Уже 2 раза пыталась выпечь в автомате хлеб этой разновидности. Смесь была без дрожжей, добавляла "сырые" дрожжи, выпекала первый раз как нормальный белый хлеб, потом кто-то рекомендовал как Vollkornbrot испечь. В результате получилось еще хуже, чем в первый раз. Воду, дрожжи и смесь добавляла строго по рецепту на упаковке. Может, этот сорт вообще не подходит для машинной выпечки? Почему не получается?
Заранее спасибо за внимание к топику.
per aspera ad astra

по-моему, во всех рецептах стоит - сухие дрожжи. Мы пекли из готовой смеси строго по инструкции, получалось.

мы тоже делали с сухими дрожжами.

Я покупаю готовый мишунг и не заморачиваюсь...........
Или ты не любишь готовые смеси?
"...а победит тот, кто первым принесёт штопор" (c)

как раз на упаковке было написано, что лучше свежие дрожжи. С какой программой Вы пекли этот хлеб? Может, я не ту программу выбрала?
per aspera ad astra

Да нет, просто мы только что купили автомат и к нему смеси. Несколько из них попались без дрожжей, их нужно было отдельно добавлять. С Vollkormbrot все было ок, но с этим... . Вот я и пытаюсь понять,что мы сделали не так...
per aspera ad astra

в нашем написано, что всегда надо брать сухие дрожжи. А программу ставили вроде бы Weissbrot, средней "коричневости" .

Привет!!
Немного с опозданием, но ... :)
Сегодня вот пекла ету <Ciabattu> :) 2 Раза!! Первую половину сделала точно так, как было написано на упаковке (дрожжи не надо было добавлять). (Готовую смесь купила в <Lidl>) Хлеб поднялся хорошо, но как начался печь весь впал в себя :( Из за спортивного интересса решила тут же вторую половину испечь, но по рецепту из специальной книги, которую я купила. Там стояло, что бы половину пачки сухих дрожжей добавить надо и на 60 мл воды меньше добавить. А программу выбрать надо на <Schnell>, а не на <Weissbrot>. И вышла отличная <Ciabatta>
......

А мы пекли из готовой смеси (покупали в Aldi) с добавлением оливкового масла и мелко нарезанных оливок. Делали по рецепту . Получилась вкуснотища .