тогда уж лучше на крахмал заменить

На сырники беру всегда Schichtkäse von Landliebe, на пачку творога(500 гр.) 2 яйца, сахар, ванилин. немножко соли, муки на глаз.Ложкой формирую сырники, чуть обваливаю в муке и на сковородку в горячее масло.

А я делаю такую запеканку:
* 600 г творога
* 250 мл молока
* 100-150 г сахара
* 2 яйца
* 50 г крахмала
* 1 ч.л. ванильного сахара
* 100 г цукатов, фруктов, орехов - по вкусу
* сливочное масло
Цукаты мелко нарезать.Белки отделить от желтков.Желтки растереть с творогом.Добавить молоко, перемешать.Добавить сахар, ванильный сахар.Добавить крахмал, перемешать.Добавить цукаты, перемешать.Белки взбить в тугую пену.Добавить белки в творожную массу, аккуратно перемешать.Форму (у меня форма диаметром 24 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить творожную массу.Сверху выложить кусочки сливочного масла.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Запекать до образования золотистой корочки (около часа).