Можно, но не нужно. Жарить лучше на стальной скороводе.

И не забыть надрезать жилки (у шейной части) или слой жирка вокруг на котлетах на косточке.

А это кому как нравится, поэтому не понимаю, когда говорят, что это лишнее или это не нужно.
Я делаю эскалопы без панировки, обжариваю, как правильно пишут - на более сильном огне.
но скажу откровенно, что отбивная в панировке и эскалоп без панировки это 2 разные вещи, вот и все.
Не понимаю такой постановки вопроса. Вам - лишнее, мне - нет

Не нужно - нет необходимости. Все остальное ты сама придумала :-P
ps При чем тут эскалоп? Вопрос был об котлетах.

Так и я же об этом, это ты придумал, что нет необходимости. Перчить тоже нет необходимости. Понимаешь?
Положи на сковороду, посоли и вперед с песней, а есть люди, которые маринуют, панируют,
а знаешь сколько существует видов льезонов, маринадов, соусов? На все, что угодно можно сказать, что это лишнее.
Зажарил и вперед, ан нет, люди хотят с фантазией и мне это нравится.

Я правильно поняла, что речь идёт о битках?
Раскладываю на протвине, специи, кружками порезанный лук сверху (побольше), потом сыром потёртым засыпаю и жарю в духовке.

Я тебе уже сказал: про лишнее - это твоя идея, я этого ни разу не упомянул. Ты же сама спросила: нужно? Ответ: нет, не нужно.
Я не понимаю, что за кайф приписать собеседнику свои слова и с упоением это доказывать? Скучно, штоле? ;)

Биток - это вот такое:

:-D
Мне больше нравится жареное на сковороде. И быстрее :)

разговор окончен

Щас тебе напишут, что этого всего не надо

И это вкусно, вы такое едите?
http://multitran.ru/c/m.exe?s=%E1%E8%F2%EE%EA&dstat=%E1%E5%F2%EE%EA&l1=2&l2=3 - если верить мультитрансу, то это рубленная котлета, у нас же говорили на цельный кусок мяса.

"А мне оно надо" что мне напишут? Я автору темы свой рецепт дала. Проверенный и вкусный.

А я его уже взяла на заметку, как и тот, где кто-то написал панировать в орехах, попробую.

А кто-нибудь ел грузинское сациви? Я ела в Грузии, но не знаю как готовить.
Это курица в каком-то ореховом соусе. Скуснотищааа!!!

Ты ведь не будешь перевирать слова других? :о

Феноловую смолу особо не поешь, можно зубы сломать :-D
У нас это тоже использовалось как изделие из рубленого мяса.

Я делаю социви так.
Требуется отварная курица ( я беру пол курицы) и 2-3 стакана бульона.Мясо курица отделить от костей и очень мелко порезать. Лук обжарить и добавить 2 ст. ложки муки.
Потом в бульон добавить курицу,жаренный лук с мукой,молотые грецкие орехи и пол баночки сменаты,соль и специи.Консинстениция не должна быть жидкая,как суп.Тушить на медленном огне.
Мои любят социви с макаронами.

Ням... Спасибо.Сейчас о сациви почитала, оказывается это название соуса, а не блюда и его действительно
можно употреблять с другими блюдами и мясом, не обязательно только с курицей.
Обязательно попробую.

Может этот способ вам подойдет?
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_266.shtml

н.п.
всем огромное спасибо,сделала сегодня на обед,получились очень вкусные