Я мёд покупаю постоянно,пробовала разный.Сейчас покупаю только био,но всё равно есть вопрос у меня.Насколько тут мёд "настоящий"?Насколько я знаю настоящий мёд обязательно после некоторого времени хранения засахаривается-и это обязательное условие.Здесь мёд остаётся таким,каким его покупаешь.Купишь кремовую консистенцию-таким и будет,купишь жидкий-жидким останется.
Кто разбирается в мёде?Почему так?

Тоже интересно, послушаю что скажут...

Я незнаток в мёде ,но если у меня очень долго стоит особенно в холодильнике то тоже засахариваеться.
Однажды ела мёд у знакомых (они у бауера купили) вот это был мёд! с магазинными несравнить.

Настоящий - это не "Auslese", а "Имкер-Хониг". Покупаю только немецкий ( в супермаркетах его нет). Мы, правда, жидкий мед не покупаем, он сразу густой консистенции.

Так и сортов же много, как ни страно. Знаю у нас в Казахстане знакомые занимаются пчеловодством, так вот мед у них обалдеть, и через некоторое время он засахарится... Но здесь же мед в магазинах, как будто сахаром разбавлен либо водою

95% мёда в Германии, независимо от производителя и места продажи - не более, чем сладкий сироп, если судить с биохимической точки зрения. Хороший мёд - это Clover Crest, изготовлен и запакован в Канаде. Стоит соответственно 5-6 Евро. Северные пчёлы - секрет качества мёда, т.к. северная пчела мало берёт нектара, медленно летит - поэтому за время пребывания нектара в желудке пчелы он дольше находится в контакте с пчелиными ферментами, чем в желудке быстролетающей европейской пчелы. В связи с долгим контактом с ферментами будущий мёд обретает именно те качества, которые были у мёда 10-150 лет назад, когда русский сибирский мёд на европейских выставках меняли на золото: 100 грамм мёда - 100 грамм золота.
Лучший мёд - сибирский, канадский, из Аляски, Норвегии, Исландии.

у каждого свой лучший мед;)
для меня например это гречишный казахстанский;)

ага Джамбульский

семипалатинский:)))))

в этих музеях всегда можно сразу и мед разный купить и все посмотреть/порасспрашивать:
http://www.deutscherimkerbund.de/index.php?bienenmuseen

а биомед от небио, чем отличается?

Дык он отравленный)))))

Вы попробуйте норвежский - тогда и поговорим. Мёд - это не только сладость и аромат.

А где он продаёться?

чего чего?! да всякий естъ там...

Мёд, который в Германии продают только настоящий. Чтобы мёд не кристаллизовался его обрабатывают специальным способом, нагревая и пропуская через пресс, удаляя пыльцу растений, которая является центрами кристаллизации. Конечно же при нагреваннии он теряет какие-то свои вещества, но всё равно остаётся обычным мёдом. засахарённый мёд тоже можно сделатъ опять жидким нагрев его.
некоторые пасечники помешивают постоянно свой мёд и тогда кристаллы сахара остаются маленькими и почти незаметными на языке и мёд кажется жидким и вязким. на самом деле он уже засахарился, просто кристаллы мелкие совсем.

чем?
веришь нет, но нет ни хвоста, ни копыт:)))

Я конечно не спец по меду, но моё имхо: то что хороший мёд должен сахариться - это заблуждение. Мы каждый год привозим мед из России (берем у дядьки. Он - потомственный пасечник.) Еще ни разу не сахарился.
Или может это потому что мы его так быстро съедаем? (4 л мёда я с трудом растягиваю на год - чтобы хватило до след. поездки домой )

Это в каких супермаркетах есть немецкий мед, интересно? Настоящий немецкий Imkerhonig? Посмотрите внимательнее, где он произведен...

я даже вполне допускаю что он мне понравится, но все равно любимым останется тот, на котором вырос:)
это я как то интервью Селина и его жены толи читала, то ли слушала, жена его рассказывала, что вот хотелось Сереже котлет как у его мамы, супруга ему же все рецепты котлет какие только могла найти перепробовала, а котлеты все не те, как то шла мимо кулинарии и купила там готовые котлеты, которые надо было только пожарить, сделала. прийдя из театра Селин поев котлет, воскликнул:"Ну наконец то ты сделала котлеты как у мамы!":)))))))

Быстро -это 12 литров с сентября уже нет..

А что там смотреть - в любом магазине, ну кроме Lidl и Aldi, наверное, есть мёд из региона, не только "Mischung aus EG und nicht-EG Ländern"

мне папа в прошлом году привез 4 литра, так нам даже до декабря не хватило

Не важно потомственный пасечник или нет,а важно какой сорт меда(откуда пчелы его носят..)но засахаривается со временем весь обычно до нового года...

эт точно.

Мне привозят родные из Латвии от пасечников. Мёд сразу и в горле першит немного (так и надо) и вкус у него именно мёда, а не сиропа. Я мёд не очень люблю, а этот только так на хлеб к завтраку. Тут в Германии пока не нашли замену.

н.п. У родствеников здесь в Германии своя пасека, дают иногда мед. Конечно такой мед вкуснее, но прям чтобы какая то огромная разница меджу ним и магазинным - не сказал бы.

Дык я потому и пишу "С ТРУДОМ растягиваю". Если мы на него присядем, то четырёх литров нам даже до зимы не хватит.
Я имела в виду лишь то что за год он не успевает засахариться. Я же не знаю какое время ТС отводит мёду на процесс кристаллизации

это вы посмотрите внимательнее, например в ЕДЕКЕ и РЕАЛЕ..естъ всякий разный мёд, в том числе и немецкий,
у нас и наш региональный продают шварцвальдовский.., точно такой же и на рынке естъ и у крестъян, большого отличия я не нахожу.

А не на всех это пишут.На некоторых просто написано Blütenhonig.Что это значит?
Кстати,посмотрела сейчас на последний купленный мёд,там стоит происхождение Бразилия/Мексика/Аргентина/Чили.

5-6 евро за какой объём?

Н.п. Я покупаю мед здес у местных пчеловодов, на рождественской ярмарке они участвовали и продавали свой мед, дали мне адрес. У них много своих сортов, ест и ранний майский мед (самый "цветочный" и нежный), ест и лесной, ест липовый, попозже луговой. То ест мед они делают в течение всего лета. Храню в холодилнике, он густеет, но остается пластичным что ли, то ест он твердоватый, но без кристаллов сахара, растворяется в теплом напитке сразу. Вообще, мед нагреват болше чем 40 градусов нелзя, иначе он потеряет все свои свойства и ето уже будет не мед, а сироп со вкусом меда. В супермакете я покупаю мед толко на выпечку зимой, он все равно нагреется, а в выпечке вкус меда ест.

Мы покупаем у местных пасечников. Мой любимый рапсовый Засахариться не успевает, быстро съедаю)))))

500g

Люблю лавандовый из Крыма

Крутила - вертела свою банку с Эдеки, кажись немецкий.
Der Klassische
Breitsamer Honig-seit 1935
Akazienblüte
mild

у меня мед всегда засахаривается до того, как я его съедаю.... и дешевый и дорогой, из разных магазинов.... может вы его едите быстро?

Ну,не то чтобы очень быстро,я мёд не очень люблю,но всё равно съедаем естественно раньше,чем он засахарится может,да и покупаем по немногу.
Но...Я экспериментировала-оставляла специально надолго-ничего с ним не происходит.
Кстати,вопрос вдогонку.Я раньше всегда цветочную пыльцу покупала,а теперь её нигде нет.Может кто в курсе почему?

все есть... на рынках посмотрите, на медовом лотке

Если хотите действительно настоящий мёд, покупайте "Echter deutsche Honig". Зелёная этикетка накрест, на ней должен быть контрольный номер и обычно имя и адрес имкера, т.е. пчеловода. Это всегда настоящий, необработанный, не гретый мёд. Сорта бывают разные, конечно. Купить можно в Reformhaus, например, но и в некоторых супермаркетах бывает, а также на рынке. Лично я покупаю прямо у имкера, моего друга )). У него цена 3,50 за баночку. В магазине примерно 4,50.

Сейчас весь вечер буду думать ,почему сибирская пчела медленнее летит?
И ведь нектара мало берет, ей не так тяжело,как европейской пчеле...
Может она дольше летит? Расстояни я в Сибири не сравнить с тутошними.... Это другое измерение...

это он вам по блату продаёт. У нас у пасечников меньше 5евро не купишь(500гр).

... ага... ночью светился...

Нет, смотрела в разных - факт, настоящий мед есть не . Я имела ввиду супермаркеты. Мы у пасечников покупаем. Так что не надо...

У нас в Едеке и Реале т.п. НЕТ настоящего меда. Возможно, у вас по-другому.

Посмотрите, производство Германии или нет... В нашей Едеке я не видела немецкого Имкерхониг.

при нагревании мёд теряет все лечебные свойства и становится бесполезен - просто патока

вы эти 4 литра меда через таможни в аэропортах нормално "проносите" ? )
а то я со своими 500 мл. или 1 л. вечно должна отчитыватся.. что да как.

Покупаю только немецкий Lindenhonig

у нас в РЕале есть, настоящий немецкий, цена правда не плохая, за 500г 7,49 вроде. я у знакомого пасечника лучше беру, дешевле.

н.п.:
на любой дешёвой банке мёда из дисконта написано что это rohkost und für kinder unter 12monaten nicht geeignet. так что не нагревают его. на счёт натуральности это конечно ничего не говорит. не вкусный он. тоже с недавнего времени перешла на более дорогие сорта.

скажите, битте битте, какой это мед? а то все, что ни покупала засахаряется, гадина, через пару месяцев. А я жидкий люблю...

во блин.я уж думаю,может он действительно не успевает у меня засахариться?Я мёд разный покупаю всё время.Самый дешёвый не беру никогда.Последний покупала в DM- от Alnatura "Vielblütenhonig".
Проведу ещё раз эксперимент,оставлю немного в банке и подожду,может и засахарится.

Мы покупаем гречичный вот здесьhttp://www.bienenudo.de. Мёд уже загустевший, но вкус и аромат как в казахстане ели . У меня дед пчеловодам был и мёд к зиме всегда густел одродной массой , но не крупинками сахара . Если в мёде крупинки сахара , значит пчёл подкармливали сахарным сиропом .

4 л.на год? и это вы называете быстро?

не знаю насколько правда,но знакомые проверяли мед так:мазали мину химического карандаша и если она окрашивалась,тогда мед не хорошего качества

да, пчёлкам дали задание с био деревьев нектар собирать дрессированные пчёлки походу. Мой свёкр имкер, чем чаще мёд мешают, тем feiner он получается. и не засахаривается, если мало мешать быстро засахарится.

Не надо считать других глупее себя.Я совсем по другому понимаю "био" по отношению к мёду.Мыслей по поводу дрессированных пчёлок не было.Споры по этому поводу заводить не хочу.

Жидкий мед-это свежий мед, или другими словами мед прошедшего лета. Засахаренный- это мед больше года. Любой мед сахарится и чем тверже консистенция, тем дольше он отстаивался в закромах пасечника. А в Германии, я хорошего настоящего меда , который бы и пахнул соответственно еще не встречала. а еще подмешивают в мед муку чтоб побольше было и продают так. Есть способо проверить есть ли в меду примеси. Взять меда, четвертинку чайной ложечки и на блюдце, чуток воды и сделать круговое движение -в настоящем меду после двух-трех круговых движений образуется сота. Абсолютно согласна с высказыванием по поводу Сибирского ( Северного) меда,добавлю еще к тому, что собирает пчела нектар диких растений, которые не обрабатывались никакими удобрениями. А что имеет здешняя пчела??? ( ну вот ...то и мы имеем)
так что мое мнение= я лучше куплю баночку из "нихт ЕУ Лэндер" чем местную(хотя тоже риск попасть на муку ;-).

свечку держали?

нифига подобного, я как то для косметических целей одну баночку мёда моего свёкра припрятала, пользовалась им редко и забыла совсем, года 3 спустя в шкафчике прибрать решила и нашла его, ничего не засахарилось, только вверху пожиже стало и потемнее эта жижа

никогда не куплю такую баночку, тут хоть даже химикаты контролируются, а во всяких там Турциях нифига не конролируется, лишь бы бабки сбить. Тут недавно решила чёрным перцем горошком попользоваться, купленным в Турции на травяном базаре в отпуске, а он оказался крашенный и вся моя еда получилась ЗЕЛЁНОГО цвета В общем био картошка выращенная в Чернобыле
Я думаю лучше всё же Imker знать, у моего свёкра все соседи покупают, мы берём и наши знакомые, также можно самим руку приложить и посмотреть как делается

Как говорится кому что...
Сколько людей столько и мнений.
А мед из "не ЕУ "- все ж Европейский, иначе его не выгодно было завозить по такой цене.
У меня дед был пасечником, мед стоял флягами, то что рассказала= не с неба беру.

Настоящий мёд должен сахариться!
Купила сегодня в Rosmanе евкалиптовый, очень хороший!

не засахаривается, потому как его немного нагревают. в принципе, его свойства почти не теряются.
но странно, у меня все засахаривается :) в стекле покупаем, разный. где придется.

+10000000000

У меда нет лечебных свойств. И вообще ничего полезного в нем нет - голимый сахар.

напрасно, Вы так, что же по Вашему мнению полезно? Кроме сахара, там еще много чего присутствует, можете хоть с этой статьей ознакомится о химическом составе меда:
http://www.apicultura.kirov.ru/Products/Honey/honey.html

аллергич. реакции он вполне может вызывать, это безусловно.

ну это уже не полезный аспект мёда

Ну читаю:
Я ж говорю: голимый сахар.

как пить дать)))

ты шо, там витамины и минералы