Недавно в кафе ела обалденной вкусности и воздушности тортик с профитролями. Может быть есть здесь кондитеры, желающие поделиться рецептиком. Премного благодарна заранее.

Сходите в кафе и купите там тортик.
Вс╦-равно такого же, как там вы не испечете.

Спасибо за рецепт!

сходи на форум http://www.good-cook.ru/kons/kons_042.shtml
или http://forums.russiantaste.com/
там быстрее найд╦шь

Какого ты плохо мнения о женщинах
А что,в кафе пекут не женщины? Автоматы что-ли?
Я например ,своих домашних,балую тортами иногда(иногда--потому что вредно часто для талиЁв)
Так не хуже чем в кафе получаются даже лучше,потому что я готовые крема не завариваю,а сама делаю.
Я тигренок,а не киска

Спасибо! У меня ссылки есть - но нигде не нашла ничего подобного. И конечно я бы испекла не хуже кафешного, но нужон рецептик

Женщина - кондитер, это нонсенс.

Чего это нонсенс? А мужчина в балете? Не нонсенс?
Я правда не кондитер по профессии,но готовить люблю и умею
Я тигренок,а не киска

Если ты такой знаток , то рецепт бы подсказал ! А вот тогда могем устроить конкурс на лучшего кондитера - вот тогда и посмотрим - кто есть нонсенс!!!
А то все слова

А что такое профитроли ?

скорее всего это тролли профессионалы
Я маленькая лошадка,
Но мне живется не сладко

Почему-то, все всегда реагируют именно так.
Где это вы видели чисто женские балеты?
А вот чисто мужские есть!
Кстати, сегодня в Мариинке премьера одного такого -
"Спартак" А.Хачатуряна.

Профитроли (фр. profiterole)
Десертно-кондитерское изделие французской кухни. По существу, тонкая тестяная оболочка, внутрь которой помещалась шоколадная или иная, в том числе и мясная (для супов) начинка. Профитроли - один из наглядных примеров как фантазии, так и расточительности французской кухни. Профитроли готовились из заварного теста (мука, масло, кипяток по объему относятся как 4:1:2). Когда тесто загустеет и остынет, в него вбивают несколько желтков - обычно два-три. Из теста делают шарики размером с голубиное яйцо, подцвечивают их яйцом, посыпают сахарным песком и колеруют в духовке на бумаге. Как только они заколеруются, вынимают, дают чуть остыть и, пока теплые, делают надрез по диаметру, выскребают все тесто, не успевшее испечься, оставляя "скорлупу", и начиняют профитроли ганажевой начинкой или шоколадным пралине.

Спасибо, теперь вс╦ понятно

Ну, профитроли, допустим , это совершенно эклеры по нашему - только маленькие - их употребляют во всяческие мокрые блюда - например в бульон или овощные рагу.
Недавно я ела торт с профитролями - это что-то и ваш скепсис меня совершенно не ранит - мне совершенно шнуртц-пипп-егаль!!!
Я хочу рецепта!!! - и вы можете захлебнуться в своем священном неприятии женских талантов, я все равно вам очень благодарна...
ЗЫ: Гуглем пользоваться я тоже умею

Ты меня заинтриговала этим тортиком
Пойду везде пороюсь.....А эти профитрольки маленькие были или большие?
Вообще-то они маленькие должны быть....но ведь в кафе женщины работали ..мало - ли чего они там напекли
Я тигренок,а не киска

Я не видела чисто женских балетов ...но и от мужских не в восторге
Мне не нравится мужчина в колготках...это нонсенс для меня.....
Уж лучше бы он с кастрюлей был!!!
Я тигренок,а не киска

Пока только это нашла смотри внизу
http://www.google.ru/search?hl=ru&ie=UTF-8&q=%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82+%D1%81+%D0...
Я тигренок,а не киска

Я все это видела. А тортика там нет - пойду и в самом деле в кафе разорятся - рецепта ведь они там мне не дадут.
А мужчина в колготках - это к сожалению сегодня уже не нонсенс

ну раз так мучаешься вот тебе рецепт, не знаю тот или нет, я его не пробовала, если получится, расскажи:
<Profiteroles-Torte
Zutaten:

MüRBETEIG
150g Mehl
50g Zucker
Salz
1P. Vanillinzucker
100g Butter
1Eigelb
BRANDTEIG
1/8l Milch
50g Butter
Salz
Zucker
60g Mehl
2 Eier
BISKUITTEIG
6 Eier
Salz
100g Zucker
2EL Sahne, süße
60g Mehl
100g Aprikosenkonfitüre
FüLLUNG
8 Eigelb
200g Zucker
150ml Rum, brauner
9 Blatt Gelatine, weiße
1kg Sahne, süße
40g Kakao
GLASUR
125g Halbbitterkuvertüre
2EL Honig
1TL Kaffee, löslicher
100g Sahne, süße
25g Schokolade, weiße
Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig bereiten und 30 Minuten kühl stellen. Teig auf dem mit Backpapier ausgelegten Boden einer Springform (28 cm 0) ausrollen. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Springform in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T. 200 C / 12 bis 15 Minuten.
Für den Brandteig Milch mit Butter, Salz und Zucker aufkochen, Mehl einrühren und den Teig auf der ausgeschalteten Kochstelle zu einem Kloß abbrennen. Eier einzeln unterrühren. Brandteig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und 24 walnußgroße Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Backblech in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T.- 225 C / 12 bis 15 Minuten. Profiteroles abkühlen lassen.
Aus den angegebenen Zutaten einen Biskuitteig bereiten. Eine Springform (28 cm 0) am Boden mit Backpapier auslegen, die Hälfte des Teigs einfallen und Form in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T. 200 C 10 bis 12 Minuten. Aus der anderen Teighälfte einen zweiten Boden backen. Böden abkühlen lassen Mürbeteigboden mit glattgerührter Konfitüre bestreichen und einen Biskuitboden darauflegen.
Für die Füllung Eigelb mit Zucker und Rum verrühren und zu einer Creme abschlagen. Gelatine nach Anweisung einweichen und in der heißen Creme auflösen. Creme abkühlen lassen, bis sie halbsteif geworden ist. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Die Hälfte der Creme abnehmen und Kakao unterrühren. Schokoladencreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Alle Profiteroles mit der Sterntülle leicht anstechen und Schokoladencreme hineinspritzen Die Hälfte der hellen Creme auf den Biskuitboden streichen, Profiteroles hineindrücken und restliche helle Creme darüberstreichen. Zweiten Biskuitboden darauflegen und Torte mit restlicher Schokoladencreme ringsum bestreichen. Torte kühl stellen.
Für die Glasur Kuvertüre mit Honig, Kaffee und Sahne aufkochen, abkühlen lassen und Torte damit bestreichen Schokolade grob raspeln und über die Torte streuen.>
Я его никогда не делала, так что меня не спрашивай
Звучит на много работы

а вот просто <Schokoladeprofiterolen>
<Zutaten

70g Mehl
40g Butter
2Eier
3/8l Schlagobers
20g Zucker
10g Vanillezucker
Schokoladecremesauce
Brandteig aus 1/8 l Wasser, Salz, Mehl, Butter und zwei Eiern herstellen, auf ein leichtbebuttertes Blech Profiterolen (Häufchen in der Größe einer Haselnuß) spritzen. Backen. Nach dem Backen halb aufschneiden, mit Vanille-Schlagobers füllen. Eine Bombenform mit gefüllten Profiterolen auslegen, dazwischen immer etwas Obers spritzen, damit beim Stürzen die Form erhalten bleibt. auf eine runde Platte stürzen, mit gut deckender Schokoladesauce überziehen, am Rand eine Bordüre von Schlagobers legen. Die restliche Schokoladesauce wird Ë part in der Sauciere serviert. Die erkaltete Schokoladecrèmesauce wird mit etwas Obers zur richtigen Saucenkonsistenz verrührt.>
<Schlagobers> это <Sahne>, а что такое <...wird Ë part in der Sauciere serviert> - не имею понятия

еще
<Profiteroles
Zutaten

Windbeutel:
40g Butter oder Margarine
80g Mehl
2kl. Eier oder nur 1 großes
Salz
Fülle:
Vanilleeis
1Tafel Schokolade
100ml Sahne
Butter, Salz, und 1/8 l Wasser aufkochen. Topf vom Feuer nehmen und das Mehl hineinschütten und rühren, bis sich ein Kloß vom Topfboden löst. Schnell 1 Ei hineinrühren, etwas abkühlen lassen, dann das 2. Ei hineinrühren. Mit zwei Kaffeelöffeln kleine nußgroße Häufchen auf Backpapier setzen. Bei 225 Grad 25 Minuten backen und abkühlen lassen.
Aus Schokolade und Sahne in der Mikrowelle eine Sauce herstellen. Windbeutel mit Vanilleeis füllen.
Tips: Windbeutel können auch salzig gefüllt werden, siehe Windbeutel bei den Vorspeisen.
Es empfiehlt sich nie mehr als die doppelte Menge zu machen.>
Дерзай

Я имела ввиду ---в конце найденной страницы--ссылка на нашу Германку ,на твой топик в Гугле........

Я тигренок,а не киска

Спасибо большое!

В ответ на:

---

Die restliche Schokoladesauce wird Ë part in der Sauciere serviert

---

- значит - остатки шоколада сервируются в соусницу.
Испеку - расскажу

Естественно - попала в историю

Очень-очень простой рецепт торта здесь:
http://foren.germany.ru/arch/haus/f/1912307.html?Cat=&page=3&view=collapsed&sb=5...
Не знаю, понравится ли тебе, но вообще торт нравился всем.
-У Вас мигреней не бывает? - Никого у нас не бывает - такая глушь!

Спасибо - это я видела и эклеры тоже по одному из этих рецептов пекла.
Попробую съесть еще кусочек кафешного тортика и попытаться понять, что за крема в нем присутствуют и поэкспериментировать на основе всей собранной информации.