А кто знает как делать манты в домашних условиях, без всяких машин?
У меня воспоминания из детства: ням - ням!!!
А еще плов никак не получается хороший, подскажите рецепт, только пожалуйста самими испробованный, в Инете я и сама могу найти

Манты
Продукты: баранина или телятина, нарезанный лук, нарезанный кубиками свежий картофель, соль, перец по вкусу, тесто как для пельменей.

Приготовление:
Замесить очень крутое тесто из муки и воды с добавлением соли, накрыть его влажным полотенцем и оставить для набухания на 30-40 минут.
Затем раскатать жгутами и отрывать по 5 кусочков на порцию, весом 20 г каждый, раскатать в тонкий кружок так, чтобы его края были несколько тоньше, чем середина. Жирную баранину мелко порубить, добавить мелко нарубленный лук, холодную воду, соль и перец и тщательно перемешать.
Фарш положить на середину кружочка, края защипать. Затем уложить на смазанные маслом решетки-касканы. Варить на пару в течение 30 минут. Готовые манты полить соусом (бульоном с уксусом, сливочным маслом и перцем) или сметаной. Точно так же готовят манты из кислого теста.
Узбекская кухня
Взято с http://cooking.homefree.ru/
Приятного аппетита
Кот, который пока гуляет сам по себе.

а вы этот рецепт пробовали?
Я испробованных ищу.
Если пробовали, то буду тоже пробовать
Только вместо баранины и телятины чего-нибудь другого возьму, запах мне не нравиться, боюсь рисковать

да пробовал и на самом деле баранина попахивает, я обычно делаю фарш из свинины и говядины в пополаме, прокручиваю на мясорубке 2 раза, ну там естесственно лук добавил и специи , никаких яиц в фарш, если свинина нежирная то можно свиного сала добавить
а в остальном все также как выше
Кот, который пока гуляет сам по себе.

А я вместо картофеля капусту мелко режу, сочней получяется. А мясо обычно говяжее беру.

Для плова плита газовая нужна и казан. Я детство свое в Узбекистане провела, так вот ничего оттуда не помню, а плов и лепешки помню! Еще, конечно, самсу помню и шашлыыыыык! Няка!
Но это я от темы отошла. Узбекский ням-нямовский плов готовится на бараньем жире и бараньем мясе. Не так просто найти его, это раз. А рис нужен турецкий, то бишь у турков в их лавках купленный. Немецкий не годится, проверено мной лично, это два. Ну что еще - пропорция мясо-рис, так это 1 к 2. И морковь рубить надо покрупнее, и зажаривать ее покоричневее, тогда у плова будет настоящий узбекский цвет.
Ты лучше расскажи, как ты готовишь, а я тебе скажу, что по-узбекски, а что нет.

картошка в манты-это извращение!
начинка должна состоять из одинакового количества мяса и лука, т.е на 1кг мяса-1 кг лука, ни в коем случае не берите фарш, мясо должно быть мелко порублено или в крайнем случае-в мясорубке но в очень крупную дырочку перемолото, лук тоже должен быть мелко порублен! я это делаю в кухонном комбайне, а дальше-только соль и перец по вкусу. качество мантов определите по их сочности-если вы раскусывая почувствуете большое количество сока-значит вс╦ удалось!
плов-это дело практики, никогда не сделаете по рецепту, желательно это посмотреть первый раз как это делает профессионал или хотя бы человек с азии, знающий в этом толк. у меня его делает муж, так что я только теорию знаю, а вот с практикой...

В ответ на:

---

А кто знает как делать манты в домашних условиях, без всяких машин?

---

Раскатать тесто, закрутить в него мясо и испечь.. Ещ╦ есть два афганских блюда - манту (это то же самое, что манты) и ашак (там овощи внутри, а мясо снаружи).

Мои знакомые добавляют в мантовый фарш тыкву, получается вкусно. Я даже думала, что без тыквы нельзя. А в плове, по моему личному мнению, очень важна зера (и барбарис желательно). По-немецки зера Kreuz-Kümmel, по-латыни Kumin. Рис, морковь и лук берутся в одинаковой пропорции, мясо желательно чуть побольше. То есть, например, всего по 500 гр, а мяса - 700 гр.

Ну вот наконец то я нашла единомышленников по пловам. Я тоже придерживаюсь мнения, что рис нужен турецкий, только такой который у нас раньше продавали, а не этот длинный. Я пыталась приготовить с такого риса, это был ужас, красивый но вкус как пластик, еле доели, сразу нашла у турков, и вот мой плов как плов, только с таким рисом посложней будет, нужно правильно угадать колличество воды, пору раз ошиб╦шся, а потом получиться, и морковку тоже крупно режу, что бы пока жарилась не превратилась в кашу, просто это особенность эллектрических плит. Вс╦ таки газ лучше жар держит. Но я приспособилась и к эллектрической, купила такой"казанчик" с толстым дном и чтобы дно плотно прилегало к плите и внутренность не пригарающаяся. Пбольше подсолнечного масла, тогда мясо и овощи не будут вариться, а даже жариться. А потом рис сверху разравнять посолить и залить водой горячей, сверху где то 1 см или чуть больше воды. Закрыть крышкой и очень маленький жар поставить, и почти до готовности, аккуратно помешать и ещ╦ чуть чуть дать настояться. Потом он рассыпается и не сырой, а цвет золотистый.

я тоже не люблю баранину. мы делаем с фаршем + лук 1 к 1. тогда они получаюстя сочными.
остальное как уже писали.
когда кладешь в мантоварку, смажь листы предварительно растительным маслом. варить примерно 40 минут.

______________________
Королевы ходют как хочут

В ответ на:

---

Раскатать тесто, закрутить в него мясо и испечь..

---

и где это ты ел печеные манты

______________________
Королевы ходют как хочут

Абсолют! Вы, случаем, не из Узбекистана будете? Потому как только с узбекскими корнями знают рецепт такого плова ням-ням.

Для мант нужна мантоварка.
Если ты ни разу не делала манты, не морочь себе голову, как правильно их делают. Научись по простому, сначала из обычного фарша.
Сделай тесто не очень мягкое и добавь хотябы одно яичко, тесто при варке потв╦рже останется, пока тесто отл╦живается, возьми с пол килограмма любого фарша, свинной, или гемишт из свинины и говядины. Очень много лука, 3-4 головки, мелко порезать, а лучше в комбайне перемолоть, Перемешать с фаршем, подсолнечного масла 3-4 столовых ложки в фарш, посолить поперчить.
Пока делали фарш, тесто отлежалось, чем дольше тесто лежит, тем с ним легче работать. Ну наверное как манты лепить ты знаешь.
А как научишься простые манты делать, то потом можно мясо мелко резть, и с тыквой или с картошкой, ещ╦ с капустой делают, очень вкусно.

Нет, просто я в Таджикистане немного жила, вот там и пробовала плов настоящий, а ещ╦ шурпо с леп╦шкой. Наверное больше никогда не получится такую вкуснятину попробовать.

у нас соесди были из Казахстана, поетому у меня воспоминания Вкусные
Нравится мне эта кухня: плов, манты и т.д., если рецепты напишите - все попробую
Казана у меня нет, буду чего-нибудь наподобии искать, с толстым дном.
Только баранину и телятину ни-ни, не могу такое есть!
Некоторые плов с курицей делают, наверное так же как и с другим мясом?
Я как-то пробовала, очень вкусно!!!!
Я все записала/скопировала, все ваши хитрости в приготовлении, буду обобщать и пробовать.
Большое всем спасибо

мы пару лет назад купили казан китайский WOK, он очень тяж╦лый-из настоящего чугуна, вот в н╦м мой муж и делает плов. сейчас правда я не знаю или Вы такой найд╦те...они в основном очень л╦гкие из аллюминия...но если поискать...мы в частности выписывали из каталога Quelle...так что попытайтесь

да, я видела в магазинах много сортов <Wok>ов из разнайх материалов, буду чугунный искать

А,мы казан и мантышницу с Ташкента прихватили и специи нам постоянно привозят. Вот как собираемси свои начуфанимся плова и чай зеленный потом ...
Мантышки тоже делаем ,но фарш у частиков покупаем и внутренний жир -сочные получаются - леко
http://www.rathergood.com/independent_woman/

A Milchreis не подойдет?!