказать печень телёнка или ножку баранью - всегда свежее. Производитель - всегда назван при этом. Und Preiz für mich in Ordnung.

спасибо

У нас в Маинце естъ Био-Лавка, работает 3 раза в неделю, мясо у них очень вкусное и фарш, колбаски. Ни с каким ЛИДЛ или АЛДИ не сравнить. Цены дешевле, чем в Деннс.

ага, я уже тоже посмотрела, где в нашем городе есть био-метцгер, надо туда на разведку наведаться.

Вы писали про разбивание молока на мелке молекулы. я вас и спросила как и зачем.
А в вашей ссылке написано про нагревание молока. www.utopia.de/ratgeber/esl-oder-frischmilch-milch-macht-verbraucherschuet...

Где там написано про разбивание мелких частитц?

Соррi, сама сейчас только увидела.
Эта страница сильно ограниченна, к ЕСЛ относятся разные технологии.
То что я имела в виду: называется микрофильтрация и ерхитцунг одновременно.
Подробно об этих технологиях тоже можно найти статью в Natur und Heilen: там просто задать в поиске это слово.
Уже лень искать. Мне тут паралельно другое дело доделать нужно.
Просто эти темы так громко в своё время обсуждались, что я не думала что тут америку открываю.
Искать нужно в фах-журналах. Кажется об этой технологии и wwww.foodwatch. de писал.

Вы имели в виду Homogenisieren?

O, hier ganz unten eingerahmt kurz und klar, wie Milch erhitzt und dann filtriert wird.
http://www.geo.de/GEO/natur/interview-wie-frisch-ist-frischmilch-68622.html

Net.

плюс пишете про жареную картошечку... но если это так, то по моему все остальное имеет только частично какой-то смысл. Если бы без жареного, то ,конечно, стол не плохой. Как-то не связывается... А как у вас насчет молочки? У меня чисто реальный интерес, т к у меня тоже "свое меню" , вернее на меня и детей и мы уже привыкли. Возьму на заметку про некоторые крупы, спасибо.

то есть, огурец может выделят полиэтилен? ну спасибо, просветили))))))
по биологии у меня было отлично, и химии органической тоже.
про огурцы, когда я впервые их увидела , подумала, что это какой-то особый сорт или спец.выведенный огурец,
я покупаю у турков овощи.

знаете, тут много женщин, которые всего и так панически боятся,
а подобные страшилки только добавляют стресс.
у ТС и так промелькнула фраза, что она места не находит и простить себе не может что съела этот несчастный огурец.

Всё свяжется если вы себе представите что сыну через месяц 18 и он в росте и постоянно голодны.
С другой стороны, девке 15 лет: она не ест ничего животного, только растительную пищу. Уже пол года: я рада если она свежей картошки ( я её не ножом чищу, а жёсткой щёткой под водой мою, потом нарезаю, на оливковом масле: вот вам омега 6 (втихаря добавляю под конец жарки ч. л. льнканого масла - Омега3, картоха - качественный углевод ну и салат из сырых овощей (я и зухини сырое в салаты соломкой нарезаю) и какие либо овощи.
Ухожу я из дома в 9-9.30 и не вижу чего да в каких вариантах они там ели - но сьедается каждым по разному:
потом употребляются в неделю 3 кг яблок, 1-2 кг апельсин и 1-2 кг бананов. Сын так их хрякает, дочь нарезает,и ёгуртом соевым заправляет.
Ну два раза в неделю картошку я точно жарю или толку или тушу.
Молоко беру от Алнатуры. Сливки - тоже (они без Карагена), но их перед употреблением каждый раз взмешивать надо.
То есть молоко только пастеризированное натуральной жирности.
Я сама ем каждый день немного творога, смешанного с льняным маслом, свеж. фруктами и свежевымолотым льняным семенем. Это либо с собой в дозу на работы либо на ужин. Пъю кефир с удовольствием иногда хороший натуральный ёгурт (попробуйте от деметер - не надо ничего добавлять, сам по себе вкусный).
Неважно что вы любите и какие продукты предпочитаете, важно чтобы они были не денатурированы.

этого я не утверждала. И утверждавших в этом не поддержала.

Я знаю только один сорт огурцов - ароматный, сочный, хрустящий, вкусный и "без соплей". Они и био здесь тоже не вкусные. Только те что на солнышке грелись.
Потому и я у турков не брезгую брать, если потру огурец немного, и он огурцом и пахнет. Я вобще много нюхаю когда закупаюсь. если нет никакого запаха, пусть и у био - ждём сезона.