Большие кастрюльки

Дорогие хозяйки, помогите советом. Только что разговаривала с одной русской дамой, и она очень убежденно сказала мне, что суп лучше всего варить в эмалированных кастрюлях, потому что в металлических чего-то там окисляется, особенно если ставить потом в холодильник и держать несколько дней. Я очень удивилась, если честно. Я эмалированные кастрюльки уже лет десять как не использую, мне они не нравятся. Неужели правда, что металлические чем-то вредные? Кто что об этом знает?

даму в сад... все нормально и в металлической посуде (исключение алюминевая) в посуде из аллюминия нельзя было хранить продукты.

ну тогда не эмалированные, а с керамическим покрытием

Про алюминиевую посуду я знаю, тоже давно ее не использую!

А они по виду отличаются?

не морочьте себе голову. если б так все было вредно... эти кастрюли сняли бы с производства давно. просто не надо покупать неизвестно где и неизвестно из чего сделанную посуду.

Но это же вообще сковородки? Такими я тоже пользуюсь. Но вопрос был - в чем лучше всего варить суп, так чтобы на всю семью и на два дня как минимум.

Да я бы с удовольствием Просто так услышишь мнение "специалиста" и задумаешься, не травишь ли ты свое любмое семейство чем-нибудь химическим

Самая безвредная - нержавейка.

Зато если эта эмаль отколется хоть чуток, вот тут то на самом деле и начнёт травиться семейство...

Ну слава богу, что не я одна так считаю

Во-во, именно поэтому я их и перестала держать в хозяйстве. Каждый раз осматривать на мелкие повреждения... ну их в баню.

н.п
окисляется в тех,что раньше были в союзе и назывались"железными"
а на деле были из довольно мягкого сплава...аллюминия
интересно сколько этой"даме" лет?

очень распространенное заблуждение, часто на родине такое слышала. Просто раньше были алюминевые кастрюли, в которых действительно что-то окислялось. Тех кастрюль уже и в помине нет, а миф остался.

у этой дамы мозги окислились
это всё касалось алюминиевых кастрюлек, которых я уже 100 лет не видела! где она такие нашла? с родины приволокла, у бабушки в чулане нашла?
эмалированные далеко не лучший вариант, эмаль трескается, железо под ней ржавеет
кастрюли из нержавейки не вступают в химические реакции с пищей
а зачем это вообще делать? в любой варюльке

Порядочно... возраст пенсионный...

А как же борщ?! Он на второй день еще вкуснее

я так и думала

Да я тоже несколько скептически отнеслась... Но решила поспрашивать у народа на всякий случай, мало ли!

кому как! мне вкуснее свежее, готовлю на раз, то что побыстрее

за кастрюлки,что вредные, тоже сомневаюс,а вот детская посуда из меламина до сих пор везде в продаже,несмотря на уже всем известный факт,что ползование ею даже взрослому опасно для здоровья..

Т.е. борщ не готовите? Так о чём тогда разговор? А борщ таки на следующий день вкуснее всего!

+1 У меня муж когда я борщь варю ходит как кот Васька и мурлычит:"сварри побольше чтобы на третий день хватило", а что нибудь другое на второй день есть не будет.

борщ иногда варим, но мне он вкуснее свежий, любой, в любом исполнении

Ну хотябы пару часиков настоявшийся или сразу с пылу с жиру? Если второе, то вы значит просто не знакомы с настоящим вкусом борща.

так вроде говорят,что токо НАГРЕВАТЬ в ней и горячее держать вредно...
а так вроде...нет...

Автору-все правильно ваша знакомая сказала.Эмалированая самая безвредная,еще и нейтральных тонов-краски там нет..На втором месте нержавейка.Это тетенька посмотрела передачу по РТР или ОРТ о здоровье и озаботилась..Самое правильное готовить в эмалировке ,а хранить в стекле,керамке или из чего там супницы..Борщ тем паче -там кислота вступает в реакцию..Имела кастрюльку вроде из нержавейки ,но со временей на дне заметила точечки коррозии и если оставить влагу появлялась обыкновенная ржавчина..Так и чугуннаяя -если не прокалить -будет ржаветь..Видела в ангеботах керамический елекрочайник-хочу..По аналогии с икуств.зубами-керамика лучше всего,а железо приводит к болезням ЖКТ..Так там ничего не вариться ,а только жуется..

Суп вообще лучше варить на один раз..Все класть в кипящую воду и подсоленную-так больше витаминов сохраняется..И не разогревать-это уже помои..ИМХО.Вкусы и привычки могут быть разными(позавчерашний борщ ),но вот пользы от еды все ж должно быть больше,чем вреда .А это свежесть продуктов и минимум термообработки.

а я тоже свежий борщ не люблю

Компот ,кстати ,тоже.

Так кто ж устоит и против жареной картошки на сале-но пора подумать и о здоровье,а не только об удовольствии..

Вот так походя, не разбираясь, обгадила нержавейку. Видимо, кастрюлька была "вроде" из нержавейки, а на самом деле не из нержавейки. Обыкновенная ржавчина не может в ней никак появиться, так как нержавейка не ржавеет.

я ее не люблю
беееее

Я готовлю каждый день,ничего не ставлю в холодильник,никто в семье разогретое не есть,предпочитаю кастрюли из нержавейки.Я считаю,что есть то что стоит несколько дней еще вреднее.

каким местом это вообще к борщу относится...

каким местом это вообще к борщу относится..-да таким, что и в жареной картошке и во вчерашнем борще мало чего полезного-одна ностальгия ,или банальная привычка.

Ха-ха.А по химии какая оценка была?( на английском кста. звучит более более точно-безупречная сталь,но ржавеет...)

Хэх, да кушайте усё паровое! Разве кто вам это запрещает? Только вот не надо тут проповеди проводить, чтобы и остальные в вашу "веру" вступили. Для вас борщ - ностальгия, ну так не ностальгируйте! Но всё же именно борщ на второй день сильно вкуснее, и это факт!

Дело вкуса.У меня его на второй день не остается -все очень просто.
А вам тогда тоже не нужно проводить проповеди и агитировать в свою секту" ценителей вчерашнего борща"

Я всего лишь константирую существующий факт.

Стопрацентна правильно!!!

ключевое слово"вроде"
Я сама один раз так вот "купилась"...тоже...вроде...а на деле это была кастрюлька их железа с нержавеющим покрытием...
они намного дешевле...настоящая,качественная нержавейка-дорогая...
я тогда на цену польстилась...в итоге года через 2 всё выкинуть пришлось(преславутые точечки)
Ща купила дорогую-уже лет 5

Ха-ха. По химии была 5, т.е. отлично.
Но и без всяких знаний химии могу точно утверждать, что нержавейка не ржавеет. В нашей семье есть пара нержавеющих "динозавров", которым уже лет 15-20. И варили в них, и капусту в них солили, и чего только не делали. А они, как новенькие. Ни точечки.

ну честно говоря сьесть даже не большую кастрюлю борща за один день сложновато. и что сразу выливать?ничего страшного, если останется на следующий день, никто не отравится. я кстати тоже особой разницы не вижу между свежим и вчерашним борщом, больше люблю свежий, с пылу жара)))ладно если семья большая, а если семья из 3 человек, это ж лопнуть можно борщ за один раз навернуть

Стекляные тоже бывают. Только дно всё равно металлическое.

скажите,а в керамических-тоже дно железное?
мож ссылку кините на керамич.чайник-я тоже чёт его захотела...

значит эта кастрюля была не из нержавейки

На самом деле готовить в металлической посуде вообще нельзя. Там магнитные поля, губительные для человека. Нужно выдолбить посуду из древесины (подводят только особые породы дерева) и готовить в ней.

Ну если вы уже переходите на химию и более точое название нержавейки. Так я химию тут студировала и поэтому могу вам сказать что нержавейка это не как вы привели пример безупречная сталь.
Und weiter auf deutsch, da einfacher zu erkären. Edelstahl heißt noch lange nicht, dass das Zeug nicht korodiert. Auch gibt es verschiedene Sorten von Edelstahl, es hängt alles von den jeweiligen Komponenten (chemischen Elementen) ab aus denen Stahl gemacht worden ist. Edel heißt nur, dass es bestimmten chemischen Bedinungen standhält und dann eben nicht reagiert, was noch lange nicht heißt, dass es nicht rostig wird, weil Stahl muss in der chemischen Industrie noch viel mehr aushalten als "nur" Rost (das ist da noch lange nicht das schlimmste Problem, im Vergleich zu Haushalt). Das heißt, wenn man Besteck und Töpfe und Pfannen kauft, muss man unbedingt darauf achten ob da auch das explizit drauf steht, ob das Zeug Rostfrei ist oder eben "nur" Edelstahl. Wobei auch rostfrei, kann heissen, dass Stahl noch mit einem korrosionsbeständigen Metall überzogen ist, wie zum Beispiel Chrom od. Zink, das dann das drunter liegende Metall vor Rost schützt, das heißt dann "Opfermetall" und reagiert dann eben zuerst mit Luft und Feuchtigkeit ohne zu rosten bis es verbraucht ist, dann rostet auch irgendwann das darunterliegende Metall.
Извиняюсь получилось немного много и длинно, но надеюсь понятно.

Из нержавейки,точнее если с английского перевести из "безупречной стали".Просто сталь была с низким процентом примесей .Вся "нержавейка"имеет разный состав-не могут ведь из одного материала делать наборы кастрюль по 20 евро и по 2000 тыс.

а давай ты помолчишь на эту тему

маразм крепчал

Это не я перевела-это словарь так перевел.

без цитаты звучит как оскорбление..Угадала?

Ну вы же сами видите что словари не идеальны и что слово безупречная сталь никак не содержит слова нержавеющая сталь, правда? А в остальном вы правы, все зависит от компонентов.

На хамство переходят, когда нечего сказать.