Все зависит от того на какой срок закладывается маринад. Так что можно резать и талочь и целеком. Я тоже его давлю через чеснокодавку.

на ночь
А еще душитый горошек!

Я то же не раз об этом слышал, что солить в самый последний момент, но не пробавал, все как то не решаюсь. Считаю что соль сопутствует выделению мясного сока, что необходимо при маренаде.

А черт его знает, но до сих пор все было тип топ с чесноком. А вот соль - это же жуть, салат вот из белокачанной капусты делали когда-нибудь. Солью засыпаешь, а через 3 минуты капуста весь сок выпустила и мягенькая стала. Но если много чеснока , в общем я на результат сегоднясйней моей бадяги посмотрю, потом может смогу че-нить определенное решить. Я вообще страх как боюсь експерементировать, особенно когда гости, поетому делаю как обычно, рецепт проверенный не только мной, в луке и помидорах и траву, вообще говорят кинзу нада, но я петрушку беру местную здоровую, негде мне кинзу брать. Правда долго маринуем , не ночь , а сутки , даже чуть больше.

Да все что угодно, можно и лавровый лист. Главное что бы в меру.
Фантазия при преготовление пищи просто необхадима. Здесь не должно быть стандартов. Эксперементируйте и вы родите что то новое.

Так мясо то не по 1 кг. покупаешь, а на ораву, жалко все таки, это сколько лет уйдет пока свои рецепты вымучаешь.

Я допустим не только для оравы покупаю. Частенько скромно с семьей, вышли в садик и покушали.

Везет Вам, садик, а у нас нету , приходиться ораву собирать и на природу, так и получается , пока всех соберешь шашлык 3 раза за лето. Несчастные мы. Мне себя аж до слез жалко. Я мясо вообще не очень, а как о шахшлыке подумаю, аж в слюне захлебываюсь.

Я то же люблю шашлык на природе. Если я куда то выезжаю, то без этого ну не как.
Береги себя, не думай о шашлыке.

лично я еду завтра на природу с ночевкой, шашлыками и водкой.

Куда едишь, секрет?

Еду я под Новгород. Это в Ленинградской области.

Я знаю что это Лененградская область Смотриш не напивайся

ну эт вряд ли.
Даже выражение такое есть "сколько гостя не корми, он все равно напьется!"!!!

Первый раз слышу Возьму на заметку

кароче сделал 2сорта шашлыка только что один из свенины накидал туда все то сдесь было написано и ещ╦ узбекской приправы для шашлыка запах стоит сдохнуть можно а другой из курочки тот на на кефире майонезе совсем децл уксуса поьольше ч╦рного перца и чеснока выглядит нич╦ вроде .вечером буду жарить скажу потом как получилось

уж 26 лет,как обосновалась в Сочи. И в шашлычках знаю толк.

а что это за узбекская приправа, от которой можо сдохнуть? И где ее взять? Или можно самому как-нибудь ее приготовить?

Кавказских рецептов много,но самый распространенный, тот что я написала.Это традиционный способ.
кто то маринует в помидорах и кефире,не плохо добавить соевый соус,он придает сочность.В кафе тоже традиционный способ приготовления и очень вкусно.

спасибы