Вход на сайт
шашлык, как мариновать
NEW 20.05.04 12:52
в ответ shapegirl 19.05.04 17:10
В ответ на:а как то ещ╦ в кефире есть...??
В кефире!
Мясо нарезать кусочками, лук кольцами, сложить в кастрюлю слоями, поперчить, солить только за пол-часа до жарки. Залить кефиром чтобы покрывало мясо. Мариновать от 10 до 24 часов.
В майонезе!
Мясо наpезать кyсочками, сложить в кастpюлю, добавить наpезанный лyк и майонез (на 1кг. мяса 1 банкy майонеза), все пеpемешать. Hyжно дать мясy пpопитаться 1 час. Шашлык бyдет готов, когда мясо покpоется кpасноватой коpочкой.
_________________________
NEW 20.05.04 13:50
в ответ yarik9 19.05.04 19:57
Чеснока не жалей, да. Большую головку на кило или полтора мяса, каждый слой пересыпай. Больше ничего не добавлять, не ставить под пресс, просто прикрыть и на сутки, за 1,5 часа добавить специи и жавить на угольках, желательно от настоящих дров, а не купленных в мешках 
.
Если надо быстро замариновать, можно чеснок выдавить в чеснокодавке и мясо под пресс поставить часа на 3-4, тоже ничего получается.
.Если надо быстро замариновать, можно чеснок выдавить в чеснокодавке и мясо под пресс поставить часа на 3-4, тоже ничего получается.
и vice versa...
NEW 20.05.04 17:18
в ответ shapegirl 19.05.04 11:16
простой и проверенный рецепт:Мясо режим на небольшие куски,лук полукольцами и много,соль,перец по вкусу,лавровый лист,все перемешать добавить немного соевого соуса,он придаст сочность,сбрызнуть разбавленным уксусом,часа на 2 в холодильник и готово,а если с вечера сделать, еще лучше.
20.05.04 23:56
рецепт по карагандински.
режишь мясо на кусочки покрываешь кольцами лука и заливаешь белым сухим вином(мы покупаем французкое в тетра-пак по 70cent 1 литр) и добавляем
3-4 столовых ложки майонеза.всё тщательно перемешиваем 4-5 часов
шашлык готов рекомендую пальчики оближешь. солить за 1 час до жарки.
очень вкусно также на гранатовом соке.но я не нахожу его в немецких магазинах может кто подскажет где его найти(не путать с сиропом
рецепт по карагандински.режишь мясо на кусочки покрываешь кольцами лука и заливаешь белым сухим вином(мы покупаем французкое в тетра-пак по 70cent 1 литр) и добавляем
3-4 столовых ложки майонеза.всё тщательно перемешиваем 4-5 часов
шашлык готов рекомендую пальчики оближешь. солить за 1 час до жарки.
очень вкусно также на гранатовом соке.но я не нахожу его в немецких магазинах может кто подскажет где его найти(не путать с сиропом
NEW 21.05.04 06:19
в ответ shapegirl 19.05.04 11:16
Нинадо никакого соуса, а тем более уксуса! 
Вот рецепт обалденного шашлыка! Настоящий грузинский! Лет 9 назад научили!
Режешь кольцами репчатый лук в большую посуду, туда приправки разные, соль и мясо! Все это стоит минут 30-40! И потом на огонь!
Пока мяско готовится, режешь опять лук (в котором мариновалось мясо желательно выбросить!
Складываешь в большую посуду опять и туда уже готовые шашлыки снимаешь! Все перемешиваешь, закрываешь крышкой и через 5 минут можно есть!!!
Вкуснятина! Мясо пропитывается соком лука, а лук вкусом мяса с огня! Уж не знаю что и вкуснее, но ни лука ни мяса не остается никогда!
На всех пикниках просто на УРА уходит! Главное лука не жалеть!
Вот рецепт обалденного шашлыка! Настоящий грузинский! Лет 9 назад научили!
Режешь кольцами репчатый лук в большую посуду, туда приправки разные, соль и мясо! Все это стоит минут 30-40! И потом на огонь!
Пока мяско готовится, режешь опять лук (в котором мариновалось мясо желательно выбросить!
Складываешь в большую посуду опять и туда уже готовые шашлыки снимаешь! Все перемешиваешь, закрываешь крышкой и через 5 минут можно есть!!!
Вкуснятина! Мясо пропитывается соком лука, а лук вкусом мяса с огня! Уж не знаю что и вкуснее, но ни лука ни мяса не остается никогда!
На всех пикниках просто на УРА уходит!
Главное лука не жалеть!Wenn einem alles gegen den Strich geht, sollte man einen Punkt machen!
NEW 21.05.04 19:30
в ответ 95ps 20.05.04 23:56
В Reformhaus-e, называется Granatapfelsaft, Muttersaft, т.е.100% сок, без добавок. Мой муж его как то Granatesaft обозвал, во глаза у продавщицы то были 
. Но он у них не всегда есть, иногда заказывать надо.
ласково промурлыкав на ушко ...
. Но он у них не всегда есть, иногда заказывать надо.ласково промурлыкав на ушко ...
Если хочешь гавкнуть, почеши за ухом!
NEW 22.05.04 15:35
в ответ shapegirl 19.05.04 11:16
Попробуй не пожалеешь.
Мясо бери на шашлык свенную шею. Кусочки должны быть не мелкими. По перчи красным и черным душыстым перцем, посоли, нареж лук кольцами, один к одному все перемешай и пусть постоит пару часиков.
Попробуй на соль. Я это делаю обысно окунув палец в мясо и на язык пересола не бойся, если что добавь чуток сахарку, не помешает поверь.
На ночь залей томатным соком, прес не нужен. Мясо должна впитать в себя сок не выдиляя своего.
С утра начинайте жарить, лук также пригоден в пищу с шашлыком. 
Мясо бери на шашлык свенную шею. Кусочки должны быть не мелкими. По перчи красным и черным душыстым перцем, посоли, нареж лук кольцами, один к одному все перемешай и пусть постоит пару часиков.
Попробуй на соль. Я это делаю обысно окунув палец в мясо и на язык пересола не бойся, если что добавь чуток сахарку, не помешает поверь.
На ночь залей томатным соком, прес не нужен. Мясо должна впитать в себя сок не выдиляя своего.
С утра начинайте жарить, лук также пригоден в пищу с шашлыком.
извеняюсь конечно же 70 цент ошибочка вышла
NEW 23.05.04 09:07
в ответ kattti 21.05.04 06:19
мы тоже применяем для маринования мяса толъко лук..ну бер╦м гдето на 3 кг мяса,нарезонного на кусочки,вязанку лука,пропускаем его через мясорубку ,заливаем мясо етой смесью перчим солим,добавляем травки Кинза..и через 20 часов вынимаем...никакого уксуса и изжоги потом нет...
мои знакомые ещ╦ используют печень курицы к шашлыкам...промывают криную печ╦нку(солить е╦ нельзя,не то она будет ж╦сткой и сухой) и нанизывают на шампур поочер╦дно с мясом ,паприкой,луком..инче выходит так-мясо,лук,печеньпаприка и опять же....
мои знакомые ещ╦ используют печень курицы к шашлыкам...промывают криную печ╦нку(солить е╦ нельзя,не то она будет ж╦сткой и сухой) и нанизывают на шампур поочер╦дно с мясом ,паприкой,луком..инче выходит так-мясо,лук,печеньпаприка и опять же....
