А у нас вообще кулинарий не было...

Водка на русском вечере слишком банально. Сделайте хреновуху, например, самую простую, согревает- расслабляет получше местного глювайна:
http://www.gastronom.ru/recipe/2679/hrenovuha

Да Вы что: бутербродики, салаты, горшочки и блины ! Я бы умерла

Много по количеству?
Так мы ж не знаем как долго гулять будут и чем разогревать аппетит.
А мужчины покушать любят, это ж барышням, так поклевать чуть-чуть, чтобы фигуру не нагружать)
К тому же, из порционного предлагается только второе, в горшочках, остальное - порция по выбору, сколько хочешь/можешь съесть, столько и положешь себе.
Кстати, великолепная идея -заменить просто водку на различные старинные рецепты напитков, например,
Спотыкач
Половину чайной ложечки корицы и по одной столовой ложке ванилина и тертого мускатного ореха нужно смешать, залить литром водки и оставить для настаивания на пятнадцать дней. Потом настоявшийся раствор процедить, всыпать два стакана сахара и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести почти до кипения, снять с огня и охладить под крышкой. А потом разлить по бутылкам.
Ссылка на источник: http://po-nemnogy.ru/delaem-sami/drugie/spotikach

Очень много. Вы сами то столько съедите ?

Не знаю каких мужчин имеете ввиду. У которых живот впереди их идет что ли ?