Вход на сайт
Съедобные ягоды в Германии
17.07.10 15:11
Привет всем, сюда входящим.
Давно хотела спросить, да то забывала, то некогда было... Одним словом, вопрос такой:
КАКИЕ ЯГОДЫ СЪЕДОБНЫЕ?
Малину, ежевику, клубнику, крыжовник, рябину, черноплодную рябину - это, понятно, мы хорошо знаем, гуляем и потребляем.
Но нас окружает такое количество ягод на деревьях и кустарниках...
Дети спрашивают, можно ли их есть, а мы не знаем...
Поделитесь знаниями, желательно с фото. Как говориться, лучше один раз УВИДЕТЬ, чем сто раз услышать.
Всем заранее спасибо!
Давно хотела спросить, да то забывала, то некогда было... Одним словом, вопрос такой:
КАКИЕ ЯГОДЫ СЪЕДОБНЫЕ?
Малину, ежевику, клубнику, крыжовник, рябину, черноплодную рябину - это, понятно, мы хорошо знаем, гуляем и потребляем.
Но нас окружает такое количество ягод на деревьях и кустарниках...
Дети спрашивают, можно ли их есть, а мы не знаем... Поделитесь знаниями, желательно с фото. Как говориться, лучше один раз УВИДЕТЬ, чем сто раз услышать.
Всем заранее спасибо!
..правильнее проживать свои чувства, а не прятаться от них. (с)
NEW 17.07.10 15:22
Вы имеете в виду в лесу где-нибудь?..
там очень много встречается Blaubeeren и Preiselbeeren (брусника) - целыми коврами. В остальном, если оно вам незнакомо, то лучше не есть. Есть еще Schneebeeren в большом количестве, белые такие, которые так приятно лопаются, если наступишь, они ядовитые.
там очень много встречается Blaubeeren и Preiselbeeren (брусника) - целыми коврами. В остальном, если оно вам незнакомо, то лучше не есть. Есть еще Schneebeeren в большом количестве, белые такие, которые так приятно лопаются, если наступишь, они ядовитые.
---Du musst die Vergangenheit verstehen, damit du die Zukunft erkennen kannst... Die Krankheit Unwissen: http://morbusignorantia.wordpress.com/
NEW 17.07.10 15:45
Именно!
Господи! У нас ЭТО прямо у дома на газоне!
в ответ Laiki 17.07.10 15:22
В ответ на:
Вы имеете в виду в лесу где-нибудь?..
Вы имеете в виду в лесу где-нибудь?..
Именно!
В ответ на:
Есть еще Schneebeeren в большом количестве, белые такие, которые так приятно лопаются, если наступишь, они ядовитые.
Есть еще Schneebeeren в большом количестве, белые такие, которые так приятно лопаются, если наступишь, они ядовитые.
Господи!
У нас ЭТО прямо у дома на газоне!..правильнее проживать свои чувства, а не прятаться от них. (с)
NEW 17.07.10 16:17
в ответ Irma_ 17.07.10 15:46
холюндер
по руски -волчья ягода,сырой есть нелъзя-ядовитая,собирать и на сироп(варёный),
еще вайс-дорн-боярышник
слива (каждый знает)-сама собой растет
черешня нечейная.
брусники тут6а не встречала,зато в россии ее знаю
блау беры-у нас тут недалече есть--муж говорит-
,я еще их ни разу не видела.
ягодки красные на ёлках-ваххолъдер,кажись,тоже ядовитые.
по руски -волчья ягода,сырой есть нелъзя-ядовитая,собирать и на сироп(варёный),
еще вайс-дорн-боярышник
слива (каждый знает)-сама собой растет
черешня нечейная.
брусники тут6а не встречала,зато в россии ее знаю
блау беры-у нас тут недалече есть--муж говорит-
,я еще их ни разу не видела.ягодки красные на ёлках-ваххолъдер,кажись,тоже ядовитые.
NEW 17.07.10 17:54
ага, я еще ликерчик самодельный на холюндере пила, угощали, очень вкусно!
в ответ unulu 17.07.10 16:32
В ответ на:
из нее варенье вкусное и весьма полезное
из нее варенье вкусное и весьма полезное
ага, я еще ликерчик самодельный на холюндере пила, угощали, очень вкусно!
---Du musst die Vergangenheit verstehen, damit du die Zukunft erkennen kannst... Die Krankheit Unwissen: http://morbusignorantia.wordpress.com/
NEW 17.07.10 17:56
это такие низкие кустарники в основном. Но по вкусу мне лично не очень...
в ответ Irma_ 17.07.10 15:46
В ответ на:
Надо будет брусничку по виду запомнить...
Надо будет брусничку по виду запомнить...
это такие низкие кустарники в основном. Но по вкусу мне лично не очень...
---Du musst die Vergangenheit verstehen, damit du die Zukunft erkennen kannst... Die Krankheit Unwissen: http://morbusignorantia.wordpress.com/
NEW 17.07.10 23:40
Я один раз в лесу "черемухи" наелась. Дерево, ягоды - как у черемухи, листья, как у черемухи, но на вкус не терпкие-вязкие, а сладенькие.
А друг мне говорил, что ето "фогелбеерен" и есть их нельзя. Ну немцы ни фига в природе не понимают! И ежу понятно, что фогелбеере ето рябина, а я ела чорную сочную немецкую черемуху.
Моя бабушка с черемухои в России даже пироги пекла!
В общем... блевала целую ночь.
В Дрездене в городе на газонах растет вкусная ягодка ирга и кизил. Сьедобные.
Я один раз в лесу "черемухи" наелась. Дерево, ягоды - как у черемухи, листья, как у черемухи, но на вкус не терпкие-вязкие, а сладенькие.
А друг мне говорил, что ето "фогелбеерен" и есть их нельзя. Ну немцы ни фига в природе не понимают! И ежу понятно, что фогелбеере ето рябина, а я ела чорную сочную немецкую черемуху.
Моя бабушка с черемухои в России даже пироги пекла!
В общем... блевала целую ночь.
В Дрездене в городе на газонах растет вкусная ягодка ирга и кизил. Сьедобные.
Слово - не тетка, не вырубишь топором!
NEW 18.07.10 00:13
в ответ witte_ANGEL 18.07.10 00:11
наверное водкой не запивала? или наоборот запила для нейтрализации яда? 
NEW 18.07.10 00:41
в ответ witte_ANGEL 18.07.10 00:16
барбарис не видела, черёмуху ела без последствий, правда сладкая
иргу едим, местные косятся
иргу едим, местные косятся
NEW 18.07.10 00:51
в добавление к перечисленному: на севере видела облепиху (Sanddorn)- витамин С в чистом виде.
(По содержанию витамина Е облепиха превосходит все известные плодовые и ягодные растения. Каротина в ней больше, чем в моркови, и он хорошо усваивается. Кроме того, в ее плодах содержатся витамины С, В1, В2, В9, Р, К, натрий, магний, железо, кальций, молибден, марганец.http://rus-plotnik.ru/articles/?prod_id=326 )
можно варенье варить, можно просто растереть с сахаром - и в холодильник.
работа, конечно, очень трудоёмкая: с веточек приходится срезать мелкие ягодки ножницами (при попытках обрывать руками они чаще лопаются), опасаясь колючек, которые часто усажены на ветках.
но того оно стоит. кусты есть женские и мужские - необходимы друг другу для опыления.
(По содержанию витамина Е облепиха превосходит все известные плодовые и ягодные растения. Каротина в ней больше, чем в моркови, и он хорошо усваивается. Кроме того, в ее плодах содержатся витамины С, В1, В2, В9, Р, К, натрий, магний, железо, кальций, молибден, марганец.http://rus-plotnik.ru/articles/?prod_id=326 )
можно варенье варить, можно просто растереть с сахаром - и в холодильник.
работа, конечно, очень трудоёмкая: с веточек приходится срезать мелкие ягодки ножницами (при попытках обрывать руками они чаще лопаются), опасаясь колючек, которые часто усажены на ветках.
но того оно стоит. кусты есть женские и мужские - необходимы друг другу для опыления.
NEW 18.07.10 08:46
в общем правильно, тоже так делаю, но у нас в округе ежевики просто завались, вот ее собираем даже вместе с детьми и печем что нибудь или так лопаем:) а вот ирга вообще никакая, даже собирать желания нет:)
в ответ Julia8 17.07.10 15:47
В ответ на:
Я ребенку разрешаю есть только то, что подается дома на тарелке. На улице или в лесу - ни-ни.
Я ребенку разрешаю есть только то, что подается дома на тарелке. На улице или в лесу - ни-ни.
в общем правильно, тоже так делаю, но у нас в округе ежевики просто завались, вот ее собираем даже вместе с детьми и печем что нибудь или так лопаем:) а вот ирга вообще никакая, даже собирать желания нет:)
Психологи советуют: для хорошего настроения, нужно обнять хотя бы восемь человек в день...ну или хорошенько вмазать одному%))
NEW 18.07.10 17:06
в ответ floare 18.07.10 16:57
В Германии кизил часто как декоративный кустарник выращивают. Я когда в Цецилиенхоф увидела стриженные кустики с красными ягодами, чуть не упала. Сорвала неск. ягод и давай их уминать. Муж испугался, типа чего ты их ешь, это небось тока декоративные и несъедобные. Я ему сказала что это обыкновенный кизил - вкусный и полезный!
Я когда в Цецилиенхоф увидела стриженные кустики с красными ягодами, чуть не упала. Сорвала неск. ягод и давай их уминать. Муж испугался, типа чего ты их ешь, это небось тока декоративные и несъедобные. Я ему сказала что это обыкновенный кизил - вкусный и полезный! Dream as if you will live forever. Live as if you will die today.
NEW 18.07.10 19:13
У нас очень много малины, ежевики, клубники. Два дня назад на куст крыжовника набрели. Яблоки есть. В прошлом году 25 кг собрали в 3 захода. Варенье варила.
Знаем, где три дерева черешни (как они туда вообще попали?
), в прошлом году кабачок нашли, так килограмм 10 уволокли домой... Очень нравится сам процесс: найти и собрать. И съесть.
И еще столько кругом всего неизвестного!
в ответ Julia8 17.07.10 15:47
В ответ на:
Я ребенку разрешаю есть только то, что подается дома на тарелке. На улице или в лесу - ни-ни.
Я ребенку разрешаю есть только то, что подается дома на тарелке. На улице или в лесу - ни-ни.
У нас очень много малины, ежевики, клубники. Два дня назад на куст крыжовника набрели. Яблоки есть. В прошлом году 25 кг собрали в 3 захода. Варенье варила.
Знаем, где три дерева черешни (как они туда вообще попали?
), в прошлом году кабачок нашли, так килограмм 10 уволокли домой... Очень нравится сам процесс: найти и собрать. И съесть.И еще столько кругом всего неизвестного!
..правильнее проживать свои чувства, а не прятаться от них. (с)
NEW 18.07.10 19:15
А с ним же продают всякие ...напитки?
Или я не так поняла и есть только в варёном виде?
в ответ witte_ANGEL 17.07.10 16:17
В ответ на:
холюндер
по руски -волчья ягода,сырой есть нелъзя-ядовитая,собирать и на сироп(варёный),
холюндер
по руски -волчья ягода,сырой есть нелъзя-ядовитая,собирать и на сироп(варёный),
А с ним же продают всякие ...напитки?
Или я не так поняла и есть только в варёном виде?
..правильнее проживать свои чувства, а не прятаться от них. (с)
NEW 18.07.10 19:23
в ответ berlije 17.07.10 23:40
Решила глянуть кизил. Хм. Как бы не ошибиться в итоге... Вон, сколько его!
http://www.google.com/images?hl=ru&client=opera&hs=36X&rls=ru&q=%D0%BA%D0%B8%D0%...
И ирги до черта
http://www.google.com/images?um=1&hl=ru&client=opera&rls=ru&tbs=isch%3A1&sa=1&q=...
http://www.google.com/images?hl=ru&client=opera&hs=36X&rls=ru&q=%D0%BA%D0%B8%D0%...
И ирги до черта
http://www.google.com/images?um=1&hl=ru&client=opera&rls=ru&tbs=isch%3A1&sa=1&q=...
..правильнее проживать свои чувства, а не прятаться от них. (с)
NEW 18.07.10 19:26
Есть тут кусты с нечто похожим на барбарис... Но сомневаюсь я... Листья не помню!
Вот, ёлки... И видов барбариса до чертиков много!
http://www.google.com/images?um=1&hl=ru&client=opera&rls=ru&tbs=isch%3A1&sa=1&q=...
в ответ witte_ANGEL 18.07.10 00:16
В ответ на:
еще барбарис тут растёт ,сладкущий,тоже ела и ничего.
еще барбарис тут растёт ,сладкущий,тоже ела и ничего.
Есть тут кусты с нечто похожим на барбарис... Но сомневаюсь я... Листья не помню!
Вот, ёлки... И видов барбариса до чертиков много!
http://www.google.com/images?um=1&hl=ru&client=opera&rls=ru&tbs=isch%3A1&sa=1&q=...
..правильнее проживать свои чувства, а не прятаться от них. (с)
NEW 18.07.10 19:40
Так и пишетси
Vogelbeere и обозначает нашу русскую рябинушку!
www.google.de/images?q=vogelbeere&oe=utf-8&rls=org.mozilla%3Ade%3Aofficia...
А я ела что-то по типу черемухи, и знала, что фогелбеере ето рябинА; поетому знаниям в етои области своего ботаника-любителй не ДОВЕРИЛАСъ!
А может я чем другим траванулась в тот день, я не знаю! Но если учесть, что до етого случая меня последнии раз рвало в среднеи школе лет 20 назад... даже беременность обошлась абсалютно без токсикозов, и черенуху я ела в детстве много... то не знаю... не знаю... что тут было виновато...
Вообще-то мы после етого похода в лес были в ресторане и рыбу (невкусную) я доела из вежливости с трудом. В общем или рыба или ета "черемуха" виновата. А может их сочетание?
В ответ на:
фогелбеерен
Как это по-немецки правильно пишется?
фогелбеерен
Как это по-немецки правильно пишется?
Так и пишетси
Vogelbeere и обозначает нашу русскую рябинушку!
www.google.de/images?q=vogelbeere&oe=utf-8&rls=org.mozilla%3Ade%3Aofficia...
А я ела что-то по типу черемухи, и знала, что фогелбеере ето рябинА; поетому знаниям в етои области своего ботаника-любителй не ДОВЕРИЛАСъ!
А может я чем другим траванулась в тот день, я не знаю! Но если учесть, что до етого случая меня последнии раз рвало в среднеи школе лет 20 назад... даже беременность обошлась абсалютно без токсикозов, и черенуху я ела в детстве много... то не знаю... не знаю... что тут было виновато...
Вообще-то мы после етого похода в лес были в ресторане и рыбу (невкусную) я доела из вежливости с трудом. В общем или рыба или ета "черемуха" виновата. А может их сочетание?
Слово - не тетка, не вырубишь топором!
NEW 18.07.10 20:35 .
в ответ Irma_ 18.07.10 19:13
В ответ на:
Очень нравится сам процесс: найти и собрать. И съесть.
И еще столько кругом всего неизвестного!
И кукуруза, и конопля.Это у нас.Знакомые по хайму по старой колхозной привычке ночами не спят,все поля вокруг знают лучше агрономов.Муж искал где купить кукурузу для прикормки рыбы-обсмеяли-жить у поля и покупать.Очень нравится сам процесс: найти и собрать. И съесть.
И еще столько кругом всего неизвестного!
.
NEW 18.07.10 22:26
Королева Бранденбурга в етом плане - алыча (такие сливки красные и жолтые). Все деревья усыпанные стоят - сла-а-а-денькая!
А кто видел как культурная хаидельбере(черника) растет, ту, что в супермаркетах покупаем?
За Берлином есть такое поле. Но не знаю, полем ли правильно его назвать... В общем зимои ето ровное место, а веснои туда выволакивают резиновые ведра-горшки литров на 40 и ставят рядочками до горизонта, в каждом куст - по габаритам куст как куст, как крыжовник, например, но на нем растет ета крупная черника, как в магазине. Можно самим собирать - 6 € килограмм, можно кафе-кухен черничныи в будочке купить и пить посреди черничнои плантации. А в лесу - нормальные кустики, как в россии 10-15 сантиметров высотои и веточки тоненькие, а не в палец толщинои...
А я вот что думаю. Ведра ети они из года в год выволакивают. Наверное льют туда всякую дрянь - подкормку, земельки мало - куст большои - должен урожаи давать! В общем последние два года я по чернику культурную на ету плантацию не езжу...
в ответ Тататая2010 18.07.10 20:30
В ответ на:
А у нас по обочинам дорог растут яблони,груши..Цветут, растут ,падают.(.Кому взбрело в голову фруктовые деревья у трассы сажать.)
А у нас по обочинам дорог растут яблони,груши..Цветут, растут ,падают.(.Кому взбрело в голову фруктовые деревья у трассы сажать.)
Королева Бранденбурга в етом плане - алыча (такие сливки красные и жолтые). Все деревья усыпанные стоят - сла-а-а-денькая!
А кто видел как культурная хаидельбере(черника) растет, ту, что в супермаркетах покупаем?
За Берлином есть такое поле. Но не знаю, полем ли правильно его назвать... В общем зимои ето ровное место, а веснои туда выволакивают резиновые ведра-горшки литров на 40 и ставят рядочками до горизонта, в каждом куст - по габаритам куст как куст, как крыжовник, например, но на нем растет ета крупная черника, как в магазине. Можно самим собирать - 6 € килограмм, можно кафе-кухен черничныи в будочке купить и пить посреди черничнои плантации. А в лесу - нормальные кустики, как в россии 10-15 сантиметров высотои и веточки тоненькие, а не в палец толщинои...
А я вот что думаю. Ведра ети они из года в год выволакивают. Наверное льют туда всякую дрянь - подкормку, земельки мало - куст большои - должен урожаи давать! В общем последние два года я по чернику культурную на ету плантацию не езжу...
Слово - не тетка, не вырубишь топором!
NEW 18.07.10 23:49
в ответ berlije 18.07.10 22:26
чушь какая! у нас недалеко есть поле культурной черники, кусты растут в земле, а не в горшках, кусты бывают до 2 метров, у нас на плантации самим собирать по 3 евро за кг
у мамы на участке тоже есть пара кустиков, сидят в земле, они только через несколько лет начинают плодоносить
в лесу дикая черника, а не культурная
дикая и культурная клюква тоже отличаются и яблоки и т.д. и т.п. тоже как ни странно!
у мамы на участке тоже есть пара кустиков, сидят в земле, они только через несколько лет начинают плодоносить
в лесу дикая черника, а не культурная
дикая и культурная клюква тоже отличаются и яблоки и т.д. и т.п. тоже как ни странно!
NEW 19.07.10 10:22
в ответ berlije 19.07.10 09:51
у мамы всего два кустика
за городом большая плантация, два поля и представь все себе, все до единого кустика сидят в земле, ни одного горшка там нет
если ты городской человек, и растения видишь только в горшках, а из четвероногих знаешь только табуретку, то это твои проблемы!
за городом большая плантация, два поля и представь все себе, все до единого кустика сидят в земле, ни одного горшка там нет
если ты городской человек, и растения видишь только в горшках, а из четвероногих знаешь только табуретку, то это твои проблемы!
NEW 19.07.10 10:42
Вам из Мюнхена написали то же самое про ведра.
Вика, еще раз, возможно, Вы многого не видели в жЫзни, а оно все же ЕСТь!
Я верю, что Все, что Вы видели сидит в земле, а у нас всречаюца и ведра!
ПОсмотрите на ету картинку. Видите ведра? Так что заберите свою "ЧУШь" назад и утритесь ею.
http://www.obsthof-wassermann.de/galerie/slides/3.html
В ответ на:
если ты городской человек, и растения видишь только в горшках
если ты городской человек, и растения видишь только в горшках
Вам из Мюнхена написали то же самое про ведра.
Вика, еще раз, возможно, Вы многого не видели в жЫзни, а оно все же ЕСТь!
Я верю, что Все, что Вы видели сидит в земле, а у нас всречаюца и ведра!
ПОсмотрите на ету картинку. Видите ведра? Так что заберите свою "ЧУШь" назад и утритесь ею.
http://www.obsthof-wassermann.de/galerie/slides/3.html
Слово - не тетка, не вырубишь топором!
NEW 19.07.10 18:02
Конечно же в лесу!
Мы - законопослушные.
Мы до сих пор удивляемся, откуда этот кабачок там оказался... Наверно птичка... нак...а! А семечка проросла...
в ответ Тесёмка 18.07.10 19:37
В ответ на:
Ирма, а кабачки и прочие овоСЧи в лесу-то хоть?
Или вы семьёй на чужие огороды забредаете?
Ирма, а кабачки и прочие овоСЧи в лесу-то хоть?
Или вы семьёй на чужие огороды забредаете?
Конечно же в лесу!
Мы - законопослушные.
Мы до сих пор удивляемся, откуда этот кабачок там оказался... Наверно птичка... нак...а!
А семечка проросла.....правильнее проживать свои чувства, а не прятаться от них. (с)
NEW 19.07.10 18:50
Наверное юныи натуралист растил, которыи в панельке с родителями без балкона живет.
В тетрадку записывал, как кабачок развивался, сантиметровои лентои его измерял, фотографитовал, какашки коровьи как удобрение носил....
Пришла Ирма с семьеи в заветныи уголок леса - и привет юннату! Семье нужны витамины и клетчатка!
В ответ на:
откуда этот кабачок там оказался
откуда этот кабачок там оказался
Наверное юныи натуралист растил, которыи в панельке с родителями без балкона живет.
В тетрадку записывал, как кабачок развивался, сантиметровои лентои его измерял, фотографитовал, какашки коровьи как удобрение носил....
Пришла Ирма с семьеи в заветныи уголок леса - и привет юннату! Семье нужны витамины и клетчатка!
Слово - не тетка, не вырубишь топором!
NEW 19.07.10 20:38
в ответ Irma_ 19.07.10 18:05
NEW 19.07.10 22:27
Не мешало бы источник вставить. Так вот, предшествующий, вставленному вами, абзац уточняет, что данная информация сомнительного содержания.
"Giftwirkung des Wacholder
Dieser Artikel oder Abschnitt ist nicht hinreichend mit Belegen (bspw. Einzelnachweisen) ausgestattet. Die fraglichen Angaben werden daher möglicherweise demnächst entfernt. Hilf bitte der Wikipedia, indem du die Angaben recherchierst und gute Belege einfügst. Bitte entferne zuletzt diese Warnmarkierung."
http://de.wikipedia.org/wiki/Wacholder
И там же чуть выше:
В ответ на:
Beeren und Nadeln des Wacholders enthalten leicht giftige ätherische Öle, die bei Hautkontakt und Verzehr zu Reiz-Erscheinungen führen können.
Beeren und Nadeln des Wacholders enthalten leicht giftige ätherische Öle, die bei Hautkontakt und Verzehr zu Reiz-Erscheinungen führen können.
Не мешало бы источник вставить. Так вот, предшествующий, вставленному вами, абзац уточняет, что данная информация сомнительного содержания.
"Giftwirkung des Wacholder
Dieser Artikel oder Abschnitt ist nicht hinreichend mit Belegen (bspw. Einzelnachweisen) ausgestattet. Die fraglichen Angaben werden daher möglicherweise demnächst entfernt. Hilf bitte der Wikipedia, indem du die Angaben recherchierst und gute Belege einfügst. Bitte entferne zuletzt diese Warnmarkierung."
http://de.wikipedia.org/wiki/Wacholder
И там же чуть выше:
В ответ на:
Wacholder in der Heilkunde
Wacholder als Tee fördert die Verdauung, Harnausscheidung und wirkt gegen Sodbrennen. Er unterstützt die Rheuma- und Gicht-Therapie.
Getränke
Die Beeren sind ein wichtiger Rohstoff bei der Alkoholherstellung. Es entsteht Wacholderschnaps beziehungsweise Gin. Auch Spirituosen wie Krambambuli, Steinhäger und Genever gibt die Wacholderbeere die spezielle Geschmacksnote.
Küchennutzung
Im getrockneten Zustand wird die Wacholder-Beere („Kronwittbirl“), gebietsweise auch Gewürzbeere genannt, gerne bei der Zubereitung von Sauerkraut, wie auch bei vielerlei Fleischzubereitungen (Sauerbraten, Wildbraten) verwendet.
Gleichfalls ist die Wacholder-Beere wichtig bei der Herstellung von geräuchertem Fleisch oder Fisch. Die Beeren werden in zerstoßenem Zustand den Pökelmischungen beigegeben, sowohl in die Salzmischungen als auch in wässrige Pökellake. Der Geschmack der Wacholder-Beere befördert die geschmackliche Entwicklung beim Räuchern von Fleisch oder Fisch. In alten Rezepten findet man die Angabe: „8–12 Wacholder-Beeren je Kilogramm Speck oder Schinken“.
Wacholder in der Heilkunde
Wacholder als Tee fördert die Verdauung, Harnausscheidung und wirkt gegen Sodbrennen. Er unterstützt die Rheuma- und Gicht-Therapie.
Getränke
Die Beeren sind ein wichtiger Rohstoff bei der Alkoholherstellung. Es entsteht Wacholderschnaps beziehungsweise Gin. Auch Spirituosen wie Krambambuli, Steinhäger und Genever gibt die Wacholderbeere die spezielle Geschmacksnote.
Küchennutzung
Im getrockneten Zustand wird die Wacholder-Beere („Kronwittbirl“), gebietsweise auch Gewürzbeere genannt, gerne bei der Zubereitung von Sauerkraut, wie auch bei vielerlei Fleischzubereitungen (Sauerbraten, Wildbraten) verwendet.
Gleichfalls ist die Wacholder-Beere wichtig bei der Herstellung von geräuchertem Fleisch oder Fisch. Die Beeren werden in zerstoßenem Zustand den Pökelmischungen beigegeben, sowohl in die Salzmischungen als auch in wässrige Pökellake. Der Geschmack der Wacholder-Beere befördert die geschmackliche Entwicklung beim Räuchern von Fleisch oder Fisch. In alten Rezepten findet man die Angabe: „8–12 Wacholder-Beeren je Kilogramm Speck oder Schinken“.
NEW 19.07.10 22:48
У меня свекор - охотник. Каждый год на Рождество - дичь, с упомянутой приправой. Так что с одним разом здесь - мимо.
Я не знаю о каких "елках" и "ягодках" Вы сейчас. Начинали-то вы с Wacholderbeeren. Так вот они безобидны.
Ага из Википедии, только ссылку вставить вы забыли. Уж не из-за уточнения ли, о том как к информации о ядовитости можжевельника относиться нужно?
в ответ witte_ANGEL 19.07.10 22:37
В ответ на:
все ягоды можно есть,но некоторые только один раз.
все ягоды можно есть,но некоторые только один раз.
У меня свекор - охотник. Каждый год на Рождество - дичь, с упомянутой приправой. Так что с одним разом здесь - мимо.
В ответ на:
я их не пробовала(красные ягодки на ёлке),так что не знаю.
я их не пробовала(красные ягодки на ёлке),так что не знаю.
Я не знаю о каких "елках" и "ягодках" Вы сейчас. Начинали-то вы с Wacholderbeeren. Так вот они безобидны.
В ответ на:
а цытата из викепедии ,на немецком,ссылку которую я уже тут приводила.
а цытата из викепедии ,на немецком,ссылку которую я уже тут приводила.
Ага из Википедии, только ссылку вставить вы забыли. Уж не из-за уточнения ли, о том как к информации о ядовитости можжевельника относиться нужно?
Как кунак о пользователях портала отзывается: "Кабал, весеннее праздничное полнолуние скоро! Успокоительных не на всех хватает"
NEW 19.07.10 23:28
ой,пля,да еште вы её хоть до..
вот ссылка.
http://de.wikipedia.org/wiki/Wacholder
а вот тут искать.
Giftwirkung des Wacholder [Bearbeiten]
Beeren und Nadeln des Wacholders enthalten leicht giftige ätherische Öle, die bei Hautkontakt und Verzehr zu Reiz-Erscheinungen führen können.
Im Gegensatz zu den anderen Wacholder-Gewächsen ist beim Juniperus communis nur die Beere (Fructus Juniperi) giftig. Reif ist sie im zweiten Jahr. Die Hauptwirkstoffe sind 0,2–2,9 % ätherische Öle aus alpha-Pinen, Terpineol, Sabinen, Myrcen, Flavonoiden und anderen.[34] Eine Überdosierung führt zu Nierenschmerzen, Nierenversagen, Hautreizungen und Leberschädigung.[35] Ferner wird die Herztätigkeit und Atmung gesteigert; seltener können Krämpfe auftreten. Äußerlich kommt es zur Rötung der Haut bis zur Blasenbildung. Die maximale Dosierung liegt bei 2 g.
вот ссылка.
http://de.wikipedia.org/wiki/Wacholder
а вот тут искать.
Giftwirkung des Wacholder [Bearbeiten]
Beeren und Nadeln des Wacholders enthalten leicht giftige ätherische Öle, die bei Hautkontakt und Verzehr zu Reiz-Erscheinungen führen können.
Im Gegensatz zu den anderen Wacholder-Gewächsen ist beim Juniperus communis nur die Beere (Fructus Juniperi) giftig. Reif ist sie im zweiten Jahr. Die Hauptwirkstoffe sind 0,2–2,9 % ätherische Öle aus alpha-Pinen, Terpineol, Sabinen, Myrcen, Flavonoiden und anderen.[34] Eine Überdosierung führt zu Nierenschmerzen, Nierenversagen, Hautreizungen und Leberschädigung.[35] Ferner wird die Herztätigkeit und Atmung gesteigert; seltener können Krämpfe auftreten. Äußerlich kommt es zur Rötung der Haut bis zur Blasenbildung. Die maximale Dosierung liegt bei 2 g.
NEW 20.07.10 09:49
в ответ KarapuZZka 19.07.10 18:06
я дома на даче из под дерева часа 2 могла невыползать, а здесь какая то мелкая и безвкусная:( может это только у нас тут в округе, а в других местах нормальная растет...
Психологи советуют: для хорошего настроения, нужно обнять хотя бы восемь человек в день...ну или хорошенько вмазать одному%))
NEW 20.07.10 19:04
Какие тут натуралисты, ё-моё? Вдоль улицы вишни-дички росли, а народ до нас не знал, что это СЪЕДОБНО! Долго смотрели, как мы это обдирали, а потом подошли и спросили, а что же это мы едим такое?
На вершину горы, в буераки...ага...
В ответ на:
Пришла Ирма с семьеи в заветныи уголок леса - и привет юннату! Семье нужны витамины и клетчатка!
Пришла Ирма с семьеи в заветныи уголок леса - и привет юннату! Семье нужны витамины и клетчатка!
Какие тут натуралисты, ё-моё?
Вдоль улицы вишни-дички росли, а народ до нас не знал, что это СЪЕДОБНО! Долго смотрели, как мы это обдирали, а потом подошли и спросили, а что же это мы едим такое?В ответ на:
В тетрадку записывал, как кабачок развивался, сантиметровои лентои его измерял, фотографитовал, какашки коровьи как удобрение носил....
В тетрадку записывал, как кабачок развивался, сантиметровои лентои его измерял, фотографитовал, какашки коровьи как удобрение носил....
На вершину горы, в буераки...ага...
..правильнее проживать свои чувства, а не прятаться от них. (с)
NEW 21.07.10 14:50
в ответ Irma_ 20.07.10 19:06
я так думаю что в большом количестве можно отравиться, сильное расстройство желудка получить а так пишут что раньше и капусту с можжевеловыми ягодами квасили
опять же надо знать как я их только в магазине, в баночке, покупала для приготовления мяса, а так вживую я их не видела
вот еще
а так пишут что раньше и капусту с можжевеловыми ягодами квасилиВ ответ на:
В домашних условиях ягоды можжевельника используют при изготовлении кваса, пива, морса, киселя, различных прохладительных напитков, при солении и мариновании продуктов.
В домашних условиях ягоды можжевельника используют при изготовлении кваса, пива, морса, киселя, различных прохладительных напитков, при солении и мариновании продуктов.
опять же надо знать как
я их только в магазине, в баночке, покупала для приготовления мяса, а так вживую я их не виделавот еще
В ответ на:
Отвар веток его помогает при аллергии, диатезе, при дерматитах, лишаях, кожных сыпях.
Отвар веток его помогает при аллергии, диатезе, при дерматитах, лишаях, кожных сыпях.